
- •Введение
- •Цели и задачи дисциплины
- •Задачи учёта
- •Тема 1. Хозяйственный учет, его сущность и виды
- •Понятие о хозяйственном учете. Виды хозяйственного учета и их характеристика
- •Требования, предъявляемые к учёту
- •Учетные измерители, их особенности и назначение
- •Тема 2. Классификация хозяйственных средств
- •Хозяйственные процессы, понятие «хозяйственные операции».
- •Тема 3. Предмет и метод бухгалтерского учета
- •Предмет бухгалтерского учета и его объекты
- •Метод бухгалтерского учета
- •Тема 4. Бухгалтерский баланс
- •Изменения в бухгалтерском балансе под влиянием хозяйственных операций. Типы изменений.
- •Изменения в балансе под влиянием хозяйственных операций
- •IVтип изменения а-п (- ;-)
- •Тема 5 Счета бухгалтерского учета
- •Счета бухгалтерского учета как один из элементов его метода. Строение счетов: дебет, кредит, обороты и остатки (сальдо). Активные, пассивные, активно-пассивные счета
- •Синтетические и аналитические счета, их назначение и особенности. Взаимосвязь между счетами синтетического и аналитического учета и баланса.
- •Тема 6. Классификация счетов бухгалтерского учета. План счетов
- •Классификация счетов по экономическому содержанию базируется на тех же принципах, что и классификация средств и источников их формирования. Этим достигается взаимосвязь объектов учета со счетами.
- •Тема 7. Двойная запись и корреспонденция счетов
- •Двойная запись хозяйственных операций на счетах, ее сущность и значение. Корреспонденция счетов как форма взаимосвязи при отражении в ней хозяйственных операций. Бухгалтерские проводки, их виды.
- •Кредит счета 51 «Расчетный счет» 21000
- •Оборотные ведомости, их назначение и использование. Оборотные ведомости по счетам синтетического и аналитического учета.
- •Оборотная ведомость по счетам синтетического учета
- •Шахматная оборотная ведомость по счетам синтетического учета
- •Оборотная ведомость по счетам аналитического учета
- •Тема 8. Бухгалтерские документы, документооборот
- •Понятие о бухгалтерских документах, их значение в учете, контроле и оперативной работе по торгово-производственной деятельности торговых объектов общественного питания.
- •Тема 9. Учетные регистры и формы бухгалтерского учета
- •Понятие учетных регистров, их роль в бухгалтерском учете. Классификация учетных регистров.
- •Способы исправления ошибок в учетных регистрах (корректурный, дополнительной записи, «красное сторно»).
- •Способы исправления ошибок в учетных регистрах (корректурный, дополнительной записи, «красное сторно»).
- •Формы бухгалтерского учета: журнально-ордерная, мемориально-ордерная, упрощенная, автоматизированная.
- •Первичные документы
- •Кассовая книга
- •Бухгалтерский баланс
- •Методологическое и правовое обеспечение бухгалтерского учёта
- •Тема 10. Цены и ценообразование в общественном питании
- •Тема 11. Калькулирование цен в общественном питании
- •Методы калькулирования продажных цен в общественном питании
- •Тема 12. Учет движения сырья, товаров и тары в кладовых торговых объектов общественного питания
- •Задачи и основные принципы организации учёта продовольственного сырья, товаров и тары в общественном питании
- •Документальное оформление поступления, приёмки продовольственного сырья, покупных товаров и тары в торговых объектах общественного питания
- •Порядок отпуска сырья и товаров из кладовых поп и его документальное оформление
- •Учёт продовольственного сырья, покупных товаров и тары в местах хранения и в бухгалтерии
- •Отчётность материально – ответственных лиц
- •Синтетический и аналитический учёт поступления продовольственного сырья, покупных товаров, тары в кладовых торговых объектов общественного питания
- •Тема 13. Учет товарных потерь
- •Документальное оформление и учёт товарных потерь в пределах и сверх установленных норм естественной убыли
- •Документальное оформление завеса тары, переоценки покупных покупных товаров и отражение в учёте их результатов
- •Тема 14. Инвентаризация в кладовых торговых объектов общественного питания
- •Виды, сроки и задачи инвентаризации товаров и тары
- •Порядок проведения инвентаризации
- •Тема 15. Учет движения сырья, продукции собственного производства, тары на производстве
- •Документальное оформление движения продовольственного сырья, продукции собственного производства, тары на производстве и их отпуск
- •Дневной заборный лист
- •Журнал регистрации выданных заборных листов
- •Акт о реализации и отпуске изделий кухни
- •Отчет о движении продуктов и тары на кухне
- •Синтетический и аналитический учет движения продовольственного сырья, продукции собственного производства, тары на производстве
- •Синтетический учет сырья, товаров и тары
- •Аналитический учет сырья, товаров и тары
- •Тема 16. Учет сырья в цехах торговых объектов общественного питания
- •Документальное оформление и учет продовольственного сырья на заготовочных объектах (цехах) по производству полуфабрикатов и кондитерских изделий
- •Акт о разделке мяса-сырья на полуфабрикаты
- •Отчет о движении готовых изделий в кондитерском и других цехах
- •Наряд – заказ
- •Тема 17. Учет товаров в буфетах и магазинах кулинарии розничной торговой сети
- •Документальное оформление поступления и отпуска покупных товаров, продукции собственного производства в буфеты, бары и магазины кулинарии розничной торговой сети
- •Тема 18. Учет денежных средств в кассе
- •Задачи и основные принципы учета денежных средств, расчетных и кредитных операций
- •Правила ведения кассовых операций в Республике Беларусь
- •Документальное оформление кассовых операций
- •Инвентаризация денежных средств в кассе
- •Синтетический и аналитический учет кассовых операций
- •Тема 19. Учет денежных средств на расчетном, валютном и специальных счетах
- •Учет денежных средств на расчетных счетах
- •Учет денежных средств на валютных счетах
- •Учёт денежных средств на специальных счетах
- •Формы безналичных расчётов (акцептная, аккредитивная, платёжными требованиями, платёжными поручениями, чеками в порядке планов платежей, векселями и т. Д.)
- •Тема 20. Учет расчетных операций
- •Расчёты, возникающие в процессе хозяйственной деятельности торговых объектов общественного питания
- •Учёт расчётов с разными дебиторами и кредиторами
- •Учёт расчётов по претензиям
- •Учёт расчётов по имущественному и личному страхованию
- •Учет расчётов с подотчётными лицами (командировочное, удостоверение, авансовый отчёт)
- •Учёт расчётов по социальному страхованию
- •Учёт расчётов с учредителями
- •Тема 21. Учет кредитов и займов
- •Кредитный договор
- •Учёт краткосрочных и долгосрочных кредитов
- •Учёт краткосрочных и долгосрочных займов
- •Тема 22. Учет основных средств и нематериальных активов
- •Документальное оформление поступления основных средств и нематериальных активов
- •Документальное оформление выбытия и ликвидации основных средств и нематериальных активов
- •Синтетический учет поступления, выбытия и ликвидации основных средств
- •Учет износа основных средств
- •Учет ремонта основных средств
- •Учет нематериальных активов
- •Тема 23. Учет расчетов с персоналом по оплате труда
- •Задачи учёта труда и заработной платы
- •Учет рабочего времени и норм выработки. Табель учета рабочего времени.
- •Тарифная сетка и её значение в организации заработной платы
- •Формы и системы оплаты труда в общественном питании
- •Порядок расчета заработной платы работников торговли и оп при различных формах оплаты труда
- •Виды удержаний из заработной платы
- •Синтетический и аналитический учет расчетов с персоналом по оплате труда
- •Тема 24. Учет издержек обращения
- •Расчет издержек обращения на остаток товаров и на реализованные товары
- •Тема 25. Учет финансовых результатов. Учет фондов и резервов
- •Порядок формирования конечного финансового результата
- •Учет операционных доходов и расходов
- •Учет внереализационных доходов и расходов
- •Определение чистой прибыли (чистого убытка) предприятия
- •Учет уставного фонда
- •Кредит счета 80
- •Учет резервного фонда
- •Учет добавочного фонда
- •Учет резервов и целевого финансирования
- •Тема 26. Основы налоговой системы
- •Возникновение и сущность налогообложения
- •Закон Республики Беларусь «о налогах и сборах, взимаемых в бюджет Республики Беларусь»
- •Принципы построения системы налогообложения, ее структура
- •Структура и состав налогов, взимаемых в бюджет Республики Беларусь, их классификация (по объему обложения, субъекту уплаты, принадлежности к уровню власти, способу изъятия)
- •Классификация налогов
- •К лассификация налогов Классификационные признаки
- •Виды налогов и сборов, действующих на территории Республики Беларусь
- •Налог на недвижимость
- •Порядок расчета с бюджетом по налогам и сборам, их учет
- •Льготы по налогам, их виды, значение
- •Сроки уплаты налогов
- •Тема 27. Налог на добавленную стоимость
- •Тема 28. Акцизы
- •Тема 29. Налог на недвижимость
- •Тема. 30. Налог на прибыль
- •Тема 31. Налоги, включаемые в себестоимость продукции, работ, услуг (издержки обращения)
- •Тема 32. Бухгалтерская отчетность
- •Виды, объем и сроки представления бухгалтерской отчетности
- •Подготовительные работы, предшествующие составлению годовой отчетности
Формы безналичных расчётов (акцептная, аккредитивная, платёжными требованиями, платёжными поручениями, чеками в порядке планов платежей, векселями и т. Д.)
Предприятие осуществляет учёт расчётов с поставщиками и покупателями.
Поставщики – это предприятия, поставляющие данному предприятию товарные и материальные запасы, воду и др. расчёты между субъектами хозяйствования в основном осуществляются безналичным путём. Расчёты могут производиться после отгрузки продуктов, а также в виде предварительной оплаты в счёт будущих поставок.
Безналичный расчёт производится как за счёт имеющихся средств на расчётном счёте, так и кредитов банка.
Национальным банком РБ установлена следующая очерёдность платежей:
- расчёты с бюджетом;
- оплата энергоносителей;
- другие расходы в порядке поступления документов в банк;
По месту нахождения поставщика и покупателя безналичные расчёты подразделяются на многоразовые и одноразовые.
В зависимости от местонахождения поставщиков и покупателей расчёты могут быть организованы по – разному. Совокупность способов и приёмов платежей представляет собой форму расчётов.
В настоящее время различают следующие формы безналичных расчётов:
- платёжными требованиями;
- платёжными поручениями;
- платёжными требованиями – поручениями;
- аккредитивами;
- векселями;
- чеками из чековой книжки;
- расчётными чеками;
- плановыми платежами;
- зачётом взаимных требований, банковскими пластиковыми карточками и др.
Платёжное требование представляет собой расчётный документ, содержащий требование получателя средств к поставщику об уплате через банк. Для расчёта денежных средств получатель выписывает требование и предоставляет его в обслуживающий банк, т.е. банк поставщика принимает на себя обязательство взыскать платежи с покупателя.
К платёжному требованию прилагаются товарно – транспортные и др. документы, подтверждающие поставку (отгрузку) товаров.
Банк поставщика пересылает платёжные требования в банк покупателя. Главное в этой форме расчётов – согласие плательщика на оплату предъявляемых ему платежей. Банк плательщика принимает платёжное требование к оплате в случае его акцепта покупателем.
Установлен порядок молчаливого акцепта, т.е. если в установочный срок от плательщика не поступают заявления об отказе акцепта, то платёжные требования с молчаливого согласия считается акцептованным и подлежит оплате.
