1.Рынок сельскохозяйственной продукции: понятие, функции.

Рынок сх пр-ции-это сов-ть соц-экон-х отн-й в сфере обмена прод-я и сх сырья.Функции р:1.инфор-я(ч/з изменяющ.цены)2.посред-я (связь м/у продавцом и покупателем)3.цено-щая (признаются общест-но необ-е затраты на произ-во пр-ции)4.регул-я(регул-ет отн-я м/продав-ми и покуп-ми)5.саморег-я(очищает обществ-е произ-во от неусточивых хоз опреаций).

2.Система рынков в сельском хозяйстве.

Рынки:1).специализ с/х р:-р с/х пр-ции(тов с/х предн-й):+р зерна,+р картофеля и овощей,+р мяса и мяс прод-в,+р молока и мол прод-в.Особ-ти р с/х пр-ции:1завть предложений от условий,огранич-х возм-ти контроля сделок товароп-лям кол-ва и кач-ва пр-ции.2.гарант-й спрос на с/х прод-ю.3.большой оббьем с/х пр-ции и ее скоропортящийся хар-р вызывает необ-ть в хранилищах или в реал-ции мах сжатые сроки.4.сосредоточение потреб-я с/х пр-ции в городах,что вызывает необ-ть сбыта ч/з посредника.2)РЫНОК земли.Проьлемы формир-я и развития р земи:-земля в рез-те купли-п е должна изыматься из с/х оборота;-огран-е площади земли;-опред-е рын-й цены земли.3)РЫНОК труда- это система отн-й по поводу обмена индив-х спос-тей к труду на фонд жизненных благ,необ-х для воспр-ва раб сил.Особ-ти:-раб силав с/х процессе труда создает ст-ть,а все прочие виды резерв лишь переносятся на нов ст-ть;-пред-е раб силы в с/х во многом опред-ся демографич-ми фак-ми;-сильное влияние на с-ю раб силу оказ-ет процесс миграции;-сезон-ть пр-ва в с/х не обеспеч-т работой постоянных раб-в в осеннее-зимней период.4)РЫНОК пр-ции произ-но-технич наз-я млм р средств пр-ва (МТС).5)РЫНОК посреднечиский.6)РЫНОК потреб-й-сов-ть индивид-х покуп- пр-ю и услиги для личного потреб-я

3.Спрос и предложение на рынке сельскохозяйственной продукции.

Спрос-кол-во пр-ции,кот будет куплена по опред-й цене за опред-й период времени(Кривая спроса(Рис.v,ц,с гиперола в правой части))Закон спроса:При увел-и ц на прд-ю спрос будет падать.Не цен-е фак-ры влияющ на оббьем спроса;1.измен-е в ден-х док-х покуп-й,2.измен-е в струк-ре населения,3.изм-е цен на тов заменит-й,3.измен-е потреб-х предпочтений под воздействием рекламы или моды,5.ожидание изменений цен на тов,6.измен-е кач-ва ассортим-та пр-ции,7.вкус и привычки покуп-й.

Предл-е-опред-е кол-во пр-ции,кот произв-ли готовы продать по опред-й цене за опред-й период(Рис.v,ц,П(с права переверн гмпербола))Закон пред-я:с увел-ем ц на пр-ю V предлагаемой пр-и увелич-я.Не ценовые факторы влияющ на пред-е:1.измен-е цен на ресурсы,необ-е на пр-во пр-ции,2.состояние технологии и техники,3налоги дотации,4ц на др тов,5ожидание измен-я ц на тов,6число продавцов на р,7форс-мажорные обст-ва.

Рис 2 пересекаются пред-е и спрос,на пересеч R-равновесная ц.1.п меньше с дефицит.2.с меньше п излишек пр-и.

4.Виды спроса на продукты питания.

Виды:1.первич-й(не стимул-й)спрос-суммарн-й спрос,кот имеется на р даже при отсут-и Мг-х усилий;2.прямой спрос-создается потреб-ми,кот не перепродают пр-ю,а потреб-ют ее сами;3Произ-й спрос;4Зарожд-ся спрос-спрос на новинки;5Отрицат-й спрос-с содер-м ГМО;6Отсут-й спрос-закрепление у людей привычки,ассоциирующ-ся с опред-ми прод-ми и тов;7скрыт-ы спрос-сущест-е прд-ты приобрет-е из-за отсут-я др более кач-х прод-в питиния,8падающий спрос-когда потреб-ть на прд-ты сниж-ся изза смены мнтер-в,вкусов потреб-й,9нерулярный спрос,10чрезмерный с-с опреж-й пред-е11отложен-й с предп-ет разрыв разыв времени м/у возник-ем потреб-ти и ее удовлет-ти в виду необх-ти накопл-я средств,преурочивающ покупки к опред-й дате или потреб-й продукт полн-ю не потреб-я.12импульсивный с(жевачки,шоколадки,пиво)13не рац-й с-с на продукты вредные для здоровья

5Особенности маркетинга сельскохозяйственной продукции.

