ponomarev_s_v_lagutkina_l_yu_kireeva_i_yu_ferme

ВВЕДЕНИЕ

К 2007 г. фермерскими хозяйствами в странах Юго-Восточной Азии выращено около 52 млн т продукции аквакультуры (98% от всего мирового объема). Эти пищевые и кормовые ресурсы (рыба, ракообразные, моллюски, водоросли, птица, околоводные животные) созданы усилиями многочисленных акваферм как во внутренних водоемах, так и в морских акваториях.

С 2006 г., когда аквакультура как направление сельскохозяйственной деятельности была включена в приоритетный национальный проект «Развитие АПК», в России началось активное развитие рыбных фермерских хозяйств, которые стали получать государственную поддержку и кредиты. Наиболее бурно идет развитие форелевых хозяйств на северо-западе России (Карелия), где объем выращенной рыбы на фермах достиг 12 тыс. т. Многие из вновь образованных успешных коммерческих предприятий финансовой и промышленной сферы начали приобретать в собственность убыточные рыбные хозяйства, формируя новые современные предприятия — аквафермы с освоением технологии выращивания деликатесной продукции — осетровых рыб, форели, сома, сиговых рыб, раков, пресноводной гигантской креветки, мидий, морского гребешка и устриц.

3

1.ФЕРМЕРСКОЕ РЫБОВОДСТВО

ВРОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ

Повышению уровня жизни сельского населения в России способствуют создание условий для устойчивого развития крестьянских (фермерских) хозяйств, формирование развивающихся эффективных рынков сельхозпродукции и увеличение ее производства. Разработка и принятие правовых, организационных и экономических нормативов для фермерского рыбоводства, внедрение современных технологий производства и реализации продукции, укрепление материально-технической базы на основе лизинга — это и многое другое может способствовать организации эффективных крестьянско-фермерских хозяйств на основе частной и коллективной собственности.

Приоритетные направления в производстве сельхозпродукции во многих крестьянских (фермерских) хозяйствах определились в связи со специализацией — фермерское рыбоводство. Вместе с тем, требования рынка диктуют необходимость постоянного оборота продукции, в том числе в рыбоводстве. Это позволяет постоянно получать прибыль и вести расширенное воспроизводство рыбы, а также других видов сопутствующей продукции.

В России и странах дальнего зарубежья существует несколько типов ведения хозяйств по выращиванию объектов фермерской аквакультуры (рис. 1).

Рис. 1. Типы ведения хозяйства по выращиванию объектов фермерской аквакультуры

_________

*УЗВ — установки замкнутого водоснабжения.

4

Основные типы фермерских хозяйств в нашей стране и за рубежом

Основные типы фермерских хозяйств и режим эксплуатации водоемов приведены в табл. 1 (расчет для небольших прудов размером до 20 га).

6

Товарные садковые фермы на водоемаохладителях (выращивание канального сома (летом) и форели (зимой) с применением кормления искусственными кормами)

Тип рыбоводного фермерского хозяйства формируется в зависимости от использования для рыборазведения классических прудов

7

(прудовые фермы), озер, лиманов (озерные хозяйства), других водоемов комплексного назначения (пастбищные фермы), садков (садковые фермы, пастбищный водоем для любительского рыболовства) и т.д. Поэтому рыбоводные фермы могут быть самыми разнообразными по выращиваемым объектам, типу используемых водоемов, организационной форме.

В разных странах мира развитие аквакультуры, в том числе фермерской, определяется сложившимися традициями и уровнем экономики. Лидирующее положение в мире в области тепловодной аквакультуры занимают Китай, Таиланд, северные страны Европы, страны Латинской Америки. Значительное увеличение производства рыбной продукции во внутренних водоемах этих стран за последнее десятилетие — это результат экономических реформ, обеспечивающих государственную поддержку, а также заинтересованность фермеров в результатах собственного труда с получением максимальной прибыли.

Большая доля рыбоводной продукции производится в крестьянских (фермерских) хозяйствах и кооперативах. Опыт разведения рыбы, ракообразных, моллюсков, водоплавающей птицы во внутренних водоемах Китая вполне приемлем и для России. В качестве выростных водоемов фермеры могут использовать многочисленные малые озера, применение которых крупными рыбохозяйственными предприятиями (рыбколхозами, озерно-товарными комплексами) нерентабельно.

