Негосударственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Центросоюза Российской Федерации

СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе

_______________ А.П. Ермилов

«____»_________ 2012 г.

Экспертиза и оценка качества товаров

Методические указания

к выполнению курсовых работ студентов

специальности 100801.51 Товароведение и экспертиза качества

потребительских товаров

Новосибирск 2012

Кафедра товароведения и экспертизы товаров

Методические указания по выполнению и оформлению курсовой работы составлены в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования специальности 100801.51 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Авторы: А.В. Котик, канд. техн. наук.

З.Р. Сайфулина, канд. техн. наук

Рецензент: Е.Н. Степанова, канд. техн. наук, доцент

Методические указания рекомендованы к изданию на заседании кафедры товароведения и экспертизы товаров, протокол от 19 января 2012 г. № 6.

©Сибирский университет потребительской кооперации, 2012

Содержание

1. Общие положения 4

2. Структура и содержание курсовой работы 5

3. Основные этапы выполнения курсовой работы 9

3.1. Поиск, накопление и обработка научной информации 10

3.2. Экспериментальный раздел курсовой работы 10

4. Требования к оформлению курсовой работы 11

5. Подготовка к защите и защита курсовой работы 18

6. Список рекомендуемой литературы 19

6.1. Основная литература 19

6.2. Дополнительная литература 20

Приложения 25

1. Общие положения

Важным этапом профессиональной подготовки товароведа является выполнение курсовой работы по дисциплине «Экспертиза и оценка качества товаров», благодаря которым закрепляются и углубляются полученные знания по пройденным дисциплинам, прорабатываются специальные разделы с элементами научного поиска.

Нахождение оптимальных решений конкретных задач требует глубокого осмысления имеющейся информационной базы, получения недостающих сведений экспериментальным путем, владения методами исследования, накопления и обработки полученных результатов.

Курсовая работа по дисциплине «Экспертиза и оценка качества товаров» выполняется студентами среднего профессионального образования специальности 100801.51 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров и носит в основном исследовательский характер. Курсовая работа связана с научно-исследовательской работой кафедры товароведения и экспертизы товаров или с деятельностью предприятия кооперативной торговли, производственных, сельскохозяйственных предприятий и современных коммерческих структур (ООО, ОАО, ЗАО и др.). В курсовой работе изучаются факторы, формирующие качество товаров, структура ассортимента, требования к качеству и потребительские свойства товаров, условия их транспортирования, хранения, реализации, особенности сертификации, и т.п.

Целью написания курсовой работы является закрепление теоретических знаний, полученных при изучении дисциплины «Экспертиза и оценка качества товаров», и применение теоретических знаний для исследования показателей качества и потребительских свойств товаров и анализа практических данных хозяйственной деятельности торговых или производственных предприятий.

Выбор темы курсовой работы производится заблаговременно с учетом места практики или работы. На этом этапе рекомендуется согласовать план, что поможет студенту рационально распределить время и силы. При выборе темы курсовой работы студент должен исходить из практических интересов предприятия, на материалах которого курсовая работа выполняется, возможности сбора необходимых материалов, личного участия в проведении работ.

Объектами исследования в курсовых работах являются продовольственные и непродовольственные товары народного потребления, пищевое, кожевенное, меховое, волокнистое, древесное сырье. Разрешается выполнять курсовые работы на базе крупных торговых и производственных компаний, фермерских хозяйств, мини-пекарен, линий и цехов по производству отдельных видов потребительских товаров, в том числе совместных с зарубежными фирмами, а также торговых предприятий разных форм собственности.

Содержание курсовой работы должно соответствовать выбранной тематике. Материал, изложенный в работе, должен быть аргументирован, иметь логическую последовательность, корректное изложение и грамотное оформление. Результаты работы должны быть конкретными и отражать глубину проведенного практического исследования.