2.3. Климат и здоровье человека, Гигиенические аспекты акклиматизации.

Природно-географические условия среды обитания и здоровье человека. Погода, определение и медицинская классификация типов погоды. Периодические и апериодические изменения погоды. Биоритмы и здоровье. Сезонный фактор в патологии человека. Влияние изменения комплекса погодных условий, атмосферного давления, колебаний солнечной активности, геомагнитного поля на здоровье и работоспособность. Гелиометеотропные реакции и их профилактика.

Климат, определение понятия. Строительно-климатическое районирование территории. Климат, здоровье и работоспособность.

Акклиматизация и её гигиенические аспекты. Особенности труда, быта, жилища, одежды, обуви, питания, закаливания в различных климатических районах, их значение в акклиматизации и формировании здорового образа жизни.

Использование климата в лечебно-оздоровительных целях.

2.4. Гигиенические проблемы урбанизации

Урбанизация и проблемы экологии. Градообразующие факторы и структура современного города. «Особенности формирования окружающей среды в городах.

Загрязнение атмосферного воздуха, водоемов и почвы. Шум как фактор среды обитания человека. Электромагнитное поле радиочастот, его роль как фактора окружающей среды, меры профилактики воздействия СВЧ.

Гигиена населенных мест. Функциональное зонирование территории и благоустройство городов. Гигиеническая характеристика строительных и отделочных материалов. Требования к вентиляции и отоплению, естественному и искусственному освещению жилых и производственных помещений.

Основные источники загрязнения воздуха помещений. Роль полимерных материалов. Химическое и бактериальное загрязнение воздуха. Значение содержания оксида и диоксида углерода, формальдегида, фенола и других веществ в воздухе помещений. Пути передачи воздушных инфекций, их оценка и меры профилактики.'

Профилактика неблагоприятного воздействия физических и химических факторов на организм при эксплуатации бытовой техники.

Гигиена сельских населенных мест. Особенности планировки, застройки и благоустройства современных сельских населенных мест.

3. Питание как фактор здоровья человека

Значение питания для здоровья и физического развития населения. Понятие о рациональном питании здорового человека. Концепции и принципы рационального питания. Количественная и качественная полноценность питания, сбалансированность рациона. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии различных групп населения. Методы оценки адекватности питания.

Понятие о пищевом статусе. Анализ различных теорий питания (вегетарианства, сыроедения, голодания, «раздельного питания» и др.). Белки животного и растительного происхождения, их источники, гигиеническое значение. Пищевые жиры растительного и животного происхождения, их источники, гигиеническое значение. Простые и сложные углеводы, их источники, гигиеническое значение. Понятие о рафинированных продуктах и «защищенных» углеводах. Витамины, их источники, гигиеническое значение. Авитаминозы, гиповитаминозы, гипервитаминозы, их причины и профилактика. Макро и микроэлементы. Кислотно-основное состояние организма. Роль отдельных пищевых веществ в предупреждении заболеваний зубов и полости рта.

Пищевая ценность и санитарно-гигиеническая оценка основных продуктов питания (зерновых, молочных, мясорыбных, овощей и фруктов). Гигиеническая оценка продуктов, консервированных разными методами. Понятие о доброкачественных, недоброкачественных и условно-годных продуктах. Нормы качества пищевых продуктов. Значение биологических цепей миграции токсических и радиоактивных веществ через продукты питания к человеку. Новые продукты питания на основе нетрадиционных источников белка. Режим питания. Чувство сытости и факторы, влияющие на усвоение пищи.

Профилактика заболеваний, связанных с нерациональным питанием. Алиментарная дистрофия. Квашиоркор. Избыточное питание. Болезни, связанные с индивидуальными особенностями организма (ферментопатии, пищевые аллергии), их профилактика. Понятие о самоочищении полости рта и вытекающие рекомендации.

Особенности питания детей и лиц пожилого возраста. Пищевые отравления и их классификация. Пищевые отравления микробной природы. Токсикоинфекции различной этиологии. Ботулизм, стафилококковый токсикоз. Микотоксикозы: эрготизм, фузариозы, афлатоксикозы, алиментарно-токсическая алейкия. Роль различных продуктов питания в возникновении микробных пищевых отравлений различной этиологии. Пищевые отравления немикробной природы: продуктами ядовитыми по своей природе, ядовитыми при определенных условиях, продуктами,

содержащими остаточные количества химических веществ в дозах, превышающих ПДК. Пищевые инфекции, паразитарные инвазии. Профилактика пищевых отравлений и организация профилактических мероприятий.

Организация больничного питания. Понятие о лечебном питании. Индивидуальная и групповая системы питания. Применение специальных диет для профилактики кариеса зубов и при повреждениях челюстного аппарата мягких тканей полости рта, их гигиеническая оценка. Лечебно-профилактическое питание, требования к рационам.

Гигиенические требования к устройству и санитарному состоянию пищевого блока, складских помещений и раздаточных в отделениях больниц. Личная гигиена персонала пищевых блоков, медицинские осмотры, исследование на бациллоносительство.