25. Визначити механічний склад грунту.

Розміри зерен ґрунту визначають за допомогою набору сит Кнопа з отворами 7, 4, 2 , 1 і 0.3мм, причому чита входять одне в одне таким чином, що зверху розміщується сито з великими отворами, знизу – з дрібними. Наважку повітряно-сухохо ґрунту обережно просіюють, зважують окремо порції з кожного сита й обчислюють процентний склад зерен різних розмірів, беручи до уваги початкову масу ґрунту. Класифікують розміри зерен за відповідними таблицями, в яких частинки найменуються на каміння, пісок(крупний, середній. дрібний), пил(крупний середній, тонкий) і мул.

26. Визначити санітарне число грунту.

Санітране число Хлєбнікова – це співвідношення азоту гумусу (суто ґрунтової органічної речовини) до загального органічного азоту(складається з азоту гумусу та азоту сторонніх для єрунту органічних речовин, що його забруднюють). Якщо ґрунт чистий, то санітарне число Хлєбнікова дорівнює 0.98-1.

27. Визначити лімітуючу ознаку (показник шкідливості) при нормуванні хімічних речовин у грунті.

Гігієнічне нормування вмісту шкідливих речовин у грунті полягає у наступному.  Гігієнічні нормативи встановлюються з урахуванням лімітуючого показника шкідливості: загальносанітарного, міграційного водного, повітряного (перехід з грунту у воду або повітря), органолептичного, фітоаккумуляціонного (перехід і накопичення в рослинах) і санітарно-токсикологічного. Останній враховує можливість надходження речовин, що містяться в грунті, в організм людини одночасно кількома шляхами: з пилом, вдихуваним атмосферним повітрям, питною водою, продуктами харчування та ін. Якщо враховувати надзвичайну варіабельність клімато-географічних умов формування грунтів, то експериментально обгрунтовану ГДК можна розглядати як еталонну величину відліку, використовувану для оцінки небезпеки забруднення грунту в конкретних грунтово-кліматичних умовах.  Гранично допустимі концентрації екзогенного хімічної речовини в грунті - максимальне його кількість (в мг / кг орного шару абсолютно сухого грунту), встановлене в екстремальних грунтово-кліматичних умовах, яке гарантує відсутність негативного прямого або опосередкованого через контактуючі з грунтом середовища впливу на здоров'я людини, її потомство і санітарні умови життя населення. 

Гігієна харчування. 1. Розрахувати добові енерговитрати .

Щоб розрахувати добові енерговитрати потрібно мати дані про масу ітла,зріст ,вік та стать.Ми повинні визначити основний обмін за формулою,специфічно-динамічну дію їжі-яка становить 10% від основного обміну,та робочу надбавку-це хронометраж усіх видів роботи протягом доби

2. Розрахувати потреби організму в харчових речовинах:щоб розрахувати потреби організму у харчових речовинах потрібно знайти енегроцінність спожитої їжі за доббу та енерговитрати за добу якщо ,наприклад енерговитрати становлять 2000 ккал,то енергоцінність також повинна становити 2000ккал,якщо є коливання ,то це викликатиме захворюваннязначить....відсоткове співвідношення поживних речовин повинне бути: білки-11 відсотків ЕЦ( енергоцінності)

жири-25%ЕЦ

вуглеводи -64% ЕЦ

тоді ми вираховуємо часту цих речовин

2000 ккал -100%,а х (білки)- 11%

2000ккал-100% ,а х(жири)-25%

2000ккал -100% ,а х(вуглеводи) -64%

білки=220

жири=500

вуглеводи=1,2

а якщо потрібюно в грамах знайти,то потрібно поділити : Б на 4 , В на 4, Ж на 9[19:05] Микитин:

тоді ми отримаємо в грамах)

3. Оцінювати адекватність харчового раціону енерговитратам розрахунковими методами за меню-розкладкою.для оцінки адекватності харчового раціону за меню розкладками потрібно мати перелік страв добового раціону з точно вказаною рецептурою їх приготування,і кількістю в грамах продуктів з яких приготовлені страви

щоб зробити аналіз і дати оцінку адекватності харчування за рік необхідно мати 72-80 меню-розкладок даної установ

5 Оцінити харчовий статус за показником Брока.

Для орієнтованої оцінки маси тіла використовують показник Брока для чол. Нормальна мса тіла при зрості 155-165см -100( в кг) ; при 166-175 - 105; при зрості вище 175см – 110Маса тіла жінок відповідного зросту і будови тіла повинна бути на 5 % меншою,ніж у чоловіків.Надлишкова маса тіла – це перевищення нормальної маси тіла на 5-14 % ,якщо більше то різні ступені ожиріння 1 -15-29% ;2- 30-49%,3 50-90% ;4- на 100% і більше!Про зниження маси тіла свідчить менша маса порівняно з ідеальною на 5-9% Зниження маси тіла на 20 % свідчить про слабкий ступінь білково-енергетичної недостатності ,дл 30% про помірний ступінь, 30 % і більше про важкий ступінь білково-енергетичної недостатності