Полный или частичный отказ от акцепта может быть письменно заявлён в специальном бланке в случае поставки некачественных товаров, наличие недостачи, боя, лома и др. оплаченные платёжные требования банк покупателя возвращает в банк поставщика, и зачисляет денежные средства на его расчётный счёт.
Платёжные поручения широко применяются в расчётах между предприятиями при наличии средств на счёте.
Платёжные поручения – это указание обслуживающему предприятие банку о перечислении и определении суммы с его счёта на счёт другого предприятия. Их от своего имени выписывает плательщик, указывая, кому, сколько и за что заплатить.
Платёжные поручения выписываются в 3 – х экземплярах, подпись и печать на первом экземпляре, на втором указывается расчётный счёт плательщика, по третьему – разные счета, в зависимости от вида платежей. Платёжные поручения действительны в течении 10 дней. Платёжные поручения производят также предоплату.
К расчётам платёжных поручении относятся и переводы через предприятия или использования для перевода пенсий, алиментов и др.
Учёт расчётов платёжными требованиями поручителей поставок на отгруженную продукцию оформляют платёжными требованиями – поручение, и пересылают плательщику, который подписывает решение об оплате, и подписанные сдаёт в свой банк для списывания денег со своего расчётного счёта, и переводит их в банк поставщика для зачисления на счёт поставщика.
Аккредитивная форма расчётов
Суть аккредитивной формы расчётов заключается в том, что покупатель открывает в учреждении банка аккредитив (вид банковского счёта), а производитель, отгрузив ему продукцию, высылает документы в банк, и оплата производится автоматически после получения документов, а не тогда, когда эти товары дойдут до получателя и будут им приняты.
В случае применения аккредитивной формы расчётов, плательщик должен производить бронирование средств на выставленный аккредитив в банке по месту обслуживания поставщика.
Аккредитив – поручение банку плательщика иногороднему банку поставщика производить оплату счетов поставщика за отгруженные товары и оказание услуг.
Для открытия аккредитива плательщик предоставляет в свой банк заявление на аккредитив и платёжное поручение на перечисление денежных средств.
В заявлении указывается: номер договора поставки, число и месяц закрытия аккредитива в банке поставщика, наименование поставщика и его банка, наименование документов, по которым производится платёж, сроки отгрузки, суммы аккредитива.
На основании заявления, банк депонирует (бронирует) средства на счёте покупателя, и сообщает об этом банку поставщика, а банк поставщика извещает покупателя об открытии на его имя аккредитива. Плательщик, выплачивающий аккредитивы, учитывает их на счёте 55 «Специальные счета в банках». Аккредитив выставляется только для расчёта с одним поставщиком, и при иногородних расчётах.
Вексельная форма расчётов
Вексель представляет собой документ, составленный по установленной законом форме и содержащий в своём тексте денежное обязательство одного лица перед другим. Он является ценной бумагой.
Прообраз векселей впервые появился в Италии в 12 – 14 в. Большой риск при перевозке наличных денег из – за частых грабежей побуждал купцов вносить деньги местным менялам на их письменные обязательства уплатить внесённую сумму в другом месте. Эти обязательства назывались векселями.
В дальнейшем купцы начали пользоваться векселями при купле – продаже товаров в кредит друг у друга. Отсюда и пошло выражение: «Господа, пора платить по векселям». Не платить вовремя по векселям считалось позором среди круга лиц, которые считались гордостью отечества: купцов, предпринимателей и т. д.
Вексельная форма расчётов получила распостранение с развитием рыночных отношений.
Вексель – это ценная бумага, удостоверяющая безусловное обязательство векселедателя уплатить до наступления срока указанную в нём сумму векселедержателю (владельцу векселя).
Существует два вида векселей:
- простой,
- переводной.
Простой вексель (соло вексель) – это безусловное обязательство векселедателя уплатить определённую сумму денег векселедержателю.
Переводной вексель (тратта) – это ценные бумаги, содержащие письменные указания векселедателя (трассанта) поставщику (трассату) уплатить определённую сумму денег предъявителю векселя или лицу, указанному в векселе (т. е. участок двух сторон).