10. Онтогенез и основные этапы развития растений……

Онтогенез (жизненный цикл), или индивидуальное разви­тие, — комплекс последовательных и необратимых изменений жизнедеятельности и структуры растений от возникновения из оплодотворенной яйцеклетки, зачаточной или вегетативной почки до естественной смерти. Этапы органогенеза растений. на 1—11 этапах происходит дифференциация вегетативных органов, на III—IV — дифференциация зачаточного соцветия, на V— VIII ~ формирование цветков, на IX — оплодотворение и образование зиготы, на X—XII — рост и формирование семян. При хорошем обеспечении хлебных злаков на II и 111 этапах водой и азотом формируется крупный колос с большим количеством колосков. Об окончаний яровизации у озимых хлебов можно судить по вытягиванию конуса нарастания и началу дифференциации колосковых бугорков (III этап).Фотопериодическая индукция заканчивается с появлением признаков дифференциации цветков (V этап).Основные возрастные периоды По продолжительности онтогенеза выделяют: 1) однолетние; 2) двулетние(в 1 год вегетативные органы, на 2 год семена); 3) многолетние ( травянистые и древесные). Однолетние и двулетние сельскохозяйственные растения от­носятся к группе монокарпических, однократно плодоносящих растений и после плодоношения погибают. У поликарпических расте­ний плодоношение повторяется ряд лет. Вегетативный и репродуктивный периоды. В течение первого периода интенсивно накапливается вегетатив­ная масса, усиленно растет корневая система, происходят куще­ние и ветвление, закладываются органы цветка. Репродуктивный период включает цветение и плодоношение. Фенологические фазы. Отличаются четко выражен­ными морфологическими изменениями растений. Этапы органогенеза растений. На протяжении жизни растение формирует новые органы. Ф. М. Куперман (1955) выделила 12 этапов органогенеза, отражающих морфофи-зиологические процессы в онтогенезе растений. В онтогенезе выделяют 5 возрастных периодов: 1)эмбриональный – это образ –ие зиготы и формир – ие зародыша. 2)ювенильный – прорастание зародыша и образования вегетативных органов. 3) этап зрелости – с появления зачатков цветков до образования репродуктивных органов. 4) размножение или плодоношение . 5)старение – преобладают процессы распада и низкая активность структур. Изучение закономерностей онтогенеза сельскохозяйственных растений — одна из основных задач частной физиологии растений и растениеводства. Определение роста и развития. Для характеристики онтогенеза растений используют термины «рост» и «развитие». Рост и развитие интегрируют все физиологические функции и взаимодействие растительного организма с внешней средой. Растение аккумулирует солнечную энергию, поглощает воду и минеральные вещества, образует новые клетки и органы, в нем происходят качественные изменения на протяжении всего онтогенеза.

11. Физиологические основы хранения семян, плодов, овощей. Важнейшими факторами, влияющими на сохранность семян, плодов, овощей являются влажность, температура, газовый состав воздуха, наличие инфекции и вредителей, а также состояние самих растительных материалов. При интенсивном дыхании семян выделяется большое коли­чество влаги, что в комплексе с высокой температурой и нали­чием инфекции приводит к самосогреванию, которое сопровож­дается гидролитическими процессами и развитием плесневых грибов. При хранении плодов и овощей непрерывно протекают слож­ные биохимические и физиологические процессы. Дыхание ока­зывает большое влияние на лежкость продукции. При повышенных температурах дыхание резко усиливается. Накапливающийся при этом СО₂ вызывает травмирование почек и устьиц, а затем удушение, самосогревание и порчу маточников и товарных овощей. Основой хранения овощей является регули­рование содержания СО₂ путем вентилирования и создание оп­тимальной температуры и влажности воздуха. При хранении плодов происходит изменение кутикулярных липидов. Вследствие повышенного содержания СО₂ в кутикуле яблок изменяется соотношение фракций мягкого и твердого восков. Аэробные условия хранения способствуют более экономному расходу углеводов, чем при низких концентрациях кислорода.