
- •IV семестр ( Часть 2а) Ставрополь
- •Моя будущая профессия
- •Моя специальность
- •Что такое пища?
- •Состояние вещества: твердое, жидкое и газообразное
- •Границы химии
- •Что такое технология?
- •Задание 1. Прочитайте и переведите текст:
- •Природа технологических научных исследований
- •Задания Задание 1. Прочитайте и переведите текст:
- •Вопросы к практическому занятию
- •Роль и место научных исследований
- •Задание 4. Найдите в предложениях текста “introduction” герундий, причастие I и II.
- •Виды молочных продуктов
- •Обработка молока
- •Пастеризация
- •Технология приготовления йогурта
- •Применение микрофильтрации для отделения бактерий из сырного рассола Методы санации сырного рассола
- •Кристаллизация лактозы в сывороточном пермеате
- •Микрофильтрация для отделения бактерий из молока и рассола
- •Научные исследования в области молочной и пищевой промышленности (часть I)
- •Задание 4. Составьте вопросы, к которым следующие предложения являются ответами:
- •Вопросы к практическому занятию
- •Научные исследования в области молочной или пищевой промышленности (часть II)
- •Вопросы к практическому занятию
- •Мясо и мясные продукты
- •Продукты мясопереработки
- •Тендеризация (размягчение) свежего мяса
- •Как определяется качество мяса
- •Индивидуальные отличия мясных туш
- •Часть 2а
- •355028, Г. Ставрополь, пр. Кулакова, 2
Границы химии
FRONTIERS OF CHEMISTRY
Теоретическая часть
Данный лексический материал предназначен для того, чтобы студенты смогли составить высказывание об органической химии.
synthesis синтез
photosynthesis фотосинтез
organic органический
inorganic неорганический
carbon углерод; угольный, углеродистый
dioxide двуокись
compound состав, смесь, соединение
dye красящее вещество, краситель
catalyst катализатор
trial проба, опыт, испытание
artificially искусственно
tailor-made нестандартный, специальный
decade десятилетие
process процесс; подвергать обработке
Задания
Задание 1. Прочитайте и переведите текст:
Frontiers of Chemistry
Organic chemistry is a young science. In the 19th century chemists first synthesized, or put together, an organic compound from inorganic (non-organic) material. Further they showed that carbon atoms have four available bonds which allow them to combine with other atoms.
Since those early years, the organic chemists invented many techniques for analyzing compounds whose structures are unknown and for preparing compounds that do not exist in nature. Many of these compounds are now used as medicines, dyes, foods and other products of industry.
In the last few decades’ chemists learned a great deal about the way in which the properties of a molecule are related to its structure. With the help of this knowledge they made great studies in understanding the structure of giant molecules.
Another striking development is the increased use of catalysts in both industrial and laboratory processes. Since no one yet known precisely how catalysts work, each one has to be found by trial error. Eventually we shall have such tailor-made catalysts, for we already know quite a lot about the action of the existing ones.
The most difficult problems in organic chemistry are those connected with investigating the compounds in living things. Although our knowledge is slight, it is growing rapidly.
Think for a moment of photosynthesis, the process by which water and carbon dioxide combine in a green plant to form sugar. Although every single person depends on photosynthesis for his food supply, we still do not understand the reaction. When photosynthesis can be carried out artificially on a large scale, we shall be able to set up factories to mass-produce food.
Задание 2. Найдите эквиваленты следующих слов:
путем проб и ошибок, свойства молекул, углекислота, пищевые ресурсы, специальный катализатор, органическая химия, продукт массового производства, зависеть от фотосинтеза, оксисоединение, свободная валентность, поразительный вывод, крупный масштаб.
Задание 3. Дополните предложения:
1. Organic chemistry is … .
2. Chemists showed that carbon … .
3. Chemists do not know the way in which properties of a molecule …
4. The scientists know precisely … .
5. The most difficult problems in organic chemistry are those connected … .
Задание 4. Сопоставьте английские слова с их переводом:
non-organic chemistry; a) доступный;
catalyst; b) существующий;
available; c) десятилетие;
precisely; d) хотя;
decade; e) пробная ошибка;
eventually; f) неорганическая химия;
existing; g) катализатор;
trial error; h) в точности;
although; i) в итоге.
Вопросы к практическому занятию
Что такое органическая химия?
Используются ли химические соединения для приготовления лекарств, красящих средств, в пищевой промышленности?
Увеличилось ли использование катализаторов в последнее время?
Каковы основные проблемы органической химии?
Практическое занятие 12