- •Коллектив авторов Товароведение: Шпаргалка Шпаргалки от риоРа -
- •Предмет и содержание товароведения
- •Свойства товара в зависимости от роли в жизненном цикле товара
- •Эстетические и потребительские свойства товара
- •Ассортимент товаров
- •Степень обновления ассортимента характеризует долю вновь
- •3 Конкурентоспособность систем сбыта, рекламы и обслужи ва н ия.
- •Качество товаров, показатели качества
- •Обобщенный комплексный показатель качества
- •Методы оценки показателей качества товаров
- •Контроль качества и дефекты товаров
- •Требования к информации
- •Информационные знаки и знаки соответствия
- •Национальные знаки соответствия стандартам
- •Транснациональные знаки соответствия стандартам -
- •Кодирование товаров
- •Разновидности штриховых кодов
- •Маркировка. Товарный знак. Знаки сопровождения. Индексы
- •Информационная поддержка малого и среднего бизнеса
- •Реклама, как основной источник информации
- •У продукции истек срок годности Экспертиза некачественной и опасной пищевой
- •Разновидности экспертизы
- •Фальсификация и идентификация товаров
- •29. Знак соответствия и знак обращения
- •31. Процессы, происходящие при хранении
- •Влияние света, охлаждения и замораживания на продукцию
- •Тающем льде или под вакуумом применяют для плодов и овощей.
- •Химические препараты для сохранения пищевых продуктов
- •Консервирование сахаром и солью и др.
- •38. Луковые овощи и корнеплоды
- •Тыквенные, томатные и бобовые овощи
- •Характеристика семечковых
- •Косточковые плоды и ягодные культуры
- •Виды переработки плодов и овощей
- •) Жидкие напитки по степени насыщения двуокисью углерода
- •49. Характеристика чая и кофе
- •Заварная пластовая (Союзная);
- •58. Фасованное мясо и субпродукты. Экспорт мяса
- •) Водоплавающая - гуси, утки;
- •) Кровяные колбасы
- •) В зависимости от используемой части туши и способа обработки: окорока, рулеты, разные копчености.
- •) Запеченные и жареные продукты из свинины выпускают также только высшим сортом: буженина запеченная, жареная; карбонат запеченный, жареный; шейка запеченная.
- •63. Качество мяса и мясных товаров
- •65. Технологическая классификация рыбной
- •68. Рыба копченая, вяленая, сушеная
- •71. Состав молока и молочных продуктов
3 Конкурентоспособность систем сбыта, рекламы и обслужи ва н ия.
Методы, применяемые при оценке конкурентоспособности:
дифференциальный, комплексный или специальные методы.
В результате проведения сравнения одним из методов дается конкретное заключение:
продукция конкурентоспособна на данном рынке в сравниваемом классе товаров;
продукция обладает низкой конкурентоспособностью в сравниваемом классе изделий на данном рынке;
продукция полностью неконкурентоспособна в данном классе на конкретном рынке.
Для измерения конкурентоспособности анализируемого товара необходима качественная информация, характеризующая полезный эффект данного товара и объектов-конкурентов за нормативный срок их службы и совокупные затраты за жизненный цикл объектов.
Полезный эффект - отдача объекта, интегрированный показатель как система используемых в конкретных условиях частных показателей качества объекта, удовлетворяющих конкретную потребность. Полезный эффект объектов измеряют в натуральных единицах, денежном выражении либо в условных баллах.
Формула количественной оценки конкурентоспособности товаров:
Ка.о. = Еа.о./Е Ь.л
где Ка .о. - конкурентоспособность анализируемого образца товара на конкретном рынке; Еа.0. - эффективность анализируемого образца товара на конкретном рынке, единица полезного эффекта/единица стоимости; Ел.0.
эффективность лучшего образца-конкурента, используемого на данном рынке. Условия обеспечения конкурентоспособности товара:
развитие рыночных отношений и предпринимательства, улучшение планирования, международная интеграция, действие механизма конкуренции и антимонопольного законодательства и кредитно- финансового механизма на рост конкурентоспособности.
обеспечение единства развития техники, технологии, управления, экономики;
рассмотрение в единстве качества (полезного эффекта) и совокупных затрат на продукцию;
использование передовых методов исследований и разработок;
создание системы обеспечения конкурентоспособности
объекта с ориентацией на интересы потребителя.
Задачи, требующие решения в области определения конкурентоспособности товаров:
согласование интересов потребителей и производителей;
установление динамических характеристик исходных параметров и на их основе прогнозирование конкурентоспособности товаров;
повышение достоверности прогнозов с учетом стохастической природы исходных показателей и показателя конкурентоспособности.
Управление конкурентоспособностью - совокупность мер по систематическому улучшению товара, поиску новых каналов его сбыта и совершенствования послепродажного сервиса.
Управление конкурентоспособностью товара осуществляется на основе анализа и прогнозирования динамики ЖЦТ. Жизненный цикл товара определяется международными стандартами ИСО серии 9000 по управлению качеством продукции и включает: маркетинг, НИОКР; ОТПП (организационно-технологическая подготовка производства); изготовление; эксплуатацию и ремонт; замену и утилизацию.
Системный подход к оценке конкурентоспособности товара - подход при котором сначала формируются параметры «выхода» товара или услуг: что производить, с какими показателями качества, с какими затратами, для кого, кому продавать и по какой цене.
Определение параметров «входа» - определение необходимых ресурсов для этого процесса.
Потребность в ресурсах и информации прогнозируется после изучения:
) организационно-технического уровня производства системы (уровня техники, технологии, организации производства, труда и управления);
) параметров внешней среды (политической, экономической, технологической, социально-демографической, культурной среды страны и инфраструктуры данного региона).
«Дерево» показателей эффективности товара - система
показателей конкурентоспособности товара. Построение «дерева» показателей дает возможность повысить качество менеджмента конкурентоспособности товара.
«Дерево» показателей эффективности товара включает шесть уровней показателей - от нулевого до пятого. Нулевой уровень показателей представляет собой эффективность товара:
Е = Пс/Зс,
где Пс - полезный эффект товара, 3 - совокупные затраты.
Первый уровень состоит из суммарного полезного эффекта товара и суммарных затрат за жизненный цикл товара (ЖЦТ).
Второй уровень включает обобщающие показатели качества товара и затраты по стадиям ЖЦТ.
Третий уровень - более конкретные показатели качества (долговечность, безотказность, ремонтопригодность, сохраняемость товара и др.).
Четвертый уровень состоит из частных показателей товара и из элементов затрат.
Пятый уровень - факторы, влияющие на частные показатели качества и ресурсоемкость товара.