3.2. Сбор и обработка информации.
Совместно с кафедрой технологии питания УрГЭУ для родителей 3-5 классов гимназии была проведена лекция о рациональном питании Мажаевой Т.В., к.м.н. доцентом кафедры технологии питания УрГЭУ. Родителей познакомили с правилами и особенностями заполнения анкеты-опросника. Например, были даны пояснения, какой массой обладает тот или иной продукт, как ……
Собрав анкеты, учащиеся 10б и 11б класса (медицинского профиля гимназии) ввели данные в компьютерную программу института питания РАМН. После чего программа обработала данные и мы получили результаты.
3.3. Анализ информации и выводы по результатам исследования. Вначале проанализируем результаты по группам пищевых продуктов.
3.3.1. Результаты по потреблению овощей и картофеля:
Анализ результатов:
В сравнении со стандартом по большинству продуктов группы выглядят одинаково, причем по большинству продуктов наблюдается превышение;
Ниже стандарта показатели по следующим продуктам: свекла и винегрет, зелень.
Экспериментальная группа имеет выше показатели по овощным супам и свежим помидорам.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Подводя итоги работы, необходимо проанализировать, что сделано, что не удалось сделать и каковы перспективы.
Нами изучена литература о биологических, медицинских и социальных аспектах проблемы рационального питания и образовательной программы по питанию для школьников. Выделены две группы учащихся 3-5 классов: контрольная – 89 учащихся, не изучавших программу, и экспериментальная – 112 учащихся, которые проходили обучение по программе в течение 2-х лет. Освоена стандартизированная анкетно-опросная методика, введены данные и проведена их обработка с помощью специализированной компьютерной программы института питания РАМН.
Сделаны выводы по потреблению основных продуктов питания учащимися 3-5 классов гимназии.
Пока мы не можем с уверенностью сказать, помогает ли программа «Разговор о правильном питании» в решении проблемы здоровья школьников, формирует ли она основы рационального питания. По данным, которые мы получили в результате анкетно-опросного метода, особых отличий в рационе школьников экспериментальной и контрольной групп мы не обнаружили. В обеих группах есть небольшая часть детей (24%), у которых рацион питания в основном приближен к стандартному варианту, т.е. соответствует принципам рационального питания, большая часть детей (60%) в потреблении продуктов имеет несоответствия стандарту, но есть дети (16%), у которых по большинству продуктов серьезные отклонения от стандарта.
Во время проведения анкетирования и обработки материала дети и родители, а так же учащиеся 10б и 11б класса погрузились в проблематику и задумались, а, возможно, и пересмотрели свое отношение к питанию.
Мы планируем довести полученные в ходе исследования результаты не только до участников анкетирования, но и до всего образовательного сообщества гимназии. Но главное – это просвещение в области питания, которое должно быть постоянным и опираться должно на современные научные исследования в этой области.