
- •Введение
- •Цели и задачи дисциплины
- •Задачи учёта
- •Тема 1. Хозяйственный учет, его сущность и виды
- •Понятие о хозяйственном учете. Виды хозяйственного учета и их характеристика
- •Требования, предъявляемые к учёту
- •Учетные измерители, их особенности и назначение
- •Тема 2. Классификация хозяйственных средств
- •Хозяйственные процессы, понятие «хозяйственные операции».
- •Тема 3. Предмет и метод бухгалтерского учета
- •Предмет бухгалтерского учета и его объекты
- •Метод бухгалтерского учета
- •Тема 4. Бухгалтерский баланс
- •Изменения в бухгалтерском балансе под влиянием хозяйственных операций. Типы изменений.
- •Изменения в балансе под влиянием хозяйственных операций
- •IVтип изменения а-п (- ;-)
- •Тема 5 Счета бухгалтерского учета
- •Счета бухгалтерского учета как один из элементов его метода. Строение счетов: дебет, кредит, обороты и остатки (сальдо). Активные, пассивные, активно-пассивные счета
- •Синтетические и аналитические счета, их назначение и особенности. Взаимосвязь между счетами синтетического и аналитического учета и баланса.
- •Тема 6. Классификация счетов бухгалтерского учета. План счетов
- •Классификация счетов по экономическому содержанию базируется на тех же принципах, что и классификация средств и источников их формирования. Этим достигается взаимосвязь объектов учета со счетами.
- •Тема 7. Двойная запись и корреспонденция счетов
- •Двойная запись хозяйственных операций на счетах, ее сущность и значение. Корреспонденция счетов как форма взаимосвязи при отражении в ней хозяйственных операций. Бухгалтерские проводки, их виды.
- •Кредит счета 51 «Расчетный счет» 21000
- •Оборотные ведомости, их назначение и использование. Оборотные ведомости по счетам синтетического и аналитического учета.
- •Оборотная ведомость по счетам синтетического учета
- •Шахматная оборотная ведомость по счетам синтетического учета
- •Оборотная ведомость по счетам аналитического учета
- •Тема 8. Бухгалтерские документы, документооборот
- •Понятие о бухгалтерских документах, их значение в учете, контроле и оперативной работе по торгово-производственной деятельности торговых объектов общественного питания.
- •Тема 9. Учетные регистры и формы бухгалтерского учета
- •Понятие учетных регистров, их роль в бухгалтерском учете. Классификация учетных регистров.
- •Способы исправления ошибок в учетных регистрах (корректурный, дополнительной записи, «красное сторно»).
- •Способы исправления ошибок в учетных регистрах (корректурный, дополнительной записи, «красное сторно»).
- •Формы бухгалтерского учета: журнально-ордерная, мемориально-ордерная, упрощенная, автоматизированная.
- •Первичные документы
- •Кассовая книга
- •Бухгалтерский баланс
- •Методологическое и правовое обеспечение бухгалтерского учёта
- •Тема 10. Цены и ценообразование в общественном питании
- •Тема 11. Калькулирование цен в общественном питании
- •Методы калькулирования продажных цен в общественном питании
- •Тема 12. Учет движения сырья, товаров и тары в кладовых торговых объектов общественного питания
- •Задачи и основные принципы организации учёта продовольственного сырья, товаров и тары в общественном питании
- •Документальное оформление поступления, приёмки продовольственного сырья, покупных товаров и тары в торговых объектах общественного питания
- •Порядок отпуска сырья и товаров из кладовых поп и его документальное оформление
- •Учёт продовольственного сырья, покупных товаров и тары в местах хранения и в бухгалтерии
- •Отчётность материально – ответственных лиц
- •Синтетический и аналитический учёт поступления продовольственного сырья, покупных товаров, тары в кладовых торговых объектов общественного питания
- •Тема 13. Учет товарных потерь
- •Документальное оформление и учёт товарных потерь в пределах и сверх установленных норм естественной убыли
- •Документальное оформление завеса тары, переоценки покупных покупных товаров и отражение в учёте их результатов
- •Тема 14. Инвентаризация в кладовых торговых объектов общественного питания
- •Виды, сроки и задачи инвентаризации товаров и тары
- •Порядок проведения инвентаризации
- •Тема 15. Учет движения сырья, продукции собственного производства, тары на производстве
- •Документальное оформление движения продовольственного сырья, продукции собственного производства, тары на производстве и их отпуск
- •Дневной заборный лист
- •Журнал регистрации выданных заборных листов
- •Акт о реализации и отпуске изделий кухни
- •Отчет о движении продуктов и тары на кухне
- •Синтетический и аналитический учет движения продовольственного сырья, продукции собственного производства, тары на производстве
- •Синтетический учет сырья, товаров и тары
- •Аналитический учет сырья, товаров и тары
- •Тема 16. Учет сырья в цехах торговых объектов общественного питания
