Основная

1. Гигиена и основы экологии человека. Ю.П. Пивоваров, В.В. Королик, Л.С. Зиневич. М .:Академия, 2004. 402с.

2. Гигиена. Г.И. Румянцев, М.:Медицина, 2000. 360с.

3. Гигиена. Покровский В.А. М.:Медицина, 1979. 479с.

4. Общая гигиена. Г.И. Румянцев, Е.П. Вишневская, Т.А. Козлова. М.:Медицина, 1985. 300с.

Дополнительная литература

1. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека. Ю.П. Пивоваров, М. ГОУВУНМЦ МЗ РФ, 2001, 191с.

2. Санитарные правила устройства, оборудования, эксплуатации амбулаторно-поликлинических учреждений стоматологического профиля, охраны труда и личноу гигиены персонала. Москва 1984.

3. Госпитальная гигиена санитарно-эпидемиологические требования к устройству и эксплуатации ЛПУ. Знаменский А.В. и др. Санкт-Петербург, ООО изд-во «Фолиант», 2004.

4. СНиП 23-05-95 "Естественное и искусственное освещение"

5. Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освящению жилых и общественных зданий. СанПиН 2.2.1./2.1.1. 1278 – 03

6. Санитарные правила устройства, оборудования эксплуатации амбулаторно-поликлинических учреждений стоматологического профиля, охрана труда и личной гигиены персонала №2956-83-М,:МЗ, - 1983.

Тема № 13 «Основы организации и проведение санитарного надзора за питанием войск в полевых условиях».

Цель занятия: Овладеть методикой лабораторного исследования качества пищевых продуктов, изучить особенности питания войск в полевых условиях и в условиях применения оружия массового поражения, обязанности медицинской службы по организации питания военнослужащих;

Продолжительность занятия: 3часа

План занятия.

№ п/п	Последовательность проведения занятия	Содержание занятия	Время
1	Обсуждение основных вопросов темы	Преподаватель обсуждает со студентами цель занятия, план его проведения.	10мин
2	Проверка знаний студентов	Опрос студентов по контрольным вопросам, обсуждение неясных вопросов по теме.	20мин
3	Самостоятельная работа студентов	1.Проведение гигиенической экспертизы продуктов питания (муки, хлеба, сухарей, пищевых концентратов, баночных консервов); 2.Составление гигиенического заключения о доброкачественности пищевых продуктов; 4.Решение ситуационных задач.	120 мин
4	Подведение итогов занятия, проверка оформления актов, заключений.	Подводя итоги занятия по теме, преподаватель оценивает каждого студента, обращает внимание на допущенные ошибки, в подготовке к занятиям. Дает задание для подготовки к следующему занятию.	30мин

Контрольные вопросы:

1. Особенности питания военнослужащих в полевых условиях;

2. Виды пайков.

3. Режим питания на марше, в обороне и в наступлении;

4. Обязанности начальника медицинской службы по организации питания военнослужащих;

5. Полевые технические средства для приготовления пищи;

6. Требования к батальонному продовольственному пункту;

7. Питание в условиях применения ОМП;

8. Дезинфекция, определение, способы;

9. Дегазация, определение, способы;

10. Дезактивация, определение, способы;

11. Профилактика гипо- и авитаминозов.

Оснащение занятия:

1. Лабораторное оборудование.

2. Нормативные документы: ГОСТ 19327-84 «Концентраты пищевые. Первые и вторые обеденные блюда»; ГОСТ 26574-85 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия.; ГОСТ 28808 Хлеб из пшеничной муки. Общие технические условия; ГОСТ 26402-89 Сухари панировочные. Общие технические условия.; ГОСТ 16978-99 Консервы рыбные в томатном соусе. Технические условия.; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

3. Ситуационные задачи.