65.Выкладка (в)

В товаров – определенные способы укладки тов-в в торг. зале магазина. Пр-сс В вкл-т в себя: Опред-е метода, способа выкладки, вида группировки товара, Опред-е места товара на полке, Опред-е места товаров внутри одной полки, Опред-е размера В, Оформл-е полок В. Методы В: Вертик-я, Горизонт-я, Навалом в таре-оборудовании (полетная, массовая одно- и многотоварная), Штабелем, Стопками, Подвешиванием

1)Товарная В – служит для показа и отпуска товаров. 2)Декоративная В – В с применением спец-х ср-в объемно-пространственной композиции (для оформления витрин, стеллажей и т.д.). в этом случае товары вып-т декорат-ю функцию и служит материальным запасом. 3)Информац-я В. 4)Выкладка-консультация – акцент делается на возможности прим-я данного товара. 5)В-напоминания – сформ-ть образ товара с пом-ю звук-х, свет-х эф-в.

Концепции (способы) представления товара: Идейное предст-е, По видам и стилям, По размерам, По ценам, По назначению, Респектабельно-специализ-е – для особо модных (элитных) товаров

Опред-е места товара на полке – с учетом псих-и покуп-ля. Разл-т удобные зоны выбора (110-160 см – самые удоб-е полки, менее удоб-е – 80-110 и 160-180, самые неудоб-е – ниже 80 и выше 180).

Опред-е места товаров внутри полки - Лицом к покупателю

Опред-е приоритетного места на полке (основ-ся на след-х принц-х: недорогое вперед, чересполосицы, «от глаз до 3-й пуговицы»)

1. правило приорит-х мест – сильные марки или бренды могут нач-ть и заканч-ть ряд на полке («фейсинг»), а внутри - слабые тов. Иногда сильные тов. размещ-ся в центре («крепкий орешек»).

2. Правило комфорта восприятия (освещение, товарное соседство и т.д.). чтобы исключить дискомфорт воспр-я исп-ся композиц-е принципы: плоскостная композиция (по высоте или ширине), объем-ая комп-я (по высоте, шир. и глуб-е), пространств-я (то же, но упор на глубину), симметр-я и ассиметр-я композиция.

При размещ-ии товаров внутри полки необход. соблюдать след. принципы: Наглядность, Системн-ть, Эфф-ть, Совмест-ть, Достат-ть

Размер выкладки. Размер В может опред-ся в абсолютных ед-цах (по линии - в метрах, по фронтальн. площади - в м.кв., по числу фейсингов) и в относит-х ед-цах (доля В товара на данной полке).

Осн. правило при опред-ии размера выкладки – насыщ-ть. Размеры В могут варьироваться в зав-ти от усл-й продажи (от сезона)

Оформление полок. Зав-т от представл-я товаров на полке и рекл-го оформления товаров, полок и ценников. При В товаров необход. обеспечить наиболее полное исп-е экспозиц-е площади магазина – чем выше наполненность, тем выше эфф-ть работы магазина, поэтому В товаров необход. планировать заранее (разраб-ть планограммы). Планограмма – составл-е из фото или вып-е на компе композиции, определ-е местонах-я данного товара.

66.Товарные потери и пути их снижения

При организации торгово-технологического процесса из-за нарушения условий хранения, подготовке товаров к продаже или непосредственно в процессе продажи могут возникать потери.

Делятся на:

1. нормируемые - естественная убыль, бой, лом хрупких товаров, потери при подготовке к продаже, потери из-за повреждения тары. Основное место занимает естественная убыль – потери, связанные с изменением физико-химических свойств товаров (усушка, раскрошка). Нормы ЕУ устанавливаются Минторгом по отдельным товарам в зависимости от времени года, сроков хранения товаров. Размер – 0,15-0,4%.

Технологические потери – ликвидные (в дальнейшем могут использоваться или продаваться по более низкой цене) и неликвидные (не подлежат дальнейшей обработке или реализации, а списываются по специальным нормам).

2. Ненормируемые - Нормы естественной убыли не устанавливаются на штучные упакованные товары, невесовые товары, на товары без взвешивания, дополнительные потери при самообслуживании, товарные потери от боя\лома. Размеры таких потерь дифференцируются в зависимости от условий транспортировки.

Списание нормируемых потерь производится в период проведения инвентаризации. Если при И обнаруживается недостача товаров, то такие потери списываются в пределах норм.