Методы оценки питательности кормов

Жиры - основной энергетический материал, а также принимают участия в сложных жизненных процессах, то есть обмене веществ. Жиры повышают свойства пищи и вызывают длительную насыщаемость. Они бывают как животного происхождения (сливочное масло), так и растительного (подсолнечное, кукурузное масло). Животные жиры перевариваются довольно плохо. Растительные жиры хорошо влияют на перистальтику и улучшают общий обмен веществ.

Белки - сложные вещества, являются основой структурных элементов клеток и тканей организма. Они служат не только строительным, но и энергетическим материалом и играют важную роль в питании. Белки разделяются на растительные и животные. Попадая в пищеварительный тракт, белки под действием ферментов расщепляются на более простые свои составные части - аминокислоты, которые затем через стенки тонких кишок всасываются в кровь, разносятся током ее во все клетки организма, служат для синтеза своих белков. Такие аминокислоты как аргинин, гистодин, лизин, изолейцин, лейцин, валин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан - должны обязательно входить в состав корма. Источники поступления белков животного происхождения - белок яйца, печени, молока, творога, сыра, мяса, рыбы. Белки растительного происхождения (соевые бобы, горох, фасоль) усваиваются хуже и , как правило, не имеют полного набора аминокислот - эти продукты скармливать собакам не рекомендуется!

Углеводы - основной источник питания клеток. Сахар, крахмал, клетчатка, пектиновые вещества - основные виды углеводов. Все сахара, которые поступают в организм - расщепляются до глюкозы, излишки которой в виде гликогена депонируются в печени. Избыточное углеводное питание может привести к диабету.

Витамины - сложные химические вещества высокого биологического действия и принимают участие во всех биохимических процессах, протекающих в организме. Они играют большую роль в обмене веществ, усвоения питательных соков, повышают работоспособность, сопротивляемость организма инфекционным и другим заболеваниям, способствуют росту и восстановлению его клеток и тканей, повышают жизненный тонус. Витамины делятся на две группы: растворимые в воде (В, РР, С) и растворимые в жирах (А, Д, Е, К).

Дефицит и избыток витаминов
название витамина	гиповитаминоз	гипервитаминоз
- витамин А	нарушение зрения, замедления развития и роста, диарея, нарушения со стороны кожи и шерсти	тошнота, рвота, диарея, кровотечение, деформация костей
- витамины группы В	повышенная утомляемость, разражительность, нервозность, выпадение волос, нарушения со стороны кожи	избыток выводится из организма с мочой
- витамин С	нарушение лактации, отдышка, опухание суставов, замедленное заживление ран	диарея
- витамин D	рахит, деформация костей, атрофия или гипотрофия мышц, нарушение зрения и со стороны нервной системы	тошнота, рвота, мышечная слабость, хромота, гаперкальцемия, отсутствие аппетита
- витамин Е	нарушения со стороны крови и кровотечения, падения уровня каллогена, разрушения аминокислот, снижение функции некоторых гормонов, снижение фунуции некоторых гормонов	в целом - нетоксичен
- витамин К	кровотечения, аборты	в целом - нетоксичен

Источники витаминов
витамины	источник
- витамин А	молочные продