
- •Введение
- •Цели и задачи дисциплины
- •Задачи учёта
- •Тема 1. Хозяйственный учет, его сущность и виды
- •Понятие о хозяйственном учете. Виды хозяйственного учета и их характеристика
- •Требования, предъявляемые к учёту
- •Учетные измерители, их особенности и назначение
- •Тема 2. Классификация хозяйственных средств
- •Хозяйственные процессы, понятие «хозяйственные операции».
- •Тема 3. Предмет и метод бухгалтерского учета
- •Предмет бухгалтерского учета и его объекты
- •Метод бухгалтерского учета
- •Тема 4. Бухгалтерский баланс
- •Изменения в бухгалтерском балансе под влиянием хозяйственных операций. Типы изменений.
- •Изменения в балансе под влиянием хозяйственных операций
- •IVтип изменения а-п (- ;-)
- •Тема 5 Счета бухгалтерского учета
- •Счета бухгалтерского учета как один из элементов его метода. Строение счетов: дебет, кредит, обороты и остатки (сальдо). Активные, пассивные, активно-пассивные счета
- •Синтетические и аналитические счета, их назначение и особенности. Взаимосвязь между счетами синтетического и аналитического учета и баланса.
- •Тема 6. Классификация счетов бухгалтерского учета. План счетов
- •Классификация счетов по экономическому содержанию базируется на тех же принципах, что и классификация средств и источников их формирования. Этим достигается взаимосвязь объектов учета со счетами.
- •Тема 7. Двойная запись и корреспонденция счетов
- •Двойная запись хозяйственных операций на счетах, ее сущность и значение. Корреспонденция счетов как форма взаимосвязи при отражении в ней хозяйственных операций. Бухгалтерские проводки, их виды.
- •Кредит счета 51 «Расчетный счет» 21000
- •Оборотные ведомости, их назначение и использование. Оборотные ведомости по счетам синтетического и аналитического учета.
- •Оборотная ведомость по счетам синтетического учета
- •Шахматная оборотная ведомость по счетам синтетического учета
- •Оборотная ведомость по счетам аналитического учета
- •Тема 8. Бухгалтерские документы, документооборот
- •Понятие о бухгалтерских документах, их значение в учете, контроле и оперативной работе по торгово-производственной деятельности торговых объектов общественного питания.
- •Тема 9. Учетные регистры и формы бухгалтерского учета
- •Понятие учетных регистров, их роль в бухгалтерском учете. Классификация учетных регистров.
- •Способы исправления ошибок в учетных регистрах (корректурный, дополнительной записи, «красное сторно»).
- •Способы исправления ошибок в учетных регистрах (корректурный, дополнительной записи, «красное сторно»).
- •Формы бухгалтерского учета: журнально-ордерная, мемориально-ордерная, упрощенная, автоматизированная.
- •Первичные документы
- •Кассовая книга
- •Бухгалтерский баланс
- •Методологическое и правовое обеспечение бухгалтерского учёта
- •Тема 10. Цены и ценообразование в общественном питании
- •Тема 11. Калькулирование цен в общественном питании
- •Методы калькулирования продажных цен в общественном питании
- •Тема 12. Учет движения сырья, товаров и тары в кладовых торговых объектов общественного питания
- •Задачи и основные принципы организации учёта продовольственного сырья, товаров и тары в общественном питании
- •Документальное оформление поступления, приёмки продовольственного сырья, покупных товаров и тары в торговых объектах общественного питания
- •Порядок отпуска сырья и товаров из кладовых поп и его документальное оформление
- •Учёт продовольственного сырья, покупных товаров и тары в местах хранения и в бухгалтерии
- •Отчётность материально – ответственных лиц
- •Синтетический и аналитический учёт поступления продовольственного сырья, покупных товаров, тары в кладовых торговых объектов общественного питания
- •Тема 13. Учет товарных потерь
- •Документальное оформление и учёт товарных потерь в пределах и сверх установленных норм естественной убыли
- •Документальное оформление завеса тары, переоценки покупных покупных товаров и отражение в учёте их результатов
- •Тема 14. Инвентаризация в кладовых торговых объектов общественного питания
- •Виды, сроки и задачи инвентаризации товаров и тары
- •Порядок проведения инвентаризации
- •Тема 15. Учет движения сырья, продукции собственного производства, тары на производстве
- •Документальное оформление движения продовольственного сырья, продукции собственного производства, тары на производстве и их отпуск
- •Дневной заборный лист
- •Журнал регистрации выданных заборных листов
- •Акт о реализации и отпуске изделий кухни
- •Отчет о движении продуктов и тары на кухне
- •Синтетический и аналитический учет движения продовольственного сырья, продукции собственного производства, тары на производстве
- •Синтетический учет сырья, товаров и тары
- •Аналитический учет сырья, товаров и тары
- •Тема 16. Учет сырья в цехах торговых объектов общественного питания
