Строение плода

В образовании плода принимают участие различные части цветка, но прежде всего завязь. Из стенки завязи формируется стенка плода — околоплодник или перикарпий. В перикарпии обычно различают три слоя: наружный — экзокарпий или эпикарпий, средний — мезокарпий и внутренний — эндокарпий. Семена формируются из семяпочек.

Все три слоя, обычно, хорошо различимы. Например, в плоде вишни тонкий кожистый наружный слой — экзокарпий, съедобная сочная мякоть плода — мезокарпий, твёрдая косточка из каменистой ткани, окружающая единственное семя — эндокарпий. Нередко эти слои околоплодника различаются слабо, даже при анатомическом исследовании, что связано с деформацией и сдавливанием клеток при созревании плода.

Классификация плодов

В большинстве классификаций плоды обычно разделяют на настоящие или истинные (формирующиеся из разросшейся завязи) и ложные (в их образовании принимают участие и другие органы). Настоящие плоды подразделяют на простые (сформированные из одного пестика) и сворные, сложные (возникшие из многочленного апокарпного гинецея). Пример сворных плодов: сложный орешек или многоорешек (шиповник), сложная семянка (клубника, земляника), сложная костянка (малина), фрага или земляничина (многоорешек на разросшемся при созревании мясистом цветоложе). Простые плоды делят по консистенции околоплодника на сухие исочные.

Жёлуди

I. Сухие — с сухим околоплодником:

1. Коробочковидные — многосеменные

• собственно коробочка (мак, тюльпан, дурман);

• крыночка;

• боб (Семейство Бобовые);

• мешочек;

• стручок или стручочек (Семейство Крестоцветные);

листовка2. Ореховидные или односеменные

• орех, орешек (лещина, фундук);

• зерновка (злаки);

• крылатка (клён);

• жёлудь (дуб);

• семянка.

II. Сочные — с сочным околоплодником:

1. Ягодовидные — многосеменные:

• ягода (плод черники, смородины, томата);

• яблоко (плоды яблони, груши, рябина);

• тыквина (плоды арбуза, тыквы, кабачка);

• гесперидий, или померанец (плод цитрусовых);

• гранатина (плод граната).

2. Костянковидные:

• сочная костянка (вишня, слива, персики);

• сухая костянка (грецкий орех).

Сложные плоды называют, исходя из названий простых плодов (многолистовка, многокостянка, многоорешек и т. д.).

В распространении плодов и семян большую роль играет ветер. Растения отлично приспособились к этому фактору, причем разные растения по-разному.

У одуванчика и осота при созревании плодов чашечка превращается в волосистый хохолок, который успешно вы­полняет роль парашюта; у ломоноса летательным аппаратом служит перистое рыльце; у клена стенки завязи разрастают­ся в крылатые придатки и имеют вид настоящих крыльев.

Ветер – хороший помощник в распространении плодов и се­мян на большие расстояния.

Многие растения степей после созревания семян высы­хают, образуют шары, которые отламываются от сухого кор­ня и перекатываются ветром, рассевая семена. Катящиеся по полю шары носят образное назва­ние “перекати-поле” (качим, курай.). Кокосовые орехи отлично при­способились плавать по морю. Имея волокнистый сухой межплодник, за­полненный воздухом, они месяцами держатся на воде и переносятся волна­ми на сотни километров. Внутриплод­ник их твердый, каменистый “орех” с тремя тонкими вы­ходными отверстиями против плодоножки.

При таком устройстве плода морская вода не проникает внутрь семени, и зародыш, не теряя жизнеспособности, доби­рается живым до места приземления. Достигнув берега ма­терика или острова, орех легко прорастает, давая начало но­вой кокосовой пальме. Поэтому неудивительно, что кокосо­вые пальмы часто растут на коралловых островах вдали от материка.

И в наших пресных водоемах плоды и семена разносятся водой, но не на такие расстояния. В распространении плодов и семян большое участие принима­ют животные, а иногда и человек. Такие плоды всегда обладают разного рода прицепками в виде шипов, колючек, крючочков, остей или выделяют клейкую слизь (череда, ре­пейник, омела.). Кто проходил по зарослям череды, знает, в каком он наряде оказывался. Плоды этого растения настолько цепкие, что их надо удалять с одежды вручную по одному плодику. А как освободить­ся от них животным. Они поневоле становятся распространителями пло­дов этих растений.

У растений из группы якорцев (якорцы земляные, или рогач, устели-поле) плоды, снабженные остры­ми, твердыми шипами, вонзаются в копыта животных и переносятся ими. Попав в США, якорцы стали быстро распространяться, вонзаясь в автомобильные покрышки.

Сочные плоды (ягода, костянка) распространяются птицами. Яркая окраска таких плодов (виш­ня, черешня) издали привлекает к ним пернатых, которые склевывают их. Но усваивается орга­низмом только сочная мякоть плода, а твердая косточка с семенем внутри выбрасывается вместе с непереваренными остатками пищи далеко от материнского растения, где семя, освободившись от твердого покрова, прорастает.

Установлено, что после такого путешествия через пищева­рительный тракт птиц плоды значительно легче всходят.

Птицы и другие животные разносят семена и плоды вме­сте с пристающей к их конечностям грязью. Особенно это относится к птицам, посещающим болотистые и илистые места.

Некоторые растения сами разбрасывают свои семена, если их плода коснется животное или человек. С этой стороны большую известность получил бешеный огурец – травянис­тое растение из семейства тыквенных, произрастающих по берегам Средиземного, Черного и Каспийского морей, на су­хих открытых местах. Такое нелестное название дано расте­нию за поведение плодов.

Продолговато-овальный и щетинисто-колючий плод беше­ного огурца сидит на плодоножке, конец которой расширен в виде пробки, а внутренность его наполнена слизистой мас­сой с погруженными в нее семенами. Когда эта слизистая масса всосет необходимое количество воды, внутри плода со­здается такое сильное давление, что достаточно малейшего прикосновения к нему, как пробка (плодоножка) выбрасы­вается, а в образовавшееся отверстие с силой вылетает струя горькой жидкости с семенами. С помощью этого любопытно­го приспособления семена могут выбрасываться на 5 м и более.

Другое растение, которое тоже разбрасывает свои семе­на,- недотрога (семейство бальзаминовых). И здесь название вполне соответствует поведению растения. Стоит прикоснуть­ся к плодам недотроги, как они моментально раскрываются пятью закручивающимися створками и семена разбрасы­ваются в разные стороны. Плоды лопаются в связи с неоди­наковым напряжением тканей под влиянием тургора.

Недотрога – житель тропиков и субтропиков, но встре­чается и у нас в тенистых местах (по лесным оврагам и про­сто на опушках леса среди других растений).

У некоторых растений плоды сами зарываются в почву. Хорошим примером служитковыль, плоды которого снабже­ны длинным остистым отростком, нижняя часть которого при высыхании штопорообразно закручивается, а при смачи­вании раскручивается. Такие же плодики у аистника и овсю­га. Переваливаясь с боку на бок на коленчато-согнутых остях, они ввинчиваются в почву.