Всмоктування ліпідів та їх транспорт

У тонкому кишечнику відбувається всмоктування таких продуктів перетравлювання ліпідів: жирних кислот, гліцерину, 2-моноацил-гліцерину, холіну й інших спиртів, Н3РО4, сфінгозину, холестерину.

- Близько 50\% ліпідів всмоктується у вигляді 2-моноацилгліцеринів, проходячи мембранний бар'єр завдяки простій дифузії.

- Близько 3-6\% ліпідів всмоктується у вигляді триацилгліцеринів шляхом піноцитозу.

Всмоктування жирних кислот залежить від довжини вуглеводневого ланцюга. Так, коротколанцюгові жирні кислоти (до 12 вуглецевих атомів) транспортуються простою дифузією всередину кишкового епітелію. Жирні кислоти, які мають більше за 14 вуглецевих атомів, утворюють транспортні комплекси з жовчними кислотами, що звуться холеїновими комплексами. Це полегшений транспорт, в якому роль переносника виконують жовчні кислоти. Усередині стінки кишечника холеїновий комплекс розпадається, і жовчні кислоти по системі портальної вени надходять до печінки.

З печінки вони знову повертаються із жовчю в кишечник. Цей кругообіг називають кишково-печінковою циркуляцією жовчних кислот.

Інші продукти перетравлювання ліпідів, такі як гліцерин, фосфати у вигляді натрієвих і калієвих солей, а також спирти (холін, сфінгозин) легко всмоктуються, в основному, шляхом пасивного транспорту.

Продукти перетравлювання ліпідів, які потрапили в результаті всмоктування в слизову оболонку кишечника, транспортуються в кров і лімфу.

У кров воротної вени і далі в печінку надходять коротколанцю-гові жирні кислоти, гліцерин, фосфати, холін та інші спирти гліце-рофосфатидів.

Довголанцюгові жирні кислоти, холестерин, триацилгліцерини, моноацилгліцерини і більша частина фосфоліпідів після всмоктування виявляються в лімфі.

Перед надходженням у лімфу в стінці кишечника ліпіди ресинтезуються.

В епітелії кишечника відбувається ресинтез триацилгліцеринів, фосфоліпідів та ефірів холестерину.

Біологічне значення ресинтезу ліпідів полягає в утворенні ліпідів, притаманних організму людини, які відрізняються від харчових жирів за фізико-хімічними і біологічними властивостями.

Процес ресинтезу ліпідів, який починається в стінці тонкої кишки далі продовжується в печінці.

Судинне русло

(Рис. 70. Схема травлення і всмоктування ліпідів у тонкому кишечнику)

Ліпопротеїни крові

Ліпопротеїни – комплекси ліпідів різної хімічної будови з білками. В утворенні ліпопротеїдів буреть участь не ковалентні зв’язки та фізик-хімічні взаємодії (водневі,іонні,ван-дер-ваальсові,гідрофобні). найбільше значення в біохімії мають ліпопротеїни,в складі яких ліпіди знаходяться в плазмі крові людини, та ліпопротеїни, що є інтегральними компонентами біологічних мембран.

Ліпопротеїни плазми крові є молекулярними комплексами різних класів ліпідів (головним чино,тригліцеридів холестерину, фосфогліцеринів) з білками, що утворюють міцелярні структури, в складі яких ліпіди розчинені (суспендовані) в плазмі,яка за своїми фізико-хімічними властивостями є водним розчином. Фізіологічною функцією цих ліпопротеїнів є між органний транспорт ліпідів-транспортні ліпопротеїни.