V1: Общие принципы диетического и лечебно-: профилактического питания

Противосклеротическая диета предполагает включение в рацион

+: блюда из морепродуктов, изделий, содержащих пищевые волокна

Людям пожилого возраста рекомендуется разгрузочные диеты

+: творожная, фруктовая

Примерное меню обеда для пожилых людей

+: икра свекольная, овощной суп с перловой крупой, говядина тушеная с овощным рагу , компот из сухофруктов

Энергетическая ценность рациона для пожилых людей снижают за счет

+: сахара, мучных изделий, жирных мясопродуктов

В рационе пожилых людей следует ограничивать

+: хлорид натрия, жидкость

Улучшают перистальтику кишечника (ускоряют эвакуацию содержимого кишечника):

+: хлеб ржаной (зерновой), морепродукты

При заболевании почек рекомендуется диета № ……

+: 7

В диете № 7 ограничивают количество:

+: белков, хлорида натрия

В диете № 7 рекомендуются следующие продукты и блюда:

+: яйцо, творог, фруктовое мороженое

В диете № 8 предполагается ограничение:

+: жиров, углеводов, хлорида натрия

В диете № 8 используются следующие виды кулинарной обработки:

+: Варка, тушение , запекание

К группе риска по ожирению относятся:

+: работники системы питания

К диетическим мероприятиям при избыточном весе можно отнести:

+: потребление объемистых продуктов низкой калорийности

Желтки яиц целесообразно ограничивать в рационах при следующих заболеваниях:

+: сердечно-: сосудистых

Оптимальная частота приема пищи в лечебном питании, (раз):

+: 5

Кулинарная продукция, которую можно рекомендовать для диетического питания:

+: суп-: пюре из моркови

Кулинарная продукция, которую можно рекомендовать для диетического питания:

+: самбук яблочный, яичная кашка

Температура горячих блюд для лечебного и диетического питания должна быть не более, (0С):

+: 60- 65

В высокобелковой диете увеличивается квота …. белка:

+:растительного

В диетическом и лечебном питании не используются следующие виды жиров:

+: кулинарный жир

Рафинированный сахар полностью исключается из:

+:низкокалорийной диеты

Для низкокалорийной диеты соль добавляется:

+: Во время приема пищи

При наличии избыточного веса у пациента ему назначается ….. диет-:

+: низкокалорийная

Антиферменты теряют активность при …… обработке продуктов

+: тепловой

При контакте с неорганическими соединениями свинца дополнительно выдают:

+: молочно-: кислые продукты

Лечебно-: профилактические рационы отпускаются в виде:

+: горячих завтраков

Рационы лечебно-: профилактического питания:

+: повышают устойчивость организма к вредным производственным факторам

Питание, которое применяют в лечебных и профилактических целях называют

+: диетическим

Заболевание «куриная слепота» развивается при нехватке витамина

+: А

Рахит развивается при нехватке витамина

+: Д

Д-: авитаминоз в детском возрасте характеризуется развитием болезни

+: рахита

Энергетической ценностью не обладают

+: минеральные вещества

Кальций относится к

+: макроэлементам

Потребность макроэлементов в организме исчисляются в

+: гр

Железо является

+: микроэлементом

Потребность микроэлементов в организме исчисляются в

+: мг

Золото, свинец, ртуть относятся к

+: ультрамикроэлементам

Качество белков пищи определяются их составом

+: аминокислотным

Школьные завтраки рекомендуется давать детям в

+: горячем виде

Завершают обед учащихся

+: компотом

Пожилым людям надо сокращать потребление

+: . мясо

…щажение обеспечивается путем изменения консистенции пищи

+: механическое

Жиры используются в детском организме в качестве источника

+: энергии и пластического материала

Источниками фитонцидов являются

+: овощи и фрукты

Распределение суточного рациона зависит от

+: краткости приемов пищи

Интервалы между приемами пищи не должны превышать

+: 4- 5 часа

Живые микроорганизмы, которые при попадании в кишечник человека, приносят здоровье, за счет нормализации состава кишечной микрофлоры

+: пробиотики

Пищевые ингредиенты, избирательно стимулирующие жизнедеятельность полезной микрофлоры кишечника

+: пребиотики

Рациональное сочетания пробиотиков с пребиотиками называются

+: симбиотиками

В закваске кисломолочных продуктов участвуют биологические «целители»

+: пробиотики

Пробиотики выпускают в виде обогащенных продуктов питания

+: кисло-: молочных продуктов

Источником ПНЖК является

+: растительные масла

В диетическом питании превосходство отдается

+: нерафинированным маслам

Гистидин-: вещество, относящееся к

+: незаменимым аминокислотам

22