Министерство общего и профессионального образования Свердловской области

ГБОУ СПО СО «Екатеринбургский экономико-технологический колледж»

Специальность: 101101 «Гостиничный сервис»

Отделение: дневное

Отчет по производственной практике

ООО «ЕвроАзиатская управляющая компания» гостинница Московская горка.

Студентка .

Группа 233 ГС

Руководитель практики

От организации

Суянгулова А.В.

(ФИО)

Должность начальник отдела кадров

Оценка 5 (отлично)

М.П.

2012

Содержание

1. Введение 3

2. Общая характеристика отеля «Московская горка» г. Екатеринбург 4

3. Служба уборки 8

4. Виды уборки 11

5. Последовательность выполнения уборочных работ 15

6. Должностные обязанности горничной 17

7. Номерной фонд. Классификация гостиничных номеров 19

Приложение 23

Заключение 26

Список литературы 27

Введение.

Данная работа представляет собой отчет о прохождении практики по модулю профессия горничная с 14.12.12 – 28.12.12.

Горничная – честная и порядочная женщина, относящаяся к домашней прислуге богатого дома. Так же существует профессия горничная, как служащая гостиниц (уборщица).Горничная занимается поддержанием гостиничных номеров и иных помещений гостиницы в чистоте и порядке, непосредственно контактирует с клиентами. Горничная должна делать свое дело аккуратно и очень быстро, чтобы не причинять никаких неудобств постояльцу.

Главные качества горничной – аккуратность, расторопность, выдержка, терпение и коммуникабельность. Честность, - ведь часто постояльцы оставляют в номерах ценные вещи и деньги. Основная обязанность горничной – поддерживать чистоту помещения: менять постельное белье и полотенца, пылесосить и протирать пыль, мыть окна, следить за чистотой санузла, ухаживать за растениями и т.п. Горничная должна иметь среднее образование, специальное образование не требуется.

В обязанности горничной входит поддержание чистоты жилых номеров, санузлов, коридоров, лифтов и других, закрепленных за ней помещений. Общий список обязанностей и график их выполнения варьируются в зависимости от требований, утвержденных в гостинице. Обычно горничная:

- моет полы,

- пылесосит ковры и мягкую мебель,

- вытирает пыль с поверхностей и обметает с потолков и стен,

- моет окна,

- поливает цветы и протирает вазоны,

- застилает постели,

- меняет постельное белье и полотенца,

- вытряхивает шторы,

- моет вазы, графины, мыльницы, зеркала и другие предметы интерьера,

- принимает у постояльцев заказы на бытовые услуги, оказываемые в гостинице, и следит за своевременностью их выполнения,

- укомплектовывает мини-бары в номерах,

- проверяет оснащение номеров,

- следит за состоянием номера и имеющихся в нем имущества и оборудования,

- принимает номер и белье при выезде клиентов.

За одну смену горничная убирает от 8 до 20 номеров и служебных помещений. На уборку одного номера отводится от 20 до 90 минут - в зависимости от его состояния, площади, типа уборки

Целью прохождения практики- изучение работ по профессии горничная.

Объектом практики является служба уборки отеля.

Предметом – выполнение работ по профессии горничная.