5. Результаты освоения модуля, подлежащие проверке на квалификационном экзамене

Экспертная оценка
Критерии оценки			Да/нет + -		Замечания
Соблюдение этапов выполнения задания (последовательности, алгоритма); Выполнение требований (инструкций и правил техники безопасности в ходе выполнения работы и т.д.); Грамотность в организации рабочего места, Оптимальный выбор форм и средств выполнения данного вида ситуационной задачи (правильно нашел и использовал информацию, логичность решения задачи, верно оформил документы, результат выполнения данной задачи), Обоснованность оптимальных методов и способов выполнения профессиональной задачи; Грамотность в выборе методов и способов решения профессиональных задач; Аргументированность эффективности выполнения решения ситуационной задачи; Скорость и техничность выполнения всех этапов данной ситуационной задачи.
	ГБОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» №37 «29» ноября 2012 г.	КЕЙС №1 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих» специальность 101101 «Организация работы горничной». 1 курс Специальность 101101 «Гостиничный сервис»		Зам. директора по учебно-методической работе _______________________ Заведующая кафедрой «Информационных технологий и гостиничного сервиса» _______________________

Сегодня первый день Вашей производственной практики в гостиничном предприятии. Специалисты по противопожарной безопасности и технике безопасности на рабочем месте проводят инструктаж.

1. Назовите правила техники безопасности сотрудников службы housekeepinq на рабочем месте.

2. Какие прогрессивные формы обслуживания вы могли бы предложить и внедрить в своей производственной деятельности на производственной практике?

3. Ситуационная задача: Вы находитесь в гостиничном номере. Замечаете, что из-под двери идёт дым и дверь горячая. Ваши действия.

ГБОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» №37 «29» ноября 2012 г.

КЕЙС №2 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих» специальность 101101 «Организация работы горничной». 1 курс Специальность 101101 «Гостиничный сервис»

Зам. директора по учебно-методической работе _______________________ Заведующая кафедрой «Информационных технологий и гостиничного сервиса» _______________________

Вы – горничная в отеле пять звезд. Ваше производственное задание на сегодняшний день: вечерний сервис.

1. В гостиницах каких категорий оказывается такой вид сервиса. Начало рабочего дня горничной при оказании вечернего сервиса гостям.

2. Раскройте особенности комплектации рабочей тележки при выполнении данного вида производственного задания.

3. Назовите оптимальное комфортное расстояние между сотрудником гостиницы и проживающим при встрече на жилом этаже гостиницы.

ГБОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» №37 «29» ноября 2012 г.

КЕЙС № 3 ПМ.06. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих» специальность 101101 «Организация работы горничной». 1 курс Специальность 101101 «Гостиничный сервис»

Зам. директора по учебно-методической работе _______________________ Заведующая кафедрой «Информационных технологий и гостиничного сервиса» _______________________

Работа с нормативными документами – залог успешной работы гостиничного предприятия.

1. Перечислите нормативные документы по обслуживанию населения и регулированию отношений в сервисной деятельности.

2. Организация проведения экспресс - уборки номеров. Составление отчёта.

3. Ситуационная задача: Вы - горничная. В выездном номере обнаружена пропажа банного полотенца. Гость отказывается подписывать составленный акт. Алгоритм Ваших действий.

ГБОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» №37 «29» ноября 2012 г.

КЕЙС № 4 ПМ.06. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих» специальность 101101 «Организация работы горничной». 1 курс «Гостиничный сервис»

Зам. директора по учебно-методической работе _______________________ Заведующая кафедрой «Информационных технологий и гостиничного сервиса» _______________________

Вы старшая горничная в службе housekeepinq. Сегодня Вы получили задание по работе с основными технологическими документами службы.

1. Алгоритм начала рабочего дня горничной. Рабочий лист, как основной документ в работе горничной.

2. Основные этапы развития сервиса в Европе.

3. Производственное задание: Заполнить и проанализировать акт «Разрешение на вынос» (Приложение 1)

Приложение 1