- •1.Предмет, цели, задачи и история развития товароведения. Роль товароведения в таможенном деле.
- •Понятие продукции и товара. Понятие «товара» в таможенном деле.
- •4. Классификация непродовольственных и продовольственных товаров в товароведении и в тн вэд.
- •5. Понятие классификации. Признаки классификации продукции.
- •11. Основополагающие характеристики товаров. Номенклатура потребительских свойств товаров.
- •12. Понятие о факторах, формирующих потребительские свойства товаров и их таможенную стоимость.
- •13. Хранение товаров: факторы и условия хранения. Понятие срока службы, срока годности, срока хранения и срока реализации товаров.
- •14. Процессы, протекающие при транспортировании и хранении товаров. Физические процессы
- •Биохимические процессы
- •Микробиологические процессы
- •16. Идентификация товаров и выявление фальсификата. Требования к содержанию информации для потребителя на упаковках (этикетках) товаров.
- •17. Основные понятия технического регулирования и значение для товароведения и таможенной экспертизы на современном этапе экономического развития.
- •21. Международные, региональные и национальные системы стандартизации. Понятие о технических барьерах в торговле.
- •22. Сущность метрологии и её значение в таможенном деле. Основные понятия метрологии (измерение, средство измерения, единство измерений).
- •23. Правовые основы метрологической деятельности. Единицы измерения количества товара при его таможенном оформлении.
- •24. Основные понятия, признаки и методы классификации товаров. Классификатор как нормативный документ. Виды и применение в торговой и таможенной практике.
- •25. Кодирование товаров: основные понятия, методы кодирования.
- •26. Гармонизированная система описания и кодирования товаров (гс) как международная основа тн вэд. Принципы классификации товаров в гс.
- •27. Тн вэд: назначение, нормативно-правовая основа, структура и основные правила интерпретации (опи).
- •28. Структура кода тн вэд и основные признаки классификации товаров на различных уровнях детализации (группы, товарные позиции и т. Д.)
- •29.Основные понятия метрологии. Роль и значение метрологии в таможенном деле.
- •30. Правовые основы государственной системы измерений в рф в соответствии с фз «Об обеспечении единства измерений».
- •31. Метрическая система измерений Великобритании и сша
- •32. Указание количества товара при его таможенном оформлении.
- •33. Виды, формы и требования товарной информации.
- •34. Средства товарной информации.
- •35. Маркировка товаров, характеристика основных видов маркировки.
- •36. Информационные знаки: основные виды и характеристика.
- •37. Назначение и виды информационных знаков соответствия, товарных и экологических знаков.
- •38. Понятие, термины и определения в области качества товаров.
- •39. Понятия, термины и определения в области безопасности товаров.
- •40. Требования к качеству товаров, показатели качества, градации товаров по качеству.
- •41. Номенклатура потребительских свойств непродовольственных товаров(?)
- •44.Характеристика потребительских свойств непродовольственных товаров социального назначения и функциональных.
- •45. Характеристика эргономических свойств непродовольственных товаров.
- •46. Техническое регулирование в Таможенном союзе рф.
- •47. Понятие о технических регламентах и основных процедурах их разработки и утверждения.
- •49. Понятие о стандартах организаций, технических условиях и основных процедурах их разработки и утверждения.
- •50. Основные формы подтверждения соответствия установленным требованиям. Понятие о порядке инспекционного контроля органа по сертификации за сертифицированной продукцией.
- •52. Порядок проведения экспертиз качества товаров при таможенном контроле в соответствии с Таможенным кодексом тс. Правила отбора проб.
- •53. Идентификация товаров Общие требования к содержанию информации для потребителя на упаковках (этикетках) пищевых продуктов (национальный стандарт гост р 51074-2003).
- •3.8 Способ представления информации
- •54. Упаковка продукции: термины и определения основных понятий в тр тс.
- •55.Основные виды нормативных и технических документов, регламентирующих качество товаров.
- •56. Классификация товаров: задачи и принципы. Понятие об ассортименте. Градации качества.
- •57. Понятие о качестве товаров. Факторы, определяющие качество. Международные системы качества (исо, хассп).
- •58. Понятие о пищевой, биологической, энергетической и физиологической ценности, усвояемости и безопасности товаров. Значение для таможенной стоимости товаров.
- •59.Методы определения качества товаров: органолептические и инструментальные, понятие о средней пробе.
- •60.Понятие о балльной оценке органолептических показателей качества пищевых продуктов.
- •61. Хранение пищевых продуктов. Определяющие факторы и условия хранения. Срок хранения, срок годности. Срок реализации. Процессы, протекающие при хранении.
- •Биохимические процессы
- •Микробиологические процессы
- •65. Белки: классификация, свойства, содержание в пищевых продуктах. Роль белков в питании и выявлении фальсификаций.
- •66. Ферменты: классификация, роль в производстве и хранении продовольственных товаров. Родь в питании и выявлении фальсификаций.
- •68. Органические кислоты, красящие, ароматообразующие и дубильные вещества: значение, содержание, влияние на качество пищевых продуктов. Роль в питании и выявлении фальсификаций.
- •69. Витамины: классификация, содержание в продовольственных товарах, значение в питании и выявлении фальсификаций.
- •70. Физические и физико-химические методы консервирования продовольственных товаров.
