Практическая часть!!!

1.Влияние желчи на эмульгирование жиров.

Необходимо для работы:желчь,растительное масло,дистиллированная вода,пробирка.

В пробирке отмеривают пипеткой 5куб.см желчи и добавляют 0,5куб.см раст.масла и 1куб.см воды.Закрывают отверстие пробирки указательным пальцем и энергичными движениями взбалтывают.Жир разбивается на тоненькие маленькие капельки,образуется стойкая жир.эмульсия.

2.Анализ кривых желудочного сока на хлеб, мясо, молоко.

Адекватными возбудителями являются вещества употребляемые в пищу. Приспособление желудочных желез к различной пище выражается в различном характере секрет. Реакции на них желудка. Индивидуальная адаптация секреторного аппарата желудка к характеру пищи обусловлена качеством, количеством, режимом питания.

Наиболее эффективные возбудители – белки и продукты обладающие выраженным сокогонным действием. После мяса энергетичная секреция желудка сока с максимум во втором часе. Длительная мясная диета приводит к усвоению желудочной секреции на пищевой раздражитель, повышению кислотности.

Углеводная пища – слабый возбудитель секреции. Максимум на первом часе, затем резкое уменьшение и на продолжается на невысоком уровне некоторое время. При длительном нахождении на углеводном питании кислотность и перевариваемая сила сока снижается.

Действие жиров молока осуществляется в 2 стадии: тормозную и возбуждающую. После приема пищи максимум секреторная реакция развивается к концу 3-го часа. Переваривающая сила ниже чем при мясном режиме, но выше чем при питании углеводами.

3.Определение основного обмена по таблицам.

Цель: овладеть методом вычесления суточного расхода энергии.

Методика: составление следующей таблицы.

Расход энергии(ккал) на 1 кг веса в час.

Вид деят-ти		Прод-ть деят-ти		Расход ккал за 1ч. на 1 кг осн.		Расход энергии за все время п/в
сон		8ч.		0,9		7,2 *вес
Сон 0,9	Чтение 1,5		Игра на пианино 2,2		Бег 8км/ч 8,1
Одевание 2	Вязание 1,4		Езда на машине 4		Плавание 7,1
Еда 1,4	Глажение белья 1,9		На велосипеде 9,0		Коньки 10,0
Зарядка 4	Стирка белья 3,4		Волейбол 3,0		Умывание 2
Ходьба 4	Сост.1,6		Теннис 6,1		Чтение 1,5
Учеба 1,4	Чистка обуви 2,4		Футбол 8,5		Лабораторные занятия 1,4

4. Определение основного объема с помощью спирографа

Определение основного обмена у человека по способу дугласа холдена(непрямая калориметрия)

Цель работы: ознакомиться с методом вычисления энергетических расходов организма по данным газового анализатора.

Методика: Работы выполняется путем решения задачи, в условии который дается состав выдыхаемого воздуха и минутный объем дыхания.

Газоанализатор Холдена применяется для анализа состава выдыхаемого воздуха.

Исследование основного обмена проводят утром натощак после получасового отдыха лежа на кровати в хорошо проветренной комнате при температуре 18—22°. Обследованному предлагают дышать спокойно, без усилий, так, как ему удобно. Запись спокойного дыхания производится в течение 3 мин. Через 5 мин отдыха исследование повторяют. Изучение вентиляции в покое предпочтительно производить при дыхании воздухом, что возможно в случае, если спирограф снабжен системой стабилизации объема.