- •Документальное оформление и учет продовольственного сырья на заготовочных объектах (цехах) по производству полуфабрикатов и кондитерских изделий
- •Акт о разделке мяса-сырья на полуфабрикаты
- •Отчет о движении готовых изделий в кондитерском и других цехах
- •Наряд – заказ
- •Тема 17. Учет товаров в буфетах и магазинах кулинарии розничной торговой сети
- •Документальное оформление поступления и отпуска покупных товаров, продукции собственного производства в буфеты, бары и магазины кулинарии розничной торговой сети
- •Тема 18. Учет денежных средств в кассе
- •Задачи и основные принципы учета денежных средств, расчетных и кредитных операций
- •Правила ведения кассовых операций в Республике Беларусь
- •Документальное оформление кассовых операций
- •Инвентаризация денежных средств в кассе
- •Синтетический и аналитический учет кассовых операций
- •Тема 19. Учет денежных средств на расчетном, валютном и специальных счетах
- •Учет денежных средств на расчетных счетах
- •Учет денежных средств на валютных счетах
- •Учёт денежных средств на специальных счетах
- •Формы безналичных расчётов (акцептная, аккредитивная, платёжными требованиями, платёжными поручениями, чеками в порядке планов платежей, векселями и т. Д.)
- •Тема 20. Учет расчетных операций
- •Расчёты, возникающие в процессе хозяйственной деятельности торговых объектов общественного питания
- •Учёт расчётов с разными дебиторами и кредиторами
- •Учёт расчётов по претензиям
- •Учёт расчётов по имущественному и личному страхованию
- •Учет расчётов с подотчётными лицами (командировочное, удостоверение, авансовый отчёт)
- •Учёт расчётов по социальному страхованию
- •Учёт расчётов с учредителями
- •Тема 21. Учет кредитов и займов
- •Кредитный договор
- •Учёт краткосрочных и долгосрочных кредитов
- •Учёт краткосрочных и долгосрочных займов
- •Тема 22. Учет основных средств и нематериальных активов
- •Документальное оформление поступления основных средств и нематериальных активов
- •Документальное оформление выбытия и ликвидации основных средств и нематериальных активов
- •Синтетический учет поступления, выбытия и ликвидации основных средств
- •Учет износа основных средств
- •Учет ремонта основных средств
- •Учет нематериальных активов
- •Тема 23. Учет расчетов с персоналом по оплате труда
- •Задачи учёта труда и заработной платы
- •Учет рабочего времени и норм выработки. Табель учета рабочего времени.
- •Тарифная сетка и её значение в организации заработной платы
- •Формы и системы оплаты труда в общественном питании
- •Порядок расчета заработной платы работников торговли и оп при различных формах оплаты труда
- •Виды удержаний из заработной платы
- •Синтетический и аналитический учет расчетов с персоналом по оплате труда
- •Тема 24. Учет издержек обращения
- •Расчет издержек обращения на остаток товаров и на реализованные товары
- •Тема 25. Учет финансовых результатов. Учет фондов и резервов
- •Порядок формирования конечного финансового результата
- •Учет операционных доходов и расходов
- •Учет внереализационных доходов и расходов
- •Определение чистой прибыли (чистого убытка) предприятия
- •Учет уставного фонда
- •Кредит счета 80
- •Учет резервного фонда
- •Учет добавочного фонда
- •Учет резервов и целевого финансирования
- •Тема 26. Основы налоговой системы
- •Возникновение и сущность налогообложения
- •Закон Республики Беларусь «о налогах и сборах, взимаемых в бюджет Республики Беларусь»
- •Принципы построения системы налогообложения, ее структура
- •Структура и состав налогов, взимаемых в бюджет Республики Беларусь, их классификация (по объему обложения, субъекту уплаты, принадлежности к уровню власти, способу изъятия)
- •Классификация налогов
- •К лассификация налогов Классификационные признаки
- •Виды налогов и сборов, действующих на территории Республики Беларусь
- •Налог на недвижимость
- •Порядок расчета с бюджетом по налогам и сборам, их учет
- •Льготы по налогам, их виды, значение
- •Сроки уплаты налогов
- •Тема 27. Налог на добавленную стоимость
- •Тема 28. Акцизы
- •Тема 29. Налог на недвижимость
- •Тема. 30. Налог на прибыль
- •Тема 31. Налоги, включаемые в себестоимость продукции, работ, услуг (издержки обращения)
- •Тема 32. Бухгалтерская отчетность
- •Виды, объем и сроки представления бухгалтерской отчетности
- •Подготовительные работы, предшествующие составлению годовой отчетности
Виды удержаний из заработной платы
Согласно действующему законодательству из заработной платы рабочих и служащих производятся различные удержания и вычеты: подоходный налог, погашение задолженности по ранее выданному авансу, отчисления в Фонд социальной защиты населения (1 %), возмещение материального ущерба, удержания по исполнительным листам судов, удержания за товары, купленные в кредит, за брак продукции и другие.
