3.2. Фактори, що впливають на вибір постачальників торговельного підприємства “Фуршет”

Уся діяльність на ринку закупівель визначається поняттям маркетинг закупівель.

Метою маркетингу закупівель на торговому підприємстві «Фуршет Центр» є виявлення необхідних товарів у потрібній кількості, необхідної якості, у потрібний час і в потрібному місці. При цьому, зрозуміло, варто враховувати, що придбані товари до того ж повинні відповідати попиту на ринку збуту.

З однієї сторони існує товарний потік від виробників через торгівлю до споживача, з іншої сторони потік інформації від споживача через торгівлю до виробника. У підсумку повинна бути досягнута погодженість обох потоків. У цьому процесі торгівля відіграє вирішальну роль.

Детальне вивчення потреб споживачів на торговому підприємстві «Фуршет Центр» є основою і вихідним пунктом ефективної торговельної діяльності. Наступним кроком є перебування джерел придбання товарів для задоволення існуючих потреб. При цьому варто прагнути до встановлення постійних зв'язків.

Але може скластися ситуація, коли на ринку закупівель не вдається знайти товари, здатні задовольнити відповідний попит. У цьому випадку підприємство торгівлі може творчо підійти до питання і саме розробити новий продукт. Створення нового продукту може відбуватися, з одного боку, у кооперації з виробником, з іншого боку, оптова торгівля може сама закрити пролому на ринку, організувати власні підприємства.

В обох випадках, по-перше, важливо знайти сприятливі джерела одержання товарів. По-друге, важливе значення має забезпечення довгострокової надійності постачальників.

Для успішного виконання задачі закупівель товарів на торговому підприємстві «Фуршет Центр» використовується комплексний підхід. Процес закупівель відбувається в кілька етапів, що в ідеальному випадку випливають друг за другом:

1. Визначення потреб – аналіз ситуації, визначення мети;

2. Аналіз джерел закупівель, дослідження ринку закупівель;

3. Добір джерел закупівель;

4. Аквізиція – використання інструментів маркетингу закупівель;

5. Переговори з приводу умов (розмови при висновку загального договору, що течуть у рамках поточного договору);

6. Розміщення замовлень;

7. Контроль за надходженням товарів;

На кожнім етапі здійснюється поточний контроль і перевірка.

Своєчасне і точне виявлення потреб на торговому підприємстві «Фуршет Центр» служить істотною передумовою для можливостей своєчасних закупівель необхідних товарів у необхідних кількостях і потрібній якості.

Якщо потреба в товарах була оцінена занадто високо, то в наслідку цього виникають покладу, тобто запаси товарів на складі, які не можна продати або можна продати зі збитком. Якщо потреба оцінена занадто низько, замовляється мало товарів, а значать і запаси занадто малі. Оборот тому менше, ніж міг бути. Крім того, розсерджені покупці можуть звернутися до конкурентів, тобто виникають утрати збуту. Аналогічна ситуація виникає, якщо якість товарів, необхідна покупцем, оцінено невірно.

Підставою для визначення попиту на торговому підприємстві «Фуршет Центр» можуть бути:

• запити і надходження замовлень від покупців (підприємств роздрібної торгівлі, суспільного харчування...);

• регулярні опитування, що можуть проводитися серед визначеного кола покупців (мала вибірка);

• доповіді власних співробітників (продавців, відряджених);

• доповіді агентів по збуті (торговельних представників, уповноважених торговельних маклерів);

• статистика по збуту (статистика з продажу), що дає довідки про попередній оборот, а також обороти по окремих групах товаром або товарам (по більшій частині по областях збуту і групам покупців);

• доповіді про стан ринку, біржові доповіді, доповіді про ярмарки, публікацію в спеціальних журналах;

• систематичне дослідження ринку.

Після того, як на торговому підприємстві «Фуршет Центр» визначать, яким асортиментом воно хоче займатися, що випливає кроком повинне стати визначення постачальників, у яких можна придбати бажані товари.

Постачальники «Фуршет Центр» - це господарські одиниці й окремі особи, що забезпечують фірму і її конкурентів матеріальними ресурсами, необхідними для виробництва конкретних товарів і послуг. При вивченні можливостей постачальників шукаються відповіді на ряд питань. Що поставляється? Від чого залежить обсяг, структура і періодичність постачань? Як вибрати надійного постачальника? Кожна фірма вибирає постачальників, виходячи зі своїх критеріїв і реалізованої стратегії. Але існують і деякі загальні вимоги до постачальників:

• продукція повинна поставлятися точно в термін за графіком відповідно до замовлення;

• продукція повинна відповідати обумовленим стандартам якості;

• дотримуватися необхідних обсягів поставок;

• оперативно відгукуватися на нові вимоги фірми-замовника;

• надавати необхідну супровідну документацію;

• витримувати погоджені ціни;

• зміни в номенклатурі продукції (сировини) повинні відповідати новим стандартам;

• надавати при необхідності додаткові послуги;

• доступність (територіальна, інформаційна, комунікаційна) постачальника.