Мг с/х пр-ции-это система процессов изгот-я и продвиж-я пищ прод-в и услуг и способств-х услуг от пр-ва в с/х до момента преобр-я конечным покуп-м.Специфика функ-я сх пр-и:1регион-й фактор(климат-х хар-к и традиции),2сырьевой хар-р изгот-я пр-ции,3высокая материалоемкость пр-ии.4классовый хар-р произ-ва и потреб-я.

6.Значение и особенности ценообразования в маркетинге сельскохозяйственной продукции.

Категории пок-й при ориентации на ц на сх пр-ю:1.эконом-е(обращ внимание на ц,кач-во и ассорт-т пр-и),2.покуп-ли кот имидж обслуж-я,важнее чем ц на продукты,3патриоты-готовы жертвовать своими интересами ради поддер-я отеч-го сх произ-ля.Задача ц в мг сх пр-ии:1.повыш-е ценности пр-и,2удер-е постоянных потреб-й,3привлеч-е нов потр-й,4безубыт-я деят-ть Пя,5окуп-ть инвес-й,6сохранение и рост доли Р,7насыщение р различ-м ассорт-м пр-ции. Особ-ти цо в мг сх пр-ии:1воз-ть перераспред-я ст-ти,2доступ-ть сравнения альтернатив предлагаемой пр-и,3исключит-я цен-ть пр-ии,4расходы на сменц тов категории сильно влияют на чувст-ть покуп-ля в ц,5недостат-я освед-ть тов аналогов,6сопост-ть пок-й «кач-во-ц пр-ции»,7непроз-ть изменения ст-ти,индивид-е особ-ти покуп-й пр-ии.

7.Стратегии ценообразования в маркетинге сельскохозяйственной продукции.

Правила цен-х страт-й при утанов-и ц на сх пр-ю:Цен-я страт-я дБ понятна потреб-ю,соблюдать принципы рав-ва интересов,соот-ть целевому р и кач-ву пред-мых тов. Стратегии:1.снятия сивок продукты-йогурт с нов вкусом,2стр прорыва на р или стр изких цен-молоко,3стр диф-х ц,4стр льотных ц(на соц,на близкие к концу срока год-ти),5стр единых ц,6 стр гибких ц(в зав-ти от покуп-я его умения торговать)для прод-в продаваемых на р,базаре),7стр стаб-х ц(по не изменным ц в теч длит-го периода молоко соц продукты), стр меняющ ц(от ситуации на р и от спроса и пред-я)практ-ки на всю пр-ю.

8.Методы ценообразования в маркетинге сельскохозяйственной продукции.

Методы цо:1затратный м (ко всем З+%прибыли),2рент-ти инвестиции или м ценовой прибылик себ-ти+прибыль+рент-ть инвестиций,3параметрич м-каждый параметр оценив-я в баллах и с этих баллов образ-я ц.4,огранич-й м для подтверж-я уже сущ-х ц,5м расчета ц на основе беззуб-ти Рис(ц,V,прямая ден поступ-й,переем затра,пост издержки(зона убытка,зона прибыли))

9.Основные понятия в брэндинге. Структура понятия «брэнд сельскохозяйственной продукции».

Тов з-название,термин и прочие обоз-я,позволяю отличить тов или услугу одних товаропроизв-й от аналог-х пред-ний др произ-й. Разновидности:-Белый ТЗ приоб-е у др произ-ля не идентиф-го тов для последующ перепродажи под собственным ТЗ,-серая ТМ-приобрет-я идентиф-й тов,кот затем выдается за собственный;-фирм-е названия-полное наимен-е Пя вкл имя,предмет деят-ти,идентиф-й номер,организ-правов форму.;Клеймо примен для отметки технич контроля кач-ва,гарантии,способа хранения переводки;-Фирм стиль-сов-ть коммуникац действий,формирующ образ произв-й или тов со знанием целев аудитории:Бренд- название,термин,знак или дизайн,кот предназ-ны для идентиф-и тов одного произв-ля (группы произв-й)от тов конкур-в.Стр-ра понятия бренд(Рис 2 круга)1(внутри)осн бренд в него вх название,кач-во,дизайн,упаковка.2приращеный;условия продажи в представлении гарантий,сервисн усл доставка и установка.