Подоходный налог удерживается в размерах, предусмотренных Законом Республики Беларусь «О подоходном налоге с физических лиц» (по ставкам от 9 % при доходе до 240 среднемесячных базовых величин за год до 30 % при доходе свыше 1080 среднемесячных базовых величин за год).
Подоходный налог удерживается ежемесячно (нарастающим итогом с начала года).
На сумму удержанного подоходного налога составляется проводка:
Дебет счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда»
Кредит счета 68/4 «Налоги на доходы физических лиц»
По исполнительным листам судов удерживаются главным образом алименты. При их удержании следует помнить о том, что они удерживаются из сумм основной и дополнительной заработной платы после удержания из них налогов.
На сумму платежей в Фонд социальной защиты населения, удерживаемых из заработной платы, составляется проводка:
Дебет счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда»
Кредит счета 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению»
На сумму удержаний по исполнительным листам судов составляется проводка:
Дебет счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда»
Кредит счета 76/1 «Расчеты с организациями и лицами по
исполнительным документам»
Удержания за товары, купленные работником в кредит, возможны в том случае, если предприятие произвело расчеты с торговыми организациями на всю сумму обязательств за товары. В таком случае составляется проводка:
Дебет счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда»
Кредит счета 76/6 «Расчеты за товары, проданные в кредит»
На суммы, удержанные из заработной платы за неисправимый брак, составляется проводка:
Дебет счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда»
Кредит счета 28 «Брак в производстве»
На суммы, удержанные в погашение предоставленных работникам займов и в возмещение причиненного ущерба, составляется запись:
Дебет счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда»
Кредит счета 73 «Расчеты с персоналом по прочим операциям»
Аналитический учет удержаний из заработной платы ведется в ведомости № 7, а синтетический – в журнале-ордере № 8.
Для определения общей суммы заработной платы, подлежащей выплате за месяц, используется расчетная ведомость. Она составляется ежемесячно в разрезе каждого табельного номера, цеха, категорий персонала. Основанием для составления расчетных ведомостей являются первичные документы (табели рабочего времени, наряды, карточки выработки, справки-расчеты дополнительной заработной платы, больничные листы, расчеты отпускных, суммы удержаний налогов, кассовые ордера на выданные авансы и др.)
На основании расчетных ведомостей составляют платежные ведомости, в которых указывается сумма к выдаче по каждому работнику и всего к выдаче. Они подписываются руководителем, главным бухгалтером, регистрируются и передаются в кассу для выдачи заработной платы.
Ряд предприятий вместо расчетных и платежных ведомостей используют расчетно-платежные ведомости (форма № Т-49). Они делятся по вертикали на две части: в левой показывается сумма начисленной заработной платы по видам оплат, а в правой – сумма удержаний и вычетов. Последняя графа ведомости означает сумму к выдаче.
Для выплаты заработной платы установлен срок (3 рабочих дня). По его истечении заработная плата считается депонированной, т.е. оставленной на хранение. В графе «Расписка в получении» платежной ведомости кассир пишет «ДЕПОНИРОВАНО» и ведомость закрывается.
На сумму невыданной заработной платы составляется реестр невыданной заработной платы. В учете составляется проводка:
Дебет счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда»
Кредит счета 76/5 «Расчеты по депонированным суммам»
Работник может получить невыданную заработную плату в другой день, установленный администрацией, по расходному кассовому ордеру. При этом будет сделана бухгалтерская запись:
Дебет счета 76/5 «Расчеты по депонированным суммам»
Кредит счета 50 «Касса»
Порядок расчета пособия по временной нетрудоспособности, отпускных
Оплату пособий по временной нетрудоспособности на предприятиях производят за счет страховых взносов, начисленных Фонду социальной защиты населения согласно Положению о порядке обеспечения пособиями по временной нетрудоспособности.
