Глава 8

ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО

Питания

8.1. Принципы технического регулирования

Техническое регулирование осуществляется согласно следующим принципам:

• применение единых правил установления требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хра­ нения, перевозки, реализации и утилизации, выполнению работ или оказанию услуг;

• соответствие технического регулирования уровню раз­ вития национальной экономики, развития материально-тех­ нической базы, а также уровню научно-технического разви­ тия;

• независимость органов по аккредитации, органов по сертификации от изготовителей, продавцов, исполнителей приобретателей;

• единство системы регулирования и правил аккредита­ ции;

• единство правил и методов исследований (испытаний) и измерений при проведении процедур обязательной оценки соответствия;

• единство применения требований технических регла­ ментов независимо от видов или особенностей сделок;

• недопустимость ограничения конкуренции при осуще­ ствлении аккредитации и сертификации;

₁₄₀

• недопустимость совмещения полномочий органа госу­ дарственного контроля (надзора) и органа по сертификации;

• недопустимость совмещения одним органом полномо­ чий на аккредитацию и сертификацию;

• недопустимость совмещения одним органом полномо­ чий на аккредитацию и сертификацию;

• недопустимость внебюджетного финансирования госу­ дарственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов.

Федеральный закон принят в целях:

• безопасности жизни или здоровья населения;

• охраны окружающей среды;

• предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей.

В соответствии с Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании" разраба­тывается специальный технический регламент по безопасно­сти услуг общественного питания, который будет устанавли­вать ряд обязательных требований:

• обязательные требования к безопасности услуг по при­ готовлению продукции питания

• обязательные требования к безопасности услуг по ре­ ализации продукции питания

• обязательные требования к безопасности услуг по орга­ низации питания

• требования к организации государственного контроля (надзора) за соблюденибем требований настоящего Федераль­ ного закона.

Услугами питания, на которые распространяется действие настоящего Федерального закона, является деятельность пред­приятий общественного питания по удовлетворению потреб­ностей населения в питании и проведении досуга, в том чис­ле по следующим группам услуг:

• услуги питания ресторана;

• услуги питания кафе;

• услуги питания бара;

₁₄₁

• услуги питания столовой;

• услуги питания предприятия быстрого питания.

Требования настоящего Федерального закона распрост­раняются на все организации, независимо от форм собствен­ности и организационно-правовых форм деятельности, а так­же граждан-предпринимателей, осуществляющих деятель­ность по предоставлению услуг общественного питания на территории Российской Федерации.