1. Введение

2. Раздел 1. ( Товароведная часть)

- химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров

данной группы,

- технологический процесс получения товаров отдельной группы,

- классификация товаров по отдельным признакам,

- описание ассортимента товаров по разновидностям.

3. Раздел 2 (Экспертная часть)

- требования к качеству товаров,

- возможные дефекты товаров и причины их возникновения,

- методы экспертизы товаров и порядок ее проведения,

- возможные способы фальсификации и идентификации товаров.

4. Описание практической деятельности по проведению экспертизы

отдельного товара и оформление экспертного заключения.

5. Заключение

(Образец титульного листа)

Департамент образования Ярославской области

ГОУ СПО Переславский кинофотохимический колледж

Технологическая кафедра

Курсовая работа

По дисциплине: «Товароведение и экспертиза качества

потребительских товаров»

На тему: Товароведение и экспертиза качества муки

Выполнил:

Студентка гр. 31-Э

Иванова М.М.

Преподаватель:

Федосеева Г.Н.

Переславль-Залесский 2013г.

Приложения

Рабочая тетрадь

При проведении экспертизы качества товаров экспертом _______________________________________________________ Ф.И.О.

партии товара__________________________(указать каких),

поступивших от ____________________________(указать поставщика и его адрес согласно товаро- транспортной накладной)

в адрес ___________________________(указать наименование и адрес получателя ,

поступившей в вагоне № 75345790 ( или автомобиле, контейнере) по накладной № 17 от 17 февраля 2013 г.

Качественное удостоверение, выданное службой ОТК № 53, от 17 февраля 2013 г.

По данным накладной в вагоне поступило: (Например)

Сковороды – 2000 шт.

Кастрюли – 1500 шт.

Количество упаковок:

Сковороды: 200 упаковок

Кастрюли: 150 упаковок

В ходе экспертизы выявлено:

Недопустимые дефекты:

Выпуклость дна, трещины, потеки эмали- 15 изделий

Допустимые дефекты: (Согласно ГОСТа )

Сковороды: посторонние включения – 100 шт.

Кастрюли: вмятины – 50 шт. Нечеткость рисунков – 200 шт.

Расчет:

По документам Фактически Расхождения

поставщика

1. Сковороды 2000 шт. 2000 -100 шт. (400 р.) = 40000 р.

2000 шт. 2000 шт. 40000 р.

2. Кастрюли 1500 шт. 1500 -250 шт. ( 300 р.) = 75000 р.

1500 шт. 1500 шт. 75000 р.

Всего: 115000 р.

Эксперт ЯРТПП _________________Селезнёв Д. А.

Представитель заявителя _________________Харламов С. И.

Директору Ярославской

Торгово-промышленной палаты

Лаврову А. В.

№ «47» 20.02.2013 г.

Заявка

Переславская оптовая база просит вас направить специалиста эксперта для проведения независимой экспертизы качества __________________ указать наименование товара( сковород и кастрюль), поступивших от ______________(Открытого акционерного общества «ЯросМеталл» г. Ярославль по накладной № 17 от 17 февраля 2013 г.19 февраля в транспортном средстве______________________________(вагоне № __

в количестве _______________. Согласно договора контракта № 48 от 2 января 2013 года. Оплата за проведенную работу эксперту гарантируется.

Юридический адрес заявителя: 152020 г. Переславль, Ярославской области, ул. Свободы, 96

Расчетный счет № 4563 0987652847385940 ( двадцать цифр)

Тел. и факс 2-54-58

Директор ________________Круглов Р. А.

Главный бухгалтер ________________Ермакова Е. Р.

ЯРОСЛАВСКАЯ ТОРГОВО-ПРОМЫШЛЕННАЯ ПАЛАТА

№ «26» 21 февраля 2013года

Заказ – наряд от 21.02.2013г.

Выдан эксперту _______________________ на проведение экспертизы _________________________________(сковород и кастрюль) , поступивших в адрес _________________________( Например: Переславской оптовой базы г. Переславля от ОАО «ЯросМеталл» г. Ярославля ул. Ленина, 11, по накладной № 17 от 5.05.2009 в количестве 350 упаковок) .

Директор ЯРТПП ________________Лавров А. В.

Акт отбора проб

от 22.02.2013 г.

1. Наименование организации заявителя:__________________________________( Переславская оптовая база;)

2. Наименование и адрес организации, где проводится отбор проб: На складе Переславской оптовой базы, г. Переславль ул. Свободы, 96

3. Наименование вида продукции: ____________________________(Кастрюли и сковороды);

4. Единица измерения – шт.;

5. Размер партии:______________( по накладной)____________________ (кастрюль – 1500 шт., сковород – 2000 шт).

6. Результат наружного осмотра партий _____ (указать наименование товара) , упакованных в ящики из гофрированного картона в количестве: _____________________________________________Образец отобран в соответствии с ГОСТом 24303 – 80

Цель отбора: испытание на соответствие требованиям ГОСТа 24303 – 80

Место и дата отбора проб – склад получателя 22 февраля2013г.

Эксперт ЯРТПП _________________(Селезнев Д. А.)

Представители заявителя _________________Харламов С. И.

______________________ Иванов В.О.

_____________________Сидоров

( Это члены комиссии, участвующие в проведении экспертизы вместе с экспертом, их состав утверждается руководителем предприятия, где проводится экспертиза.)

( Образец)

Ярославская Торгово-Промышленная Палата Российской Федерации

АКТ ЭКСПЕРТИЗЫ №

серия ЯРО- 76-03

1 . Дата составления ___________________________________________

2. Место составления ___________________________________________

3. Акт составлен экспертом______________________________________

4. Наряд № _____ от____________________

Экспертиза проведена с участием представителей:

Организация ! Должность ! Фамилия и инициалы !

_____________________! ___________ ___________________

_____________________! ___________ _! ___________________

_____________________! ____________! ___________________

5. К экспертизе предъявлено:

Наименование товара! Единицы. ! Количество ! Количество

__________________ измерен. ! товара, предъяв.! товара по док.

шт.(кг) эксперту! поставщика

Всего____________________________________________________________

6.Задача экспертизы: ______________________________________________

7. Грузополучатель: _______________________________________________

8.Поставщик (страна, инофирма)_____________________________________

9.Грузоотправитель________________________________________________

10.Изготовитель товара_____________________________________________

1 1 .Предъявленные документы:_____________________________________

_________________________________________________________________

12.Контракт\договор№ ______ Дата_________________________________

13. Экспертизой установлено (констатирующая часть экспертного заключения, которое является неотъемлемой частью акта экспертизы на ___ листах)

14.3аключение эксперта____________________________________________

__________________________________________________________________

Дата начала проверки товара_________________________________________

Дата окончания проверки товара______________________________________

Эксперт _______________________ Подпись________________ Акт зарегистрирован в фирме__________________________Дата_______

С изложением разделов 1-13 акта согласны: Представители:_________________________________________________

М. П.

(Акт без подлинной печати недействителен)

Серия ЯРО № 76-03

Экспертное заключение к акту экспертизы № _______ от ________________

п. 13 «Экспертизой установлено»

____________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата начала проверки товара_________________________________________

Дата окончания проверки товара_____________________________________

Эксперт ____________________ подпись___________________

Акт зарегистрирован _____________________ Дата______________________

(наименование подразделения экспертной организации)

С изложением пункта 13 акта согласны:

Представители: _______________________________

______________________________

_______________________________

М.П. Акт без подлинной печати недействителен