Діяльність і перевагу постачальників на підприємстві «Фуршет Центр» оцінюють за такими показниками: репутація та імідж; надійність; якість продукції і відповідність її стандартам; дотримання термінів, графіків постачання; рівень ціни на продукцію (послуги); умови постачання і форма розрахунків; взаємовідносини із замовником (довірчі, довгострокові, формальні); додаткові послуги.

При формуванні стратегії на підприємстві «Фуршет Центр» питання матеріально-технічного забезпечення програм і проектів, що є окремими розділами стратегічного плану, набувають важливого значення. Тому вивчення можливостей постачальників - відповідальний етап при їх виборі. Вибір постачальників - одне з найскладніших і відповідальних завдань, особливо гостро ця проблема постає перед новими фірмами чи фірмами, що здійснюють стратегію диверсифікованого зростання.

Вибір постачальника магазину «Фуршет Центр» є основою створення стійкої бази постачання будь-якого підприємства. Рішення розмістити замовлення в конкретного постачальника залежить від низки факторів. Постачальник повинен задовольняти за якістю та обсягами продукції, що поставляється, умовами доставки продукції, ціною та рівнем обслуговування. Важливим під час вибору постачальника є його технічний стан, розвиненість інфраструктури, фінансове становище, трудові відносини й місцезнаходження.

Рішення про вибір постачальника можна розглядати як вибір в умовах невизначеності, що пов’язано з досить високим ризиком. Ризик зростатиме під час закупівлі невідомих видів сировини чи виробів, устаткування. Тому варто звертатися до додаткових джерел інформації. Це можуть бути каталоги, торгові журнали, різного роду рекламні оголошення та Інтернет.

Усе це свідчить про те, що оцінювання постачальника — невпинний процес відстежування діяльності наявних постачальників. Зазвичай підприємства-замовники поділяють їх на дві групи. До першої входять нові постачальники, надійність яких ще не перевірено, до другої — постачальники, що вже зарекомендували себе в минулі роки. Ці постачальники постійно оцінюються з формальних і неформальних позицій. Неформальна охоплює оцінку особистих контактів з постачальником і працівниками його підрозділів. Замовник акумулює всю інформацію про постачальника, важливо встановити особисті контакти з відділом закупівель. Багато компаній (фірма) проводять рейтинги постачальників, застосовуючи бальну систему оцінки за кожним фактором. Проте, коли постачальників забагато, їх вибір повинен проходити у два етапи. На першому етапі здійснюють попередній відбір постачальників. Це:

1. Виробнича потужність

2. Відстань до постачальника

3. Форма розрахунків

4. Якість продукції (за специфікацією)

5. Ціна одиниці продукції

6. Можливість переналагодження обладнання

7. Упаковка

8. Розмір партії

На другому етапі використовують перелік критеріїв остаточного відбору постачальників:

1. Фінансові умови

2. Термін поставки

3. Періодичність поставки

4. Сервісне обслуговування поставки

5. Комунікаційні умови

6. Складські умови поставки

7. Інші критерії

Отже, якщо повинні бути закуплені нові товари, то при будь-яких обставинах необхідно одержати інформацію про можливі джерела закупівель, бути проаналізовані всі критерії відбору можливих постачальників магазину “Фуршет Центр” . Але і тоді, коли підприємство має визначених постачальників уже тривалий час, є зміст пошукати інших постачальників, одержати зведення про їхню пропозицію і порівняти них з існуючими. Закупівля товарів завжди в тих самих джерелах з розуміння звички або зручності може коштувати дорого.

Підприємство „Фуршет Центр” протягом свого існування займається гуртово-роздрібною закупівлею витратних матеріалів для своєї промислової роботи.

Спеціалізується воно на продовольчих товарах. Постачальниками цього є не лише вітчизняні виробники цих продуктів, але й зарубіжні. Підприємство закуповує ці товари з цілю подальшої реалізації з метою одержання прибутку. З огляду на велике різноманіття постачальників продукції для промислової діяльності їх можна класифікувати на різні групи по різних ознаках.

В узагальненому вигляді всіх постачальників товарів можна поділити на дві категорії: постачальників-виробників і постачальників-посередників, що закуповують продукцію у виробників, які реалізують її оптовим покупцям:

Рис. 3.2. Постачальники ДП “Фуршет Центр”

Постачальниками-посередниками є оптові підприємства загально-національного, регіонального рівня різного товарного асортименту (спеціалізації), що складають основу системи оптової структури на споживчому ринку, оптові посередники (дистриб’ютори, підприємства-брокери, підприємства-агенти, дилери), а також організатори оптового обороту (оптові ярмарки, аукціони, товарні біржа, оптові і дрібнооптові ринки, магазини-склади і т.п.). Такими постачальниками для ТП «Фуршет Центр» є підприємства України, які наведені у таблиці 3.1.:

Таблиця 3.1

Основі постачальники магазину “Фуршет Центр”

