1. Особливості екстер’єру, конституції та інтер’єру м’ясної худоби.

Конституиія— це основа продуктивності та племінної цінностім'ясної худоби, оскільки тварини різних конституційних типів мають неоднакові продуктивні якості, різну стійкість проти хвороб і несприятливих Умов навколишнього середовища.

За класифікацією І.У. Дюрста, тварин відносять до дихального, або лептосомного, і травного, або ейрисомного, типів конституції. Для тварин лепптосомного типу властиві підвищений обмін речо­вин, менша здатність до відкладення в туші жиру, підвищений ріст і дещо зниженийпроцес диференціювання порівняно з тваринами ейрисомного типу. У лептосомів відносно вищі кінцівкита вужчі груди. Для тварин так званого травного пшпу (ейрисомного) харак­терна грудна клітка, пристосованадо обмеження обміну речовин,

Класифікація типів конституції, запропонована П.М. Кулешовим, ґрунтується на розвитку у тварин таких елементів організму, як шкіра, м'язи, сполучна і жирова тканини, скелет і черевна порожнина. За цим поділом розрізняють грубу, ніжну, щільну і рихлу конституцію. Крім перелічених, запропоновано також Є..А. Богдановим, М.Ф. Івановим виділяти ще й міцну конституцію.

Тварини грубої конституції порівняно товсті, грубі, з масивним скелетом, товстою, досить розвиненою, але недостатньо еластичною шкірою, великою важкою головою, короткою товстою шиєю, об'ємною щільною мускулатурою із слабко вираженими жировою і сполучною тканинами, довгим задом (різко виділяються маклаки, дахоподібні крижі), що справляє враження непропорційного розвитку окремих частин тіла. Ці тварини зазвичай малопродуктивні, погано відгодо­вуються.

У тварин ніжної конституції легкий, але міцний кістяк, тонка і щільна шкіра, яка легко відтягується на всіх ділянках; невелика, вузька, витягнута голова; щільна мускулатура. Окремі статі екс­тер'єру (голова, кінцівки, зад) дещо менші порівняно із загальними розмірами тварин. Тварини ніжної конституції мають жвавий тем­перамент та інтенсивний обмін речовин.

Тварини із щільною (сухою) конституцією мають пропорційну будову тіла, добре розвинену щільну й суху мускулатуру із недостат­ньо вираженим шаром підшкірного жиру; міцний скелет, розвинені і чітко окреслені суглоби, компактний і збитий тулуб.

Худоба рихлої конституції протилежна худобі із щільною кон­ституцією. У неї досить добре розвинена підшкірна жирова тканина, а також значні жирові відкладення між мускулами і на внутрішніх органах, легкий міцний скелет, м'яка і товста еластична шкіра, округлі форми добре розвиненого тулуба; прямі, широкі, добре обмускулені спина й поперек; прямі і широкі крижі. Тварини рихлої конституції добре і швидко відгодовуються, дають мармурове м'ясо.

Для тварин міцної конституції характерні міцний (але не гру­бий) скелет, цупка шкіра, помірно розвинена підшкірна сполучна і жирова тканини, щільна мускулатура, пропорційна будова тіла. У них чудово розвинені дихальна, кровоносна й травна системи. Для к ясної худоби міцна конституція є найбільш бажаною.

Серед ба­гатьох тестів інтер'ерноїоцінки практичне значення мають частота пульсу й дихання, показники крові, розвиток і функції окремих ор­ганів і тканин. Важливими інтер'єрними показниками є показники крові. Найчастіше визначають вміст у ній формених елементів - еритроцитів та лейкоцитів, гемоглобіну, лужного резерву, білка й білкових фракцій, ліпідів, цукру, кальцію та ін. В ре­зультаті реакцій еритроцитарних антигенів з антитілами сироватки крові інших тварин було встановлено систему визначення груп кро­ві великої рогатої худоби та інших тварин. Кількість груп крові в системі пов'язана з кількістю антигенних факторів, які утворюють цю систему. Нині виявлено 12 груп крові. Знання про них викорис­товують у практиці для визначення походження тварин, ранньої діагностики плодючості телиць із двійнят різної статі та для виявлення деяких хвороб молодняку.