Біологічна обробка сої

Наукововиробнича асоціація "Одеська біотехнологія" розробила безвідхідну технологію одержання сухого соєвого молока.

водноекстракційнотепловою обробкою лущених соєвих бобів, за розробленою технологією в автоклавах, футерованих нержавіючою сталлю, з сої вилучаються небажані антихарчові й навіть токсичні речовини (інгібітори, пектини, алкалоїди, галактоцукри) одержують Основний продукт — боби соєві рафіновані , які можна використовувати в консервному виробництві, технології виготовлення соєвих горішків.