Вопрос 27 Основные подходы к регулированию рынков продовольственных товаров.

Первоочередной задачей при изучении товарных рынков является анализ текущего соотношение спроса и предложения на конкретную пищевую продукцию, т.е. конъюнктуры товарного рынка. Анализ конъюнктуры рынка необходимо проводить на основе отчётной информации.

Задача анализа- изучение объёмов производства и сложившихся темпов развития.

При анализе производства и реализации продукции растениеводства и животноводства изучаются тенденции уровня их изменения, оценивается степень удовлетворения потребности страны в данном виде сырья.

При анализе производства пищевой продукции большое внимание уделяется вопросу изменения уровня производства конечной продукции в натуральном выражении.

Организационно-экономические особенности функционирования производственного потенциала предприятий продовольственного сектора определяются тесной взаимосвязью большинства из них с с/х производством. Наиболее ощутима сезонность производства в мясной, молочной, сахарной, винодельческой промышленностях. Такая неравномерность в вырабтке пищевой продукции приводит к тому, что в отдельные периоды года потребность в раб.силе сильно возрастает и наоборот.

Вопрос 28 Прогнозирование развития продовольственных рынков. Государственное регулирование продовольственных рынков: необходимость, методы, эффективность.

Прогноз продовольственного рынка - научное предвидение перспектив развития спроса, товарного предложения и цен, осуществлённое в рамках определённой методики, на основе достоверной информации, с поправкой на возможные ошибки. Существуют долгосрочные, среднесрочные и краткосрочные прогнозы. Краткосрочные реализуются в рамках уже сложившейся структуры спроса и возможностей пищевой промышленности. Результаты используются для обосновании заказов на продовольственные товары. При осуществлении среднесрочных прогнозов учитываются сложившаяся структура, возможности пищевой промышленности, сельского хозяйства. 3-5года.

Долгосрочные прогнозы(5+) применяются для выработки стратегии развития пищевой промышленности, сельского хозяйства и торговли. Особенность – не требует увязки прогнозных оценок со сложившейся структурой производства пищевой промышленности.

Гос.регулирование продовольственного рынка в условиях его становления и роста требуется в гораздо большей степени, чем в условиях стабильной системы со всеми звеньями инфраструктуры. В большей степени роль регулирования возрастает в условиях кризиса.

Методы прямого регулирования – субъекты экономики вынуждены приходить к решениям, основанным не на самостоятельном экон.выборе, а на предписаниях государства. Оперативное достижение экономического результата.

Методы косвенного регулирования – Гос-во не влияет прямо на принимаемые субъектами экономические решения. Оно создаёт предпосылки к тяготению тем вариантам, которые соответствуют целям экономической политики государства.

Вопрос 29 Концепция и особенности маркетинга в сфере торговли. Маркетинговые стратегии, используемые современными торговыми структурами.

Теоретические аспекты маркетинга в торговле взаимосвязаны с теориями управления продажами, конкуренции, производственной, товарной, сбытовой, маркетинга взаимодействия маркетинговыми концепциями.

1. Покупки, основанные на чисто рациональном подходе(25%) предусматривают чёткий отбор.

2. Покупки, основанные на иррациональном подходе (25) не соответствуют точной потребности

3. Покупки рациональные,но не определяемые заранее (25%)

4. Покупки иррациональные, но так или иначе планируемые(25%)

Типы продаж: Базарная, в магазине, в магазине самообслуживания, посылочная торговля, продажа по телефону, групповая, личная, по случаю, на аукционе, через торговые автоматы.

Система SABONE (структура мотивации поведения людей)

S – безопасность(уверенность, что товар не выведется из строя)

A – привязанность(молодёжь больше покупает джинсы)

В – комфорт

О – престижность товара

N – новизна

Е – экономия

Под стратегией в торговле понимается способ создания или осуществления видов деятельности, обеспечивающие доведение товаров и услуг производителя до промежуточных и конечных потребителей.

Различают следующие стратегии: - функциональная

- стратегия как концентратор ресурсов

- Стратегия мотивации торгового персонала

- сбалансированность