Вопрос 19 Рынок мяса птицы

Мясо птицы как рыночный товар вполне не однороден. Во первых, мясо птицы представлена разлычными видамиптицы(гуси,куры,индейки,утки).

Во вторых это мясо различной степени обработки:замороженное,охлажденное.Разл- по степени разделённости-целые тушки,разд-е части.В структуре внутреннего произ-ва куры сост-т подавляющую часть. Гуси,утки и др 1%.куриное мясо около 75%-куры бройлеры.Импорт около 15%,большую часть сост куриные части из США около 70%.10% для тех перераб-ки-колбасы,сосисок и др.Предложение формир-ся за счет внутр-го произ-ва и импорта.Экспорт состо-т менее 1%.

Спрос в осно-м предъвл-т домохоз-ва для личного потребления.Р-к мяса птицы насыщен,потреб-ся всё.

Производство мяса птицы во всех категориях хозяйств России в первом полугодии 2011 года составило около 1 466,6 тыс. тонн в убойном весе (1 995,4 тыс. тонн в живом весе, данные Росстата), что на 10,9% больше, чем в январе-июне 2010 года. При этом промышленное производство мяса птицы (данные по сельхозорганизациям) возросло на 11,8% до 1 362,6 тыс. тонн в убойном весе, в хозяйствах населения – сократилось на 0,2% до 96,3 тыс. тонн, в крестьянско-фермерских хозяйствах – возросло на 20,5% до 7,7 тыс. тонн. В январе-июне 2010 года около 92,2% от общего объема российского производства мяса птицы приходилось на сельхозорганизации, 7,3% - на хозяйства населения, 0,5% - на крестьянско-фермерские хозяйства. В январе-июне 2011 года доля сельхозорганизаций в общем объеме производства возросла до 92,9%. Несмотря на то, что в хозяйствах населения существенного спада производства не наблюдается, доля этой категории хозяйств снизилась до 6,6%. Объем производства в сельхозорганизациях России в июне 2011 года достиг 232,4 тыс. тонн в убойном весе, что на 2,5% меньше, чем в мае 2011 года и на 18,3% больше, чем в июне 2010 года.

Гос регулирование сильное

Вопрос 19 Рынок мяса и мясной прод-ии

За рассматриваемый период цены на говядину в странах Евросоюза колебались в пределах 300 – 350 евро за 100 кг. Средние цены реализации свинины, как и в прошлом году, колебались в пределах 125 – 150 евро за 100 кг. Основными импортерами на мировом рынке остаются Япония (678 тыс. тонн), Россия. Россия (780 тыс. тонн), США (1268 тыс. тонн). В структуре потребления говядины наибольшая доля приходится на США (22%). В России потребляется всего около 4 % производимой в мире говядины. РФ: Объем производства всех видов мяса в живом весе во всех категориях хозяйств России в первом квартале 2010 года составил 2 236,0 тыс. тонн, что на 8,4% больше, 2009 года. Производство всех видов мяса в живом весе в сельхозорганизациях за рассматриваемый период выросло до 1428,3 тыс. тонн, в хозяйствах населения — сократилось — на 2,0%, в крестьянско-фермерских хозяйствах — выросло на 3,7%.  Доля сельхозорганизаций в общем производстве мяса выросла на 3,7%, доля хозяйств населения — сократилась на 3,6%, доля крестьянско-фермерских хозяйств — снизилась на 0,1%.  Поголовье свиней в России на 1 апреля 2010 года составило 17,9 млн голов, что на 4,7% больше, 2009 года. Объем производства свинины в России в первом квартале 2010 года составил 488,7 тыс. тонн в убойном весе (666,7 тыс. тонн в живом весе), что на 10,5% больше, 2009 года. Поголовье КРС в России на 1 апреля 2010 года составило чуть более 21,4 млн голов, что на 1,8% меньше, 2009 года.  Значительное падение поголовья КРС наблюдалось в сельскохозяйственных организациях Производство говядины в первом квартале 2010 года по сравнению с аналогичным периодом 2009 года сократилось на 0,8% и составило почти 340 тыс. тонн в убойном весе (596 тыс. тонн в живом весе). Большая часть говядины в России производится в нетоварном секторе — хозяйствах населения. Импорт свежего и мороженого мяса в РФ в январе-сентябре 2010г. по сравнению с показателем за аналогичный период 2009г. вырос на 1,9% и составил 2 млрд 915,9 млн долл. Экспорт - 10 тысяч тонн мяса в год. Основными рынками сбыта российского мяса являются страны СНГ, прежде всего страны Таможенного союза, страны Юго-Восточной Азии, Евросоюза, Ближнего Востока. Россия может увеличить экспорт мяса птицы к 2020 году до 400 тысяч тонн, свинины - до 200 тысяч.