53. Современное состояние рынка делового туризма в России.

Анализ современного состояния туризма в Российской Федерации показывает, что в последние годы эта сфера в целом развивается стабильно и динамично. Гостиничный рынок еще не успел вернуться к докризисным началам, а вот поток туристов при сравнениии с 2009 годом повысился на 20-25%. В 2012 году количество приезжих с деловыми целями стало еще больше.Развитие туризма в текущем году имеет свои особые признаки. Например, повысилась выставочная активность, стала шире география участков: выставки привлекает огромное количество туристов. Сегодня активно развиваются мероприятия конгрессного характера. В настоящее время в российских столицах стараются не увеличивать стоимость проживания в отелях. К тому же планируется открывать все больше новых отелей.

Отмечается ежегодный рост внутреннего туристского потока. Быстро растущий спрос на туристские услуги внутри страны вызвал бум строительства малых гостиниц, в основном, в курортных регионах, а также увеличение числа гостиниц международных гостиничных цепей в Москве, Санкт-Петербурге и дркрупнейших городах страны, создание отечественных гостиничных цепочек. Резко увеличился объем инвестиционных предложений по гостиничному строительству как со стороны иностранных, так и со стороны отечественных инвесторов. При этом основные предложения направлены на развитие гостиничного бизнеса в регионах России. Особо следует отметить успехи последних лет в развитии курортно-туристского комплекса Краснодарского края, которые закономерно привели к выбору нашей страны при определении Сочи местом проведения зимней Олимпиады – 2014. Благодаря этому получили всемирную известность не только Красная Поляна и Сочи, но и весь Краснодарский край в целом, что обуславливает долгосрочный бизнес-интерес к развитию туристской инфраструктуры данного региона и гарантию того, что через несколько лет Черноморское побережье станет развитым курортным центром мирового уровня. Однако очевидным является то, что туристский потенциал страны используется далеко не в полной мере, и создание условий для качественного дел туризма на территории России российских и иностранных граждан требует более активного проведения государственной политики в сфере туризма.

54,55 . Гастрономический туризм в России.

Гастрономический туризм в последнее время стремительно набирает обороты во всём мире. Однако если за рубежом данный сегмент довольно хорошо развит, то в России этот вид туризма только начинает зарождаться.Гастрономический туризм – путешествия с целью изучения местной кулинарии, ее особенностей и традиций, а также знакомство с необычными продуктами и способами их приготовления.Гастрономические туры ставят своей целью изучить особенности кухни определенной страны. В России такой вид туризма пока только зарождается, и подобных туров в чистом виде еще нет, поэтому элементы гастрономических туров включают в основные программы. Знакомство с русской кухней происходит во время посещения лучших национальных ресторанов страны, где строго соблюдаются российские традиции употребления, приготовления и сервировки блюд. В некоторых регионах, в частности, в Ярославской области, предлагаются программы типа "Обед в русской избе". Они организуются в настоящем деревенском доме, хозяева которого принимают гостей в соответствии с русскими хлебосольными традициями. Хозяйка сама выпекает в печи хлеб, достает из погреба разносолы, наваривает чугунок картошки из своего огорода, режет и запекает поросенка… Ценное достоинство такого гастрономического тура - экологическая чистота используемых продуктов.Популярны у туристов и посещения винодельческих заводов и водочных производств с дегустацией. Экскурсии на винзаводы особенно распространены в Краснодарском крае, где широко выращивается виноград как местных, так и европейских сортов. Это уже винный туризм или алкотуризм. На сегодняшний день выбор гастрономических туров по России ограничен и у большинства крупных игроков просто нет таких предложений. Туроператоры опасаются, что подобные программы будут невостребованы из-за дороговизны, а россиян привыкшим к системе allinclusive на курортах Турции и Египта, будет трудно заинтересовать такими турами. К тому же, в России практически нет раскрученных гастрономических брендов. Во многом успех гастрономических программ зависит от грамотного продвижения. До потенциально заинтересованных потребителей просто необходимо доводить информацию о таких предложениях. Для развития гастрономического туризма, по мнению экспертов, необходимо слаженное взаимодействие всех участников рынка, только тогда можно добиться результата.Кулинарные национальные традиции, их история могут многое рассказать о стране, народе и его культуре. К сожалению, в России такие традиции начали забываться. Сегодня известные гастрономические бренды можно пересчитать по пальцам, а ведь раньше продукты были визитной карточкой регионов. «Возрождать региональные продуктовые бренды просто необходимо. Это даст дополнительный импульс для развития гастрономического туризма внутри страны и будет работать на привлечение туристов». Работа в этом направлении уже ведётся, причём вновь усилиями энтузиастов. Автор «Сказочной карты России» Алексей Козловский в новогоднюю ночь представит свой новый проект «Вкусная карта России», благодаря которой станет известна родина многих продуктов.(В большинстве отечественных сказок и былин неотъемлемым атрибутом приключения главных героев являются необычные яства и "пир горой". Поэтому теперь в рамках проекта будет также систематизирована информация, связанная с хлебосольными традициями нашей страны. Одним из направлений, которые будут включены в отдельно создаваемую "Вкусную карту России", станет Ярославская область, где рядом с городом Мышкиным с его сказочной Мышкой-норушкой находится родина сразу двух сортов отечественного сыра - российского и пошехонского. Кроме того, помимо хорошо узнаваемых брендов, таких, как тульский пряник, планируется развивать менее известные кулинарные места. Это, например, Камышин, претендующий на звание арбузной столицы России, или Псков как место добычи самого вкусного снетка)Пока на карте будут отмечены двадцать российских регионов, но впоследствии она будет дополняться. Так, на сказочной электронной скатерти-самобранке появятся муромские калачи, московские баранки, ярославский хрен, камышинский арбуз, алтайский мёд и сыр, уральские пельмени.В настоящее время продвижение отдельных территорий в качестве гастрономического комплекса у нас только начинается. По мнению экспертов, именно территория, определённый регион может стать успешным гастрономическим продуктом, а не единичный ресторан или фермерское хозяйство.Надо создавать информационные центры, запускать социальную рекламу, выпускать специальные каталоги, брендировать интересные направления. И тогда у нас будут процветать деревни, улучшаться инфраструктура, а горожане получат недорогой и очень качественный отдых в пределах всего нескольких часов езды от города.