- •Документальное оформление и учет продовольственного сырья на заготовочных объектах (цехах) по производству полуфабрикатов и кондитерских изделий
- •Акт о разделке мяса-сырья на полуфабрикаты
- •Отчет о движении готовых изделий в кондитерском и других цехах
- •Наряд – заказ
- •Тема 17. Учет товаров в буфетах и магазинах кулинарии розничной торговой сети
- •Документальное оформление поступления и отпуска покупных товаров, продукции собственного производства в буфеты, бары и магазины кулинарии розничной торговой сети
- •Тема 18. Учет денежных средств в кассе
- •Задачи и основные принципы учета денежных средств, расчетных и кредитных операций
- •Правила ведения кассовых операций в Республике Беларусь
- •Документальное оформление кассовых операций
- •Инвентаризация денежных средств в кассе
- •Синтетический и аналитический учет кассовых операций
- •Тема 19. Учет денежных средств на расчетном, валютном и специальных счетах
- •Учет денежных средств на расчетных счетах
- •Учет денежных средств на валютных счетах
- •Учёт денежных средств на специальных счетах
- •Формы безналичных расчётов (акцептная, аккредитивная, платёжными требованиями, платёжными поручениями, чеками в порядке планов платежей, векселями и т. Д.)
- •Тема 20. Учет расчетных операций
- •Расчёты, возникающие в процессе хозяйственной деятельности торговых объектов общественного питания
- •Учёт расчётов с разными дебиторами и кредиторами
- •Учёт расчётов по претензиям
- •Учёт расчётов по имущественному и личному страхованию
- •Учет расчётов с подотчётными лицами (командировочное, удостоверение, авансовый отчёт)
- •Учёт расчётов по социальному страхованию
- •Учёт расчётов с учредителями
- •Тема 21. Учет кредитов и займов
- •Кредитный договор
- •Учёт краткосрочных и долгосрочных кредитов
- •Учёт краткосрочных и долгосрочных займов
- •Тема 22. Учет основных средств и нематериальных активов
- •Документальное оформление поступления основных средств и нематериальных активов
- •Документальное оформление выбытия и ликвидации основных средств и нематериальных активов
- •Синтетический учет поступления, выбытия и ликвидации основных средств
- •Учет износа основных средств
- •Учет ремонта основных средств
- •Учет нематериальных активов
- •Тема 23. Учет расчетов с персоналом по оплате труда
- •Задачи учёта труда и заработной платы
- •Учет рабочего времени и норм выработки. Табель учета рабочего времени.
- •Тарифная сетка и её значение в организации заработной платы
- •Формы и системы оплаты труда в общественном питании
- •Порядок расчета заработной платы работников торговли и оп при различных формах оплаты труда
- •Виды удержаний из заработной платы
- •Синтетический и аналитический учет расчетов с персоналом по оплате труда
- •Тема 24. Учет издержек обращения
- •Расчет издержек обращения на остаток товаров и на реализованные товары
- •Тема 25. Учет финансовых результатов. Учет фондов и резервов
- •Порядок формирования конечного финансового результата
- •Учет операционных доходов и расходов
- •Учет внереализационных доходов и расходов
- •Определение чистой прибыли (чистого убытка) предприятия
- •Учет уставного фонда
- •Кредит счета 80
- •Учет резервного фонда
- •Учет добавочного фонда
- •Учет резервов и целевого финансирования
- •Тема 26. Основы налоговой системы
- •Возникновение и сущность налогообложения
- •Закон Республики Беларусь «о налогах и сборах, взимаемых в бюджет Республики Беларусь»
- •Принципы построения системы налогообложения, ее структура
- •Структура и состав налогов, взимаемых в бюджет Республики Беларусь, их классификация (по объему обложения, субъекту уплаты, принадлежности к уровню власти, способу изъятия)
- •Классификация налогов
- •К лассификация налогов Классификационные признаки
- •Виды налогов и сборов, действующих на территории Республики Беларусь
- •Налог на недвижимость
- •Порядок расчета с бюджетом по налогам и сборам, их учет
- •Льготы по налогам, их виды, значение
- •Сроки уплаты налогов
- •Тема 27. Налог на добавленную стоимость
- •Тема 28. Акцизы
- •Тема 29. Налог на недвижимость
- •Тема. 30. Налог на прибыль
- •Тема 31. Налоги, включаемые в себестоимость продукции, работ, услуг (издержки обращения)
- •Тема 32. Бухгалтерская отчетность
- •Виды, объем и сроки представления бухгалтерской отчетности
- •Подготовительные работы, предшествующие составлению годовой отчетности
Учет резервов и целевого финансирования
Признавая свою продукцию, работы и услуги реализованными после их отгрузки и предъявления счетов к оплате, предприятие начисляют на эту сумму продукцию налоги. В этом случае платежи в бюджет производятся фактически за счет собственных оборотных средств предприятия. Инвестирование некоторой суммы оборотных средств на эти цели является неизбежным, что заставляет искать специальный источник для такого инвестирования.