10.Экономическаярольбрэндовсельскохозяйственнойпродукции.Проявлениеэффективности брэнда

Экон роль:-бренды упращают процесс выбора пок-ми продовольствия;-бренд позв-ет произ-лям дифферен-ть свою пр-цию среди аналогов;-извлечение выгоды от исп-ния бренда.

11. Российская специфика брэндов продовольственных товаров.

Специфика:-произ-во контрофактной пр-ции,незашищен-ть брендов;-исп-ние советскиз брендов;-низкая защита брендов в РФ.

12.Стратегии расширения брэндов продовольственных товаров. Оценка результатов расширения брэндов.

1стр Расширения Б.+экономия по создании извест маки и привлеч-е покуп-й в первой пробе пр-ци;+усиления позц-я основного Б.-неудачная пр-ция м нанести вред основноу Б.

2стр Выбор нового Б:+более глубокое проник-е на р;+высокие диведенты в перпек-ве для произ-ля;+экон незав-ть произв-ля.-новый Б д отвечать требов-ям –Новый;-затраты на создание нового имени,имиджа и рекл компании.

Пока-ли оценки рез-в расширения Б:1.прогноз-е V продаж;2.прогноз-е емкости р;3.расчет себ-ти продуктов;4.опред-е расходов на Мг;5опред-е кап вложений;6.прогноз-е прибыли.

13.Выбор названия брэнда продовольственных товаров.

Варианты обоз-я Б,м/б:1.личные имена,фамилии;2.числа;3.название Пя;4.историч-е(СССР,Советское);5смежные обозн-я;6новые слова(скилетоны,здрайверы);7иностр слова.

Правила выбора Б:1Не использ-ть в кач-ве названия категорию к кот принадлежит продук(низкокалорийный мол продукт);2не злоупот-ть абривиатурой как элементом внутрен-го жаргона Пя;3название Б д ориент-ться на потреб-й помогать ассоциировать продукт тов категорий или с пользой,кот получает от тов потребители;4название Б необщ-я д что-то означать,но обяз-но легко обозначаться,произноситься и читаться;5проверять названия Б на негативные ассициации.

14 Виды упаковки сельскохозяйственной продукции. Функции упаковки продовольственных товаров.

Виды У:1внутренняя(без нее не подлежит хранению);2внешняя(от пр-ции отдельна,не ухудщ потреб-х св-в);

Функции:1облегчение применения прод-та;2удобство хранение;3защитный слой пр-ции;4удобности трансп-ки;5формир-е образа пр-ции;6срдства коммуникац-ции;7содействие распред-ю

15.Факторы, определяющие качество упаковки. Основные требования к упаковке на сельскохозяйственную продукцию.

Факторы:1хар-р исп-ния упаковки;2утилизация упаковки;3материал У;4шрифт;5форма У,размер;6графич-е решение;7узнаваемось.Осн треб-я к У сх пр-ции:1позитивное представ-е о пр-ции и единообразие оформ-я;2эколог-ть;3утил-я и послед-е применение;4удоб-во в исп-нии,переем-е и хранении;5привлек-ть,связь дизайна и сущ-ть пр-ции;6ст-ть и вместимость.

16.Маркетинговые технологии применительно к упаковке продовольственных товаров.

17. Элементы маркировки упаковки продовольственных товаров.

Элементы Мар-ки:1изгот-ль;2сорт,категории пр-ции;3содер-е;4срок год-ти;5безоп-ть,экол-ть;6порядок исп-ния;7идентиф-я пр-ции;8цена

18.Проблемы, возникающие в результате использования упаковки

Проблемы возникающ в рез-те:1удорожание ст-ти тов;2необ-ть учета возм-тей и ограничений У;3исп-ние дефицитных рес-в;4потреб-ть в соответ-х спец-х;5необ-ть дополнит кап вложений;6загрязнение окруж среды.

