МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ, НАУКИ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ
імені Михайла Туган - Барановського
КАФЕДРА ХІМІЇ
Іщенко а.В.
ХІМІЯ
Курс лекцій
для студентів денної та заочної форм навчання
спеціалізацій „Товарознавство продовольчих (непродовольчих) товарів та комерційна діяльність”,
„Товарознавство та експертиза в митній справі”
галузь знань 0305 - „Економіка і підприємництво”,
напрям підготовки 03510 - „Товарознавство і торговельне підприємництво”
Затверджено:
Протокол засідання
кафедри хімії № 16
від 27 квітня 2011 г.
Донецк - 2011
ЗМІСТ
МОДУЛЬ 1.
Лекція 1. Основні поняття і закони хімії. Будова атомів. Періодична система елементів. Хімічний зв’язок.
Лекція 2. Розчини. Теорія електролітичної дисоціації. рН розчинів. Буферні системи. Гідроліз солей. Комплексні сполуки. Окисно-відновні реакції (ОВР).
МОДУЛЬ 2.
Лекція 3. Основи якісного аналізу неорганічних сполук. Теоретичні основи кількісного аналізу. Гравіметричний (ваговий) метод аналізу.
Об’ємний (титриметричний) аналіз.
МОДУЛЬ 3.
Лекція 4. Основні поняття органічної хімії. Насичені вуглеводні: властивості, застосування та методи дослідження.
Лекція 5. Ненасичені вуглеводні (алкени, дієни, алкіни, арени, терпени): властивості, застосування та методи дослідження.
Лекція 6. Спирти і феноли: властивості, застосування та методи дослідження. Альдегіди і кетони: властивості, застосування та методи дослідження.
Лекція 7. Карбонові кислоти та їх похідні (естери, жири, мила): властивості, застосування та методи дослідження.
МОДУЛЬ 4.
Лекція 8. Вуглеводи: властивості, застосування та методи дослідження.
Лекція 9. Аміни. Амінокислоти та білки: властивості, застосування та методи дослідження.
МОДУЛЬ 1.
Лекция 1.
Основные понятия и законы химии. Строение атомов.
Периодическая система элементов. Химическая связь.
ПЛАН
1. Основные понятия и законы химии
1.1 Понятие об атомах
1.2. Молекулы, радикалы и ионы
1.3. Основные законы химии
1.4 Понятие об эквиваленте
2. Строение атомов
2.1 Электронная оболочка атома
2.2 Система квантовых чисел
2.3 Законы, определяющие положение электронов в атоме
3. Периодическая система элементов
3.1 Формирование малых периодов
3.2 Формирование больших периодов
3.3 Группы таблицы Менделеева
4. Химическая связь
4.1 Ионная связь
4.2 Ковалентная связь
4.3 Водородная связь
Введение в химию
Вещество и поле - две формы существования материи.
Вещество – форма материи, которая обладает собственной массой, т.е. массой покоя. Состоит из элементарных частиц: электронов, протонов, нейтронов, мезонов и др.
Химия изучает главным образом вещество, организованное в атомы, молекулы, ионы и радикалы.
Поле – форма существования материи, которая тесно связана с энергией.
Посредством поля осуществляется взаимодействие между частицами вещества. Неотъемлемым свойством материи является движение.
Мерой движения материи, т.е. его количественной характеристикой, является движение, мерой инерции материи является её масса, поэтому энергия и масса являются важнейшими свойствами материи, неразрывно связанными между собой.
Важнейший закон природы - закон сохранения массы и энергии был сформулирован в 1760 г. М.В. Ломоносовым.
Современная формулировка:
в изолированной системе сумма масс и энергий постоянна.
Изолированной системой является та система, у которой нет обмена с окружающей средой ни массой, ни энергией.
Между массой и энергией существует взаимосвязь согласно уравнению
Е = mc2.
Объектами изучения в химии служат: атомы, ионы, молекулы, радикалы, растворы, коллоидные и дисперсные частицы, кристаллические, стеклообразные и полимерные системы, координационные и кластерные соединения.