Основные типы фермерских хозяйств Китая

В области рыбоводства в настоящее время широкое распространение получил семейный подряд, что позволяет более полно раскрыть потенциальные возможности этой отрасли. В Китае насчитывается более 10 млн крестьянских семей, занимающихся разведением различных видов рыб и креветок. Их фермерская разноплановая деятельность в значительной мере способствует более полному удовлетворению потребности населения в свежей рыбе и креветках, а также заметному увеличению уровня жизни крестьян. Кроме рыбы и креветок они успешно выращивают черепах, крокодилов, моллюсков. Фермеры не только арендуют у государственных или коллективных хозяйств водоемы, но и разводят рыб на

8

заливных рисовых полях, оборудуют самые разные водоемы на пустующих землях или в своих подворьях, используют ирригационные каналы.

В фермерском рыбоводстве можно выделить три основных возможных типа обустройства водоемов для культивирования рыбы.

Равнинный тип — небольшие выкопанные водоемы, ранее сооруженные пруды, рисовые поля. Их оборудуют гидротехническими сооружениями, заполняют водой и выращивают в них рыбу. В зарастаемые пруды высаживают белого амура, моллюскоеда черного амура, в заливные рисовые поля — карпа, карася, белого амура, тиляпию.

Горный тип распространен в местах, где имеются естественные водотоки — ручьи, речки. Обычно сооружают многоступенчатые водоемы террасного типа, стенки которых укрепляют камнем. Такие водоемы имеют небольшую площадь, они неглубокие (до 1 м), вода подается в них по обводненным каналам и водоналивным трубам, изготовленным из бамбука. В таких террасных водоемах успешно выращивают холоднолюбивую форель, в зарастающих — белого амура.

Дворовый тип — многие при своих дворах оборудуют небольшие цементированные водоемы, где выращивают самых разных рыб: клариевого сома, карпа, белобрюхого ложного угря. Размеры таких прудов обычно невелики, но в них можно снимать несколько урожаев в год, что весьма важно в обеспечении горожан свежей и дешевой рыбой. Кроме того, в домашних условиях крестьяне зачастую на продажу выращивают также декоративных рыб, в том числе самых ярких и необычных по расцветке и форме золотых рыбок.

Использование естественных водоемов. В Китае начато интен-

сивное освоение средних и больших водоемов, имеющих мизерную рыбопродуктивность. Продуктивность прудового культивирования ценных видов рыб в Китае традиционно высокая, при этом успешно применяют метод запрудного культивирования рыбы.

Запрудное культивирование рыбы в крупных водоемах организуется способом выделения части водоема специальной заградительной сеткой. Такой способ позволяет использовать крупные озера, части рек, водохранилища, не имеющие какой-либо значительной рыбопродуктивности. Считается, что при такой организа-

9

ции фермы затраты на оборудование выростных участков невелики, а рыбопродуктивность увеличивается в 10 раз.

Интегрированная аквакультура. В Китае очень широко развита интеграция рыборазведения с другими сельскохозяйственными направлениями деятельности фермеров. Крестьяне утилизируют все отходы от переработки биопродукции: концентрированные корма, удобрения в виде навоза, зеленой растительной массы. Получают продукцию растениводства, животноводства и птицеводства. Органические удобрения позволяют достигать высоких показателей рыбопродуктивности.

Крестьяне-фермеры ежегодно извлекают большое количество ила из прудов, который применяют в качестве удобрений в овощеводстве, плодоводстве и других видах растениеводства. Дамбы прудов устраивают широкие, иногда более 10 м, что позволяет выращивать на них травы, овощи, фрукты, шелковицы для производства китайского шелка. Иногда на дамбах также строят и свинарники, что позволяет удобрить пруды и избежать затрат на перевозку навоза.

В таких интегрированных хозяйствах производство рыбы в 2 раза дешевле, так как комбинированные корма и минеральные удобрения не используются. В полной мере китайский опыт организации рыбоводных ферм трудно перенести в другие страны и различные по климатическим условиям регионы России, но он несет ценную информацию и практический опыт весьма полезный для формирующегося слоя фермеров-собственников и производителей сельскохозяйственной продукции в России.

2. ПРОЦЕДУРА ОТКРЫТИЯ ФЕРМЕРСКОГО ХОЗЯЙСТВА

Юридический и экономический аспекты в фермерском рыбо-

водстве. Порядок создания крестьянского хозяйства установлен статьей 4 Закона «О крестьянском (фермерском) хозяйстве» от 11.06.2003 г. № 74-ФЗ. Право на его создание имеет гражданин, достигший 18 лет, который в результате государственной регистрации приобретает статус главы К(Ф)Х.

10