19.Отрасль молочного скотоводства. Развитие рынка продукции молочного скотоводства: тенденции, проблемы, перспективы

Молоко и мол продукты трад-но явл жизненно важным звеном в рационе россиян. В ст-и потреб-кой корзины их доля составляет 16%. При этом Россия существенно отстает от развитых стран в потреблении молока и молочных продуктов. На сегод день на среднестатистического жителя нашей страны прихо примерно 230 кг этой прод-ии ежегодно,что почти в 1,5р ниже нормы,рекоме-ной спец-ми по питанию(мед норма потреб-я молока 340 кг). рынок демонстрирует стабильные темпы роста – 4-5% в год, его общий объем в 2009 г. достиг 40 мил-в т в натвыражении.В Р в 2010 г. пр-во молока сократилось.Отеч-ые произв-ли оказались в непростой ситуации: засуха 2009 г.привела к резкому удорожанию кормов, а вслед за тем – к вынужденному сокращению поголовья молочного скота во многих регионах страны. Поголовье коров в России за 2010 г., по данным Федеральной службы гос статистики,сократилось на 2%.Бесспорным лидером рос мол р в последние годы является компания«Вимм-Билль-Данн» – ее доля,согласно исследованию AC Nielsen в 9 крупных городах Р, оставила 38% в ден выражении.Доля остальных игроков значительно меньше. Ehrmann, Danon, Campina, «Перммолоко», «Очаковский молочный завод».Одной из осн тенденций рынка на сег день является прод-ся концентрация собст-ти и расширение сферы влияния крупных игроков.Однако,по мнению экспертов,с учетом того,территория Р значительна,а население сильно рассредоточено, мелкие заводы будут сущ-ть всегда.Вторая тенденция рынка – продолжающаяся техническая модернизация произ-ва, оявление нов технологий и прод-в.В кач-ве еще одной тенденции участники р выделяют бурное развитие рег-х р.Основная проблема рынка,что мол пр-ты сегодня стали менее доступными нас-ю из-за падения покуп-й спос-ти людей.2серьезная проблема – деградация сх пр-ва.3проблема – равнодушие гос-ва.В любой развитой стране расп-ной ф поддержки мол бизнеса со стороны гос-ва являются соц программы, например:орг-я питания инвалидов, раздача молока школьникам. В нашей стране таких программ пока нет.Еще одной проблемой явл низкий уровень зак-х цен на сырое молоко.Переработчики объясняют снижение зак-х цен на сырое молоко сезонным ростом предложения на него,но по данным Минсельхоза цен дисбаланс возник из-за переизбытка дешевого импорта сухого молока.в пер-ве на рынке моло пр-ии Рф возможно появ-е новых брендов и сниже цен на продукцию.На фоне общероссийского молочного рынка можно выделить следующие перспективы развития молочной отрасли в Республике Башкортостан. Сегодня в республике разрабатывается концепция развития молочной отрасли на 2011-2016 годы, в рамках которой планируется принять Программу развития молочной отрасли. В ней предусматриваются следующие разделы: производство и переработка сырого молока, производство кормов, производство и применение удобрений, средств защиты растений, ветеринарных препаратов, мелиорация и ирригация, локальные системы полива, организация хранения и формирование страховых запасов кормовых культур, организация племенного дела, сельскохозяйственная техника, а также будут затронуты такие сферы как научные и учебные заведения аграрного профиля, страхование сельскохозяйственных рисков, участие банков в развитии молочной отрасли республики, утилизация биоотходов, производство биогаза и бионергии и другое.Разраб-ся республиканская Президентская про-ма комплексной модернизации мол отрасли «500 ферм»,в рамках кот предусматривается проведение технол-го аудита жив-ких ферм,и на его основе проведение реконструкции и модернизации этих объектов,обновление скота.Программа рассчитана на пять лет.То,ежегодно будут рекон-ться и модернизироваться по сто ферм. Проанализировав вышеизложенное,можно сделать вывод,что мол р нуждается в серьезном вмеш-ве и поддержке со стороны государства.Главным о,по мнению произв-й и перер-ов молока, усилия гос-ва дб направлены на ограничение импорта в Р сухого молока и сыров.Кроме того,важной проблемой мол р явл и слабое техническое оснащение, и низкий уровень менеджмента отечественных предприятий.Причем решение данной проблемы затруднено из-за высоких %х ставок по кредитам,что не позволяет пр-лям молока переоборудовать пя.

Стоит отметить,что гос-во уже предп-ет меры по стаб-ции ситуации на рынке:объявлено о возможном начале закупок сырого молока,запущена соц реклама,нацел-я на стимул-е потребления мол продуктов.