Для начисления пособия работнику основанием служит предоставленный им в бухгалтерию листок нетрудоспособности медицинского учреждения, оформленный надлежащим образом и зафиксированный в табеле учета рабочего времени.
Оплату пособий производят исходя из среднедневного (среднечасового) заработка, количества рабочих дней (часов) по графику работы предприятий в период нетрудоспособности.
Среднедневной (среднечасовой) заработок определяется делением заработка за два календарных месяца, предшествующих месяцу нетрудоспособности, на количество отработанных дней (часов) в этом периоде.
Работникам, не имеющим рабочих дней (часов) в указанном периоде, среднедневной (среднечасовой) заработок определяют исходя из заработка за фактически отработанное время, до начала болезни в месяце нетрудоспособности и начисленных премий, вознаграждений и иных выплат за два календарных месяца, предшествующих месяцу нетрудоспособности.
Работникам, не имеющим рабочих дней (часов) за два предшествующих календарных месяца и в месяце нетрудоспособности, среднедневной (среднечасовой) заработок определяют исходя из тарифной ставки (должностного оклада) в месяце нетрудоспособности и начисленных премий, вознаграждений и иных выплат за два календарных месяца, предшествующих месяцу нетрудоспособности.
Размеры пособий по временной нетрудоспособности дифференцированы с учетом продолжительности нетрудоспособности и установлены в следующих размерах:
1) 80% начисленного пособия за рабочие дни (часы), приходящиеся на первые шесть календарных дней нетрудоспособности, и 100% за последующие рабочие дни (часы) нетрудоспособности;
2) 100% начисленного пособия за рабочие дни (часы) по графику с первого дня утраты трудоспособности участникам ликвидации последствий аварии на ЧАЭС, лицам, имеющим на иждивении троих и более детей до 16 лет;
3) 50% от основного пособия работникам, указанным выше, если причиной нетрудоспособности явилось употребление алкоголя, нетрудоспособность наступила в период прогулов.
Максимальный размер пособия не должен превышать трехкратную величину средней зарплаты в республике в месяце, предшествующему каждому месяцу нетрудоспособности. Сумму ограничения пособия ежемесячно рассчитывают по формуле:
По= (3*З/пл.ср. в РБ *Количество дней нетрудоспособности) / (Количество дней в месяце нетрудоспособности)
Например, работник находился на больничном со среды 05.10.2005 г. по четверг 13.10.2005 г. при пятидневной рабочей неделе. Заработная плата работника за август 2005 г. – 333311 рублей (22 рабочих дня), за сентябрь 2005 г. – 469192 рубля (21 рабочий день). Средняя заработная плата в народном хозяйстве Республики Беларусь в сентябре 2005 г. 472500 рублей. В октябре 2005 г. 22 рабочих дня.
Среднедневной
заработок =
=
= 18663 руб.
Сумма пособия = 18663*0,8*4 + 18663*3 = 59722 + 55989 = 115711 руб.
Максимальный
размер пособия =
=
451023 руб.
Сумма пособия, начисленного работнику, меньше предельного уровня, поэтому оно будет выплачено в полном объеме.
В соответствии со статьей 166 Трудового Кодекса Республики Беларусь трудовой отпуск за первый рабочий год предоставляется работнику не ранее, чем через шесть месяцев работы у нанимателя.
Продолжительность основного минимального не может быть менее 21 календарного дня. Трудовой отпуск предоставляется всем работникам (ежегодно) с сохранением прежней работы и среднего заработка.
Средний заработок, сохраняемый за работником за время основного трудового отпуска, рассчитывается исходя из средней заработной платы за 12 месяцев, предшествующих отпуску. Если в учитываемом для расчета периоде произошло повышение тарифных ставок и окладов, то начисление средней заработной платы производится с применением поправочных коэффициентов. Они рассчитываются пропорционально росту тарифной ставки (оклада) в месяце, за который осуществляются такие выплаты. Затем эти коэффициенты умножают на заработную плату за каждый месяц. Общую сумму заработной платы за 12 месяцев с учетом пересчета на коэффициенты делят на 12, а частное делят на 29,7. Полученную среднедневную заработную плату умножают на количество календарных дней отпуска.
В соответствии со статьей 58 Трудового Кодекса Республики Беларусь заработная плата работников бюджетных организаций подлежит индексации, если индекс потребительских цен, исчисленный нарастающим итогом с момента предыдущей индексации, превышает пятипроцентный порог. Индекс потребительских цен ежемесячно публикуется республиканскими СМИ. Заработная плата работников коммерческих организаций индексируется в порядке, предусмотренном коллективным договором.