22. Харчові отруєння, класифікація, заходи їх профілактики. Поняття біобезпеки харчування.!

Харчові отруєння – гострі неконтагіозні захворювання, які виникають після вживання їжі, де відбувалося масивне розмноження певних штамів мікроорганізмів та накопичення токсинів мікробного та немікробного походження.. В основу класифікації покладені етіологічні і патогенетичний принципи. Харчові отруєння ділять на 3 групи: мікробні, немікробні і неуточненої етіології. Мікробні харчові отруєння за патогенезом ділять на токсикоінфекції, токсикози і міксти. У підгрупі токсикозів розрізняють бактеріотоксикози і мікотоксикози. Заходи: організація і дотримання санітарних правил заготівлі харчових продуктів від їх виробників; дотримання санітарних правил транспортування продуктів, зберігання на складах, у торговій мережі; дотримання санітарних правил кулінарної обробки харчових продуктів, термінів зберігання; систематичний санітарний нагляд за продовольчими об’єктами; медичні огляди і обстеження на бацило-, гельмінтоносійство персоналу продовольчих об’єктів. Біобезпека –це система правил та заходів, що мають зменшити чи запобігти потенційним ризикам, пов’язаним з вживанням продуктів харчування.

22. Методика розслідування харчових отруєнь.!

Порядок розслідування харчових отруєнь включає : організацію і проведення невідкладної медичної допомоги захворілим, організацію госпіталізації; оформлення необхідних документів; створення груп розслідування: санітарний лікар з СЕС, лікар установи, де сталося отруєння; складання плану розслідування; опитування постраждалих; санітарне обстеження харчоблоку і його персоналу, вивчення результатів лабораторних аналізів, оформлення документів; складання висновку про результати розслідування; проведення оздоровчих і профілактичних заходів.

22. Медико-гігієнічне обслуговування дітей та підлітків. Акселерація в сучасних умовах, гігієнічні проблеми, пов'язані з нею.!

Обслуговування відбувається поліклінічними відділеннями дитячої лікарні, відділеннями гігієни дітей та підлітків санепідемстанції. Медогляди проводяться один раз на рік. Акселерація – це прискорений темп росту й розвитку організму дітей і підлітків порівняно х темпом росту й розвитку дітей і підлітків попередніх поколінь. Гігієнічна проблема – відставання розвитку ССС від росту тіла, підвищена втомлюваність, лабільність психіки та вегетативної нервової системи.

22. Групи здоров'я дітей, їх характеристика. Чинники, що формують здоров'я дітей

та підлітків, їх характеристика.!

Відповідно до критеріїв комплексної оцінки стану здоров’я дітей та підлітків виділяють 5 груп здоровя: 1 група – діти здорові з гармонійним розвитком; 2 група – здорові діти з певними функціональними та морфологічними відхиленнями, знижена опірність організму до хронічних захворювань; 3 група – діти та підлітки з хронічними захворюваннями у стані компенсації зі збереженням функціональних можливостей організму; 4 група - діти та підлітки ,які страждають хронічними захворюваннями у стані субкомпенсації зі зниженням функціональних можливостей організму; 5 група - діти та підлітки ,які страждають хронічними захворюваннями у стані декомпенсації зі зниженими функціональних можливостей організму. Чинники, що формують здоров’я поділяють на сприятливі та несприятливі. Сприятливі: раціональний режим добової діяльності; збалансоване харчування; чисте навколишнє середовище; оптимальний руховий режим; загартовування; здоровий спосіб життя. Несприятливі: порушення добового режиму діяльності; недоліки в організації харчування; порушення гігієнічних вимог; недостатня або надлишкова рухова активність; несприятливий психологічний вплив у родині, колективі;наявність шкідливих звичок.