54.Картофель, сорта, классификация по скороспелости и хозяйственному назначению

Сорта картофеля различаются по срокам созревания, хозяйственному назначению и другим признакам.

По скороспелости различают следующие сорта:

ранние — с формированием урожая товарных клубней через 55—65 дней после посадки семенных клубней в почву. Период вегетации —80—90 дней;

среднеранние — с формированием урожая через 65—80 дней после посадки. Период вегетации — 100—115 дней;

среднеспелые — с формированием урожая через 80—100 дней после посадки. Период вегетации — 115—125 дней;

среднепоздние — с формированием урожая через 100—110 дней после посадки. Период вегетации — 125—140 дней;

позднеспелые — с формированием урожая через 110 дней и более после посадки. Период вегетации — более 140 дней.

По хозяйственному назначению сорта картофеля разделяют на столовые, технические (заводские), кормовые, универсальные и сорта, пригодные для приготовления полуфабрикатов.

К столовым относят сорта различных сроков созревания, имеющие хорошие пищевые и вкусовые качества, а также не темнеющую мякоть клубней. Их используют для пищевых целей, поэтому особенно важны такие показатели, как разваримость клубней, ровная форма их и неглубокие глазки.

Технические (заводские) — это преимущественно позднеспелые и среднепоздние сорта картофеля с повышенным содержанием крахмала (18—25% и выше). Их используют для переработки на крахмал, амилозу и технический спирт.

Кормовые сорта могут не иметь хороших вкусовых качеств, но обязательно должны быть высокоурожайными и отличаться повышенным содержанием в клубнях питательных веществ — белка и сухого вещества.

К группе универсальных, преимущественно среднеспелых и среднепоздних, относят сорта, отличающиеся высокой урожайностью, хорошим вкусом, не темнеющей мякотью клубней, высокой крахмалистостью и белковистостью, а также хорошей лежкостью при хранении. Такие сорта используют на продовольственные, технические и кормовые цели. Для приготовления полуфабрикатов (производство чипсов, соломки, крупки, крекеров и др.) должны использоваться сорта, имеющие не менее 20% сухого вещества и низкое содержание редуцирующих Сахаров в клубнях, не темнеющую мякоть, как в сыром, так и вареном виде. Получать устойчивые урожаи картофеля в разные по метеорологическим условиям годы можно лишь при правильном соотношении сортов разных сроков созревания — ранних, среднеранних, среднеспелых, среднепоздних и позднеспелых. Целесообразно выращивать одновременно не менее трех сортов разных сроков созревания. Выращивание, например, раннеспелых, среднеспелых и среднепоздних сортов картофеля позволяет производить уборку в более растянутый срок. Наиболее целесообразна для картофелеводческих хозяйств Нечерноземной зоны такая структура посадок, когда ранние и среднеранние сорта занимают 40%, среднеспелые —35, среднепоздние и позднеспелые —25% общей посевной площади, занятой под картофелем.

58.Грядово-ленточная технология возделывания картофеля.

В условиях недостаточного или повышенного увлажнения наиболее эффективна грядово-ленточная технология. В Центрально-нечерноземных зонах России возможны, как засуха с температурами около 30°, при которых картофель не растет, так и повышенная влажность, когда картофель вымокает. Исследованиями ряда институтов установлена целесообразность возделывания картофеля на грядах высотой до 35 см, при схеме посадки 110 на 30 см.

Высокая и широкая гряда менее подвержена влиянию окружающей среды, чем гребни. При жаре лучше сохраняется влага и почва меньше прогревается, при повышенной влажности гряды интенсивнее пропускают влагу, слои почвы, расположенные ниже клубней, не разрушаются и не подтапливаются при сильных дождях. Поэтому клубни меньше поражаются фитофторой и не накапливают соланина (не "зеленеют").

Широкие междурядия (110 см) между лентами позволяют проводить обработку на больших скоростях, не уплотняя и не повреждая рядки картофеля. Таким образом, во время уборки в комбайн поступает только рыхлая, хорошо дренированная, насыщенная картофелем вершина гряды. Неуплотненная почва лучше сепарируется и при большой влажности на переборный стол с гряд поступает в 3- 4 раза меньше земли, чем при уборке картофеля с гребней.