№ п/п	Назва постачальника	Продукція
	ГК «Верес»	Консервовані полоди та овочі
	“Ковбаскофф”	Ковбаси, мясні рулети, шинка
	ВАТ « Глобино»,	Сирокопчені, полу копчені, варені ковбаси, шинка
	ЗАТ «Золота Амфора»,	вино
	ЗАТ „Бахчисарайський виноробний завод”	вино
	ВАТ «Коблево»	вино
	ВФ « Панда»,	Газована вода, безалкогольні напої
	Кондитерська фабрика «Рошен», «АВК»	Кондитерські вироби
	Кондитерська фірма “Світоч”	Кондитерські вироби
	Кондитерська фірма “Корона”	Цукерки, шоколад
	ТОВ « Торчин продукт»	Майонези, кетчупи, заправки
	АТ «Оболонь».	пиво
	ТОВ «АВІС»,	Майонези, соуси, бакалія, газована вода
	ВАТ “Літинський молочний завод”	Сири, масло
	Вінницький хлібокомбінат №2	Хліб, хлібо-булочні вироби, торти
	ВАТ “Барський сирзавод”	Сир, масло
	ЗАТ “Президент”	Сир, масло, сметана
	Компанія „Союз-Віктан”	Лікеро-горілчані вироби
	АТ “Nemiroff”	водка

Отже, з таблиці 3.1. ми бачимо, що основні постачальники магазину “Фуршет Центр” є відомі торговельні марки, які знають по всій Україні.

Оптові посередники в умовах ринкової економіки здобувають самостійне значення в сфері закупівельної діяльності.

Важливим посередницьким елементом у закупівельній діяльності є організатори оптового товарообігу – товарні біржі, оптові ярмарки, аукціони, оптові ринки й інші підприємства. Основною задачею цих структур є створення умов для організації закупівельної і реалізаційної діяльності клієнтів. Однак вони не є самостійними суб'єктами оптової торговельної діяльності.

Після того, як вивчений уже купівельний попит, необхідно визначити джерела надходження і постачання товарів. Вибір джерел постачання необхідно почати з вивчення ринку, а саме товар якого постачальника в даний момент користується попитом, товар якого підприємства найякісніший, який виробник реалізує свій товар за нижчими цінами, ніж інші. Після цього підприємство складає специфікацію на необхідні товари. На кожний вид товару підбираються декілька виробників, враховуючи такі критерії як виробнича можливість, форма розрахунку, якість продукції, ціна одиниці товару, розмір партії, періодичність постачання, час постачання та інші.

Склавши оцінку за цими критеріями, ДП “Фуршет Центр” вибирає необхідних постачальників, які мають найвищу оцінку по цим критеріям.

Для виявлення нових постачальників підприємство систематично ознайомлюється з рекламними матеріалами, прайс – листами, проспектами, каталогами інших виробників, відвідування ярмарків, виставок, дегустацій.

Вивчаючи джерела закупівель товарів, комерційні працівники складають на кожного постачальника спеціальні картки, причому їх доцільно групувати по місцевих, міжобласних і міжреспубліканських постачальниках. У картках указують дані про виробничу потужність підприємства, про кількість і асортимент продукції, що випускається, про можливості виробництва інших товарів, умови постачання товарів і інші відомості, що цікавлять оптові бази. Наприклад, розглянемо виробника картону

З постачальниками товарів повинні бути налагоджені раціональні господарські зв'язки, переважно прямі і довгострокові договірні взаємини, що дозволяють закуповувати товари безпосередньо в постачальників-виготовлювачів на стабільній довгостроковій основі.

Господарські зв’язки з постачальниками ДП «Фуршет Центр» оформляються договорами постачання, в яких відображено згоду сторін на поставку товарів, обов’язки та відповідальність сторін.

Договір постачання - це договір у відповідності з яким постачальник-продавець зобов’язаний передати в обумовлений термін виготовлені товари покупцю (підприємству ТП «Фуршет Центр» або підприємствам дрібнооптової чи роздрібної торгівлі) для використання в підприємницькій діяльності.

Договір заключається у випадку, коли сторони дійшли згоди щодо умов постачання. У випадку, коли існують незгоди між виробниками і підприємством ТП «Фуршет Центр» складається протокол розбіжностей.

Договір постачання містить слідуючі розділи:

1. дата укладання договору;

2. повне найменування сторін;

3. кількість товару;

4. терміни виконання обов’язків;

5. порядок постачання товарів;

6. якість, комплектність, упаковка і маркіровка;

7. ціни і порядок розрахунків;

8. майнова відповідальність;

9. форс – мажор.

Договори укладаються на один, два, три чи п’ять років та на разову поставку. Він набуває юридичної сили з моменту його підписання, вказання номера документу і дати укладання та наявності печатки.

Невід’ємною частиною договору являється специфікація, в якій вказується розгорнутий асортимент підлягаючих поставці товарів.

Договір постачання заключається шляхом направлення пропозиції-оферти про укладання договору однієї із сторін і відповіді на неї.

Отже, дослідивши організацію закупівельної діяльності ми бачимо, що на ДП “Фуршет Центр” вона ведеться згідно чинного законодавства, а джерела постачання продукції показують, що наше дослідне підприємство підтримує господарські зв’язки з багатьма відомими виробниками української продукції.