43. Назвіть та охарактеризуйте основні види мутації мікроорганізмів та зазначте чинники їх виникнення.

Мутації - це зміни в послідовності нуклеотидів ДНК, що проявляються спадково закріпленою втратою або зміною якої-небудь ознаки або групи ознак.

Спонтанні мутації виникають в результаті помилок ДНК – під дією природної радіації, хім. речовин.

Індукованими називають ті мутації, які виникають під впливом певного мутагенного фактора. Біологічної(це віруси бактерій, які включаються в ДНК бактерій та викликають дестабілізацію сусідніх генів), хімічної(окиснювачі, відновники, вільні радикали) і фізичної природи(іонізуюче випромінювання, температура, УФ-промені, рентгенівські промені, гама-промені).

Генні мутації — зачіпають тільки один ген і найчастіше є точковими. Внаслідок точкових мутацій спостерігається випадання, вставка або заміна однієї пари нуклеотидів.

Хромосомні мутації поширюються на декілька генів. Вони виникають внаслідок перебудов в окремих фрагментах ДНК. У формі дилеції — випадання певного числа нуклеотидів, дуплікації— повторення якого-небуть фрагмента ДНК, інверсії — обернення ділянки ДНК.

Прямі мутації є змінами в генах бактерій дикого типу, наприклад поява ауксотрофних мутантів із прототрофів.

Зворотними називають мутації від мутантного типу до дикого(повернення від ауксотрофності до прототрофності). Зворотні, що приводять до відновлення генотипу і фенотипу називають прямими. Зворотні що повертають лише фенотип, а генотип залишається мутованим називають супресорними.

За винекнення фонотипових змін всі мутації поділяються на морфологічні, фізіологічні і біохімічні. Морфологічним змінам передують біохімічні. Біохімічні мутанти діляться на ауксотрофні і ферментативні. Ауксотрофні бактерії - це клітини, які втратили здатність самостійно синтезувати амінокислоти,пурини,пірамідини, вітаміни та інші фактории росту. Ферментативні бактерії втрачають здатність зброджувати вуглеводи. Біохімічні мутанти використовують як експерементальні моделі в генетиці бактерій.

44. Дайте визначення екосистеми та екології ніші, автохтонів та алохтонів, охарактеризуйте основні типи симбіотичних асоціацій мікроорганізмів. Наведіть приклади застосування симбіотичних асоціацій мікроорганізмів у виробництві харчових продуктів.

Екосисте́ма - головна функціональна одиниця в екології, єдиний природний комплекс, утворений живими організмами та середовищем існування, у якому живі та неживі компоненти пов'язані між собою обміном речовин. Екологічна ніша описує також як організм, популяція або вид відповідають на особливості розподілу ресурсів та конкурентів.

Автохтони - організми, що виникли в процесі еволюції в даній місцевості. Алохтони- організми, що населяють певну місцевість, але виникли в процесі еволюції в якомусь іншому місці. Симбіотична асоціація двох груп бактерій- це взаємокорисне співіснування організмів різних видів. Типи:

Симбіоз – взаємокорисне співіснування організмів різних видів. Вони разом розвиваються краще ніж окремо. У кефірних зернах одночасно живуть молочнокислі бактерії та дріжджі, бульбочкові бактерії співіснують з бобовими рослинами.

Синергізм – підсилення фізіологічних функцій мікроорганізмів при сумісному розвитку. Вітаміни, що синтезуються дріжджами, стимулюють розвиток молочнокислих бактерій, а молочна кислота створює сприятливе середовище для розвитку дріжджів. Різні види гнильних бактерій, розкладають білки інтенсивніше ніж окремі мікроби.

Сателізм – співіснування мікроорганізмів, коли один із них стимулює розвиток іншого. Дріжджі і сарцини продукують вітаміни, амінокислоти чим стимулюють розвиток більш вимогливих до поживних речовин бактерій. Азотбактер синтезує вітаміни та біологічні активні речовини, які перетворюють органічні форми азоту в неорганічні, що позитивно впливає на розвиток вищих рослин.