2.2. Реализация программы в гимназии №177.

В Екатеринбурге 50 школ реализуют данную программу. Координатором программы в нашем городе является Городской центр медицинской профилактики.

С 2008 года уроки по данной программе начались в нашей гимназии. Но это было доступно не всем классам, т.к. учебные пособия выделялись на школу в ограниченном количестве. В процессе исследования нами установлено, среди нынешних 1-6 классов обучались 2 года по данной программе только 4 класса: 4А, 4Б, 5Б, 5В. Кроме того, мы выяснили, что ребята из этих классов участвовали во Всероссийских конкурсах, которые проводились авторами программы, оформляли стенды в гимназии, посвященные питанию. Обучение по методике преподавания этой программы прошли 5 учителей начальной школы и только 1 учитель 5-6 классов. Для родителей проводились собрания, где их знакомили с программами, и определяли роль семьи в формировании привычек правильного питания.

Глава 3 Исследование уровня развития правильных пищевых предпочтений у учащихся начальной и основной школы

3.1. Методы изучения питания и его адекватности

Питание изучают с помощью следующих методов:

1. Оценивают объемы продаж основных продуктов питания в розничной торговой сети и закупки продуктов на предприятия общественного питания. С помощью этого метода можно узнать, сколько в среднем население того или иного региона употребляет в пищу основных продуктов питания.

2. Изучают меню питания за определенный период времени. С помощью этого метода можно оценить разнообразие и режим питания, рассчитать калорийность и потребление основных пищевых веществ.

3. Об адекватности питания судят по пищевому статусу, или состоянию организма человека, обусловленного питанием. Для оценки пищевого статуса используются следующие показатели:

• клинические – состояние кожи, ногтей, слизистых оболочек глаз, полости рта, зубов;

• антропометрические – рост, масса, толщина кожной складки (ИМТ= масса тела, кг/ рост, м² . Нормальное значение ИМТ 18,5-25 кг/м² );

• биохимические - содержание продуктов обмена пищи в биологических жидкостях организма – крови или моче (например: общий белок сыворотки крови, альбумины, общий белок мочи, мочевина сыворотки крови, мочевина мочи, глюкоза сыворотки крови, глюкоза в моче, триглицериды сыворотки крови, общий холестерин, содержание витамина С в плазме крови);

• физиологические – капиллярная проба (при недостаточности витамина С нарушается прочность сосудов), адаптометрия (время, необходимое для адаптации глаз к темноте, отражает обеспеченность организма витамином А).

4. Для исследования качества питания используют стандартизированные анкетно-опросные методики, утвержденные и рекомендованные Министерством здравоохранения. Ввод данных и их обработка проводится с помощью специализированной компьютерной программы института питания РАМН. Данную методику мы использовали в нашем исследовании.

Программа исследования

№	Деятельность	Сроки	Ответственные
1	Сбор материала о рациональном питании и его значении для сохранения здоровья человека	Май-сентябрь	Василенко Ольга
2	Знакомство с  модульной образовательной программой для детей, направленной на формирование основ культуры здоровья «Разговор о правильном питании»	сентябрь	Василенко Ольга
3	Изучение процесса внедрения программы в гимназии и выделение двух групп учащихся	сентябрь	Василенко Ольга
4	Знакомство со стандартизированными анкетно-опросными методиками и специализированной компьютерной программой института питания РАМН.	октябрь	Мажаева Т.В., к.м.н. доцент кафедры технологии питания УрГЭУ. Дядюн Т.В., Василенко Ольга