Билеты к экзамену

по дисциплине

«Коммерческое товароведение» раздел: Товароведение продовольственных товаров

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 1

1. Особенности химического состава и пищевой ценности. Показатели качества, дефекты.

2. Безопасность продовольственных товаров, показатели, ее обуславливающие.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 2

1. Рыба соленая, копченая. Особенности химического состава и пищевой ценности. Показатели качества.

2. Доброкачественность продовольственных товаров и факторы, ее обуславливающие.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 3

1. Пищевая ценность продовольственных товаров, факторы, ее обуславливающие.

2. Мука. Особенности химического состава и пищевой ценности. Показатели качества, дефекты, хранение.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 4

1. Предмет и методы товароведение продовольственных товаров.

2. Крупа. Ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Показатели качества дефекты, хранение.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 5

1. Кондитерские изделия. Особенности химического состава и пищевой ценности. Ассортимент. Дефекты, хранение.

2. Физиологическая, органолептическая ценность продовольственных товаров, факторы, ее обуславливающие.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 6

1. Биологическая ценность продовольственных товаров и факторы, ее обуславливающие.

2. Чай. Ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Показатели качества, дефекты, хранение.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 7

1. Кисломолочные продукты. Ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Показатели качества, дефекты, хранение.

2. Органолептические методы оценки качества продовольственных товаров. Особенности, преимущества и недостатки.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 8

1. Сыры сычужные твердые. Ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Показатели качества, дефекты, хранение.

2. Химические методы оценки качества продовольственных товаров.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 9

1. Хлебобулочные изделия. Ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Дефекты, хранение.

2. Физические методы оценки качества продовольственных товаров.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 10

1. Основы консервирования продовольственных товаров.

2. Молоко коровье. Ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Показатели качества, дефекты, хранение.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 11

1. Основы хранения продовольственных товаров.

2. Сахар. Ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Показатели качества, дефекты, хранение.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 12

1. Макаронные изделия. Ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Дефекты, хранение.

2. Химические методы консервирования продовольственных товаров.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 13

1. Безалкогольные напитки. Ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Дефекты, хранение.

2. Физические методы консервирования продовольственных товаров.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 14

1. Классификация продовольственных товаров.

2. Масло коровье. Ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Показатели качества, дефекты, хранение.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 15

1. Свежие овощи. Особенности химического состава и пищевой ценности. Дефекты, хранение.

2. Биохимические методы консервирования продовольственных товаров.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 16

1. Колбасы вареные. Ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Показатели качества, дефекты, хранение.

2. Химические свойства продовольственных товаров.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен

Билет 17

1. Рыба мороженая и охлажденная. Особенности химического состава и пищевой ценности. Показатели качества, дефекты, хранение.

2. Макаронные изделия. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Пищевая ценность. Дефекты.

Челябинский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ

Дисциплина

Коммерческое товароведение

раздел: Товароведение

продовольственных товаров

экзамен