Дифференциальная предубойная и послеубойная диагностика рожи, пастереллёза и чумы свиней

При чуме заболевают свиньи всех возрастов и в любое время года; характерно более длительное и менее острое течение; на вскрытии обнаруживают явления геморрагического диатеза, инфаркты селезенки, мраморность лимфоузлов, поражение толстого отдела кишечника («чумные бутоны»). При исследовании крови обнаруживают: при классической чуме - лейкопению, а при роже - лейкоцитоз

В отличие от чумы для рожи характерны покраснения на коже, бледнеющие при надавливании, селезенка увеличена, поражен преимущественно тонкий кишечник. Рожа от острой формы пастереллеза отличается отсутствием пневмонии. Ее легко дифференцировать путем бактериологических исследований.

При пастереллезе свиней в области глотки образуется отечность, простирающаяся иногда до подгрудка. Заглоточные лимфатические узлы резко гиперемированы. Характерным для пастереллеза является серозно-фибринозный перикардит. Пастереллез сопровождается крупозной пневмонией, фибринозным плевритом, геморрагическим диатезом органов грудной полости.

Диагноз уточняют бактериоскопическим или бактериологическим исследованиями.

Всэ продуктов убоя при трихинеллёзе

Трихинеллез – острое или хроническое заболевание плотоядных, всеядных и человека. Восприимчивых животных больше сотни. Абсолютно восприимчивыми являются грызуны и плотоядные. Трихинелла – мелкий нитевидный гельминт, покрытый поперечнополосатой кутикулой. Тело гельминта округлое, суженное к переднему концу. Trichinella spiralis.

Три фазы: кишечная, миграционная, мышечная.

Клинические признаки. У животных и человека при данном заболевании они развиваются в период формирования капсулы. У человека: отеки лица, шеи, дистальных отделов конечностей, расчесы, рожистое воспаление кожи. Также может быть слоновость при забивании лимфотока. У животных отеки межчелюстного пространства, нижней трети шеи, расчесы, разгрызы, дерматиты.

Диагностика

ИФА, диагностика IgM. Контрастная диагностика (барийные, бромистые, йодистые соединения на основе радиоактивного вещества) и томография / рентгеноскопия. Таким же способом можно определить раковые клетки. Дифференциация от тифа, паратифозной инфекции, ОРЗ, кори, краснухи, острой стадии других гельминтозов. Наиболее эффективный способ диагностики – вскрытие участка раздражения.

Послеубойная диагностика

Компрессорная трихинеллоскопия, с обработкой мышечных срезов или нет. Трихинеллоскопия с обработкой мышечных срезов применяется только для консервированного мяса. Переваривание в ИЖС.

Санитарная оценка

Обязательной трихинеллоскопии подвергаются все туши свиней, кабанов, белых медведей, бурых медведей, барсуков, бобров, зайцев, ластоногих. При обнаружении во всех срезах хотя бы одной трихинеллы голову, тушу, субпродукты, пищевод, прямую кишку утилизируют. Кишечник выпускают без ограничений, наружный жир перетапливают, внутренний выпускают без ограничений. Шкуру выпускают после удаления мясных прирезей.

Всэ продуктов убоя при цистицеркозах

Цистицеркозы – группа гельминтозных заболеваний, имеющих 2 формы проявления: мышечную, вызываемую личиночной формой возбудителя, и кишечную, вызываемую половозрелым гельминтом. Цистицерк – личинка, которая может локализоваться как в мышечной ткани, как и во внутренних органах. Закрепившийся в поперечнополосатой мускулатуре (ППМ) цистицерк называется финна.