
- •Тема 2.1: Влада і повноваження в управлінні
- •Тема 2.2 Ресторанне господарство. Кулінарна продукція,що реалізується населенню.
- •Тема 2.3 Управління виробництва
- •Тема 3.2 Стратегія планування
- •Тема 3.3 Цінова політика
- •Тема 3..4 Сертифікація у ресторанному господарстві
- •Тема 3.5. Техніка контролю
- •Тема 3.6. Якість продукції, її конкурентоспроможність.
- •Тема 3.7. Просування товару
- •Тема 3.8. Споживчі ринки.
- •Тема 3.9. Маркетингові дослідження
- •Тема 3.10. Організація рекламної діяльності підприємства
- •Тема 3.11. Організація обслуговування споживачів
Тема 3.10. Організація рекламної діяльності підприємства
1.Сучасний маркетинг потребує набагато більше ніж просто створити якісний товар,призначити на нього вигідну ціну і забезпечити його доступність для цільових споживачів. ЗРГ повинні здійснювати комунікації зі своїми споживачами,інформувати їх,переконувати у правильності їх вибору стимулювати їх придбати ці товари. На це націлений такий інструмент маркетингу як реклама.
Реклама-це платна форма односторонньої масової комунікації,яка виходить від чітко визначеного спонсора і прямою чи непрямою підтримкою дії підприємства.
Завдання, які вирішує реклама :
поширення знань про підприємство;
одержання запитів про більш повну інформацію щодо рекламного товару;
вплив на процес прийняття рішення про купівлю;
допомоги працівником служби збуту під час їхніх переговорів з клієнтами ;
Подолання упередження щодо товару рекламодавця;
Підтримання позитивних емоцій у осіб,які купили товар;
Формування позитивного ставлення до ЗРГ з боку громадськості з урахуванням участі ЗРГ у розв’язання різного роду соціальних питань.
Залежно від призначення реклама може бути:
інформаційна (на етапі виведення нового товару на ринок);
переконуючи (проводиться на етапі зростання життєвого циклу товару);
нагадуючи ( використовується на етапі зрілості);
підсилююча (запевняє споживачів у правильності вибору);
престижна (створює певний імідж ЗРГ)
3.Аналіз безпосередньо оточення підприємства припускає аналіз тих факторів зовнішнього середовища із якими ЗРГ знаходиться в безпосередній взаємодії. У стратегічному аналізі пріоритетними факторами мікросередовища є: споживчі, конкуренти, постачальники, контактні аудиторії.
Якщо необхідно визначаються посередники закордонні,ринок робочої сили. Для характеристики цільового ринку необхідно:
визначити ринкові сегменти,що обслуговуються підприємством;
визначити конюктюру цільового ринку;
визначити можливості реалізації товару за вхідними для підприємства цінами;
визначити ринкову долю підприємства;
Визначити можливість розширення діяльності підприємства (наявність потенційних сегментів,можливості і насичення та поглиблення асортименту. Наприклад,профіль потенційних сегментів,можливості і насичення та поглиблення асортименту. Наприклад,профіль покупців підприємства може бути складений за наступними характеристиками:
Демографічні характеристики показників;
Соціально-психологічні характеристики;
Ставлення покупці до продукту (чому він купує продукт,чим є корисний даний продукт).
Анкета на визначення думки споживачів з питань якості обслуговування:
Анкета
Шановний (на)пані!
З метою вивчення думки споживачів щодо якості обслуговування в нашому закладі ,просимо відповісти на запитання нашої анкети.
Чи задовольняє Вас режим роботи нашого закладу:
А) так
Б) ні
В)не зовсім
2. Як ви оцінюєте рівень професійної підготовки обслуговуючого персоналу:
А) високий рівень
Б) середній рівень
В)низький рівень
3. Чи задовольняє Вас швидкість обслуговування:
А)так
Б)ні
4. Чи задовольняє Вас асортимент та якість продукції:
А)так
Б)ні
5.Як Ви оцінюєте інтер’єр в нашому закладі:
А) чудовий
Б) задовольняє
В) не задовольняє
6.Чи задовольняють Вас ціни в нашому закладі:
А)так
Б)ні
7.Дані про Вас: Вік ____Стать ________Освіта________________ Професійна діяльність ______________