Отгружая свою продукцию, товары предприятие-поставщик рискует, т.к. нет полной уверенности в своевременном и полном поступлении денег. В связи с этим в практике бухгалтерского учета принято создавать фонд риска на погашение долгов за счет операционных расходов. К сомнительным долгам относится дебиторская задолженность, не погашенная в нормативные сроки и не обеспеченная полноценными обязательствами и гарантиями.
Применяют два способа расчета суммы отчислений в резерв по сомнительным долгам:
1) На основе многолетних наблюдений определяется процент сомнительных долгов в общей сумме дебиторской задолженности, который служит основой для расчетов.
2) Необходимая сумма резерва определяется отдельно по каждому сомнительному долгу в зависимости от финансового состояния и платежеспособности должника.
Если до конца года, следующего за годом создания резерва, по конкретному сомнительному долгу резерв не будет использован, то его сумма присоединяется к операционным доходам соответствующего года.
Резерв по сомнительным долгам учитывается на пассивном синтетическом счете 63 «Резервы по сомнительным долгам».
В бухгалтерском учете операции отражаются следующим образом:
Создан резерв по сомнительным долгам.
Дебет счета 91/2
Кредит счета 63
2) Списаны за счет резерва невостребованные долги, ранее признанные сомнительными (по истечении срока исковой давности).
Дебет счета 63
Кредит счета 62,76
Однако списание долга с баланса не означает его аннулирование. Указанный долг числится за балансом в течение пяти лет для наблюдения за возможностью его взыскания на забалансовом счете 007 «Списанная в убыток задолженность неплатежеспособных дебиторов».
В случае поступления ранее списанной задолженности составляется запись:
Дебет счета 51
Кредит счета 90/1
Аналитический учет ведется по каждому сомнительному долгу, для которого был создан резерв.
Для осуществления финансирования некоторых мероприятий предприятия могут получать из бюджета, от сторонних юридических и физических лиц, своих работников целевые средства: из бюджета может быть получено финансирование на реконструкцию, научно-исследовательские работы, конверсию; от родителей – средства на содержание детей в детских дошкольных учреждениях и т.д.
Расходование целевых финансирования и поступлений производится в соответствии со сметами, утвержденными руководителем предприятия. Бухгалтерия должна вести учет целевых средств по источникам поступления и направлениям их использования согласно утвержденным сметам, контролировать их соблюдение.
Синтетический учет целевых средств ведется на пассивном счете 86 «Целевое финансирование». Поступление целевого финансирования отражается по кредиту счета 86, а их использование – по дебету. Для отражения остатков и движения целевых средств используется журнал-ордер №12.
Поступление целевых средств отражается проводками:
1) На сумму целевых поступлений, зачисленных на счета (в кассу) из бюджета, вышестоящих организаций, других предприятий.
Дебет счета 50,51,52,55
Кредит счета 86
2) На сумму средств, высвободившихся в результате предоставления предприятию льгот по налогам и таможенным платежам.
Дебет счета 68
Кредит счета 86
3) На сумму средств, удержанных из заработной платы родителей за содержание детей в ведомственных детских дошкольных учреждениях.
Дебет счета 70
Кредит счета 86
Использование целевого финансирования и поступлений отражается проводками:
1) На расходы, связанные с капитальными вложениями, но по действующему законодательству не включаемые в инвентарную стоимость основных средств.
Дебет счета 86
Кредит счета 08
2) На сумму фактических расходов, произведенных за счет целевых средств (конверсия, НИР).
Дебет счета 86
Кредит счета 10,68,69,70,76
3) На сумму целевых средств, направленных на пополнение собственных оборотных средств (производственных запасов), повышение конкурентоспособности продукции.
Дебет счета 86
Кредит счета 20,23,25,26
5) На суммы целевых средств, полученных из бюджета и использованных на инвестиционные цели.
Дебет счета 86
Кредит счета 83