- •72. Биохимические, химические, комбинированные методы консервирования пищевых продуктов.
- •73. Требования технических регламентов к информации на этикетках табачных и парфюмерно-косметических изделий.
- •74. Требования к информации для потребителя на этикетках непродовольственных товаров.
- •75. Органолептические методы качества пищевых продуктов. Основные показатели, очередность их определения, дегустационные листы. Требования к экспертам.
- •76. Понятие о точечной, объединенной и средней пробах (аналитическая, арбитражная, контрольная), о порядке взятия проб и образцов в таможенных целях.
- •78. Виды и порядок проведения дегустаций. Требования к дегустационным залам.
- •80. Заключение таможенного эксперта: структура и порядок оформления результатов экспертизы.
- •81.Методы идентификации: по наименованию,визуальный,органолептический,аналитический.
72. Биохимические, химические, комбинированные методы консервирования пищевых продуктов.
Биохимические:
Основаны на свойстве кислот задерживать развитие большинства микроорганизмов. Консервирующее действие оказывают молочная кислота и спирт, образующие при молочно-кислом, спиртовом брожении. При квашении кислоты не добавляются, оптимальная температура 20-25. Квашению подвергаются плоды и овощи, а маринованию полоды, овощи, грибы.
Химические:
Основано на добавлении к продуктам различных кислот, спирта, уротропина, низина. При их введении должны соблюдаться санитарные, эпидемиологические норма. Различают маринование, сульфитирование и другие способы. При мариновании добавляют уксусную кислоту в количестве о,6 – 1,5%, сахар, соль, пряности. Эффект консервирования обеспечивается бактерицидными свойствами уксусной кислоты. Спирт замедляет действие микроорганизмов, спирт добавляют в ликёро-водочные изделия, обрабатывают хлеб. Наиболее распространёнными антисептиками являются сернистый газ, сернистая кислота. Консервирование сернистой кислотой, её солями называется сульфитацией и используется в основном для плодов и овощей. В качестве антисептика также применяют бензойную кислоту (для консервирования кислых соков).
Озонирование — это обработка продуктов и помещений озоном, обладающим дезинфицирующим и дезодорирующим действием. В качестве сильного окислителя озон прекращает развитие бактерий, плесеней, их спор как на поверхности продукта, так и в воздухе. Для обработки пищевых продуктов (мяса, колбас, сыров) концентрация озона не должна превышать 10 мг/м3. При озонировании холодильных камер, тары и оборудования концентрация озона должна быть высокой — 25—40 мг/м3 в течение 12—48 ч, что позволяет снизить зараженность на 90%.
Комбинированные:
Копчение — обработка дымом в сочетании с солением. Продукт подвергают посолу, а затем обрабатывают антисептическими веществами дыма. При копчении удаляется часть воды. Различают копчение горячие (70-149 градусов) и холодное (40). Коптят мясо, рыбу.
Вяление — медленное обезвоживание подсоленных продуктов.
73. Требования технических регламентов к информации на этикетках табачных и парфюмерно-косметических изделий.
Парфюмерно-косметические. На каждый флакон наклеивают этикетку с обозначением наименования изделия и предприятия, а также даты выпуска (на оборотной стороне этикетки).
Флаконы с духами, одеколонами и душистыми водами завертывают в оберточную бумагу и укладывают в картонные коробки. Наиболее высококачественные духи упаковывают в индивидуальные, художественно оформленные коробки. Куски мыла выпускают без обертки, а также в бумажной или целлофановой обертках. На поверхности каждого куска мыла, выпускаемого без обертки или в целлофановой обертке, отштамповывают вес куска, его цену, наименование мыла, марку завода, номер ГОСТа. На бумажной обертке обозначается марка завода, наименование мыла, вес куска, цена, номер ГОСТа.
Табачные: Реализация на территории РФ табачной продукции без маркировки специальными марками не допускается. Марка должна приклеиваться таким образом, чтобы она повреждалась при вскрытии потребительской тары. Информация, нанесенная на потребительскую тару и (или) лист-вкладыш, должна содержать:
1) наименование вида табачного изделия; наименование табачной продукции; наименование и место нахождения (адрес) организации. 4) сведения о наличии фильтра 5) сведения о количестве штук 6) предупредительные надписи о вреде потребления табачных изделий;
7) информацию о содержании смолы и никотина в дыме одной сигареты 8) сведения о максимальной розничной цене в рублях, месяце и годе изготовления сигарет. Не допускается поверх сведений о максимальной розничной цене, месяце и годе изготовления табачных изделий нанесение каких-либо элементов потребительской тары либо наклеивание специальной (акцизной) марки, которые закрывают поверхность. Не допускается нанесение на потребительскую тару и (или) лист-вкладыш информации, содержащей утверждения о том, что:
1) потребление данного табачного изделия (вида табачного изделия) снижает риск возникновения заболеваний, связанных с потреблением табачных изделий;
2) данное табачное изделие (вид табачного изделия) менее опасно для здоровья, чем другие табачные изделия (другой вид табачных изделий);
3) снижен риск возникновения заболеваний, связанных с потреблением данного табачного изделия (вида табачного изделия), вследствие наличия, отсутствия или пониженного содержания выделяемого при потреблении табачного изделия вещества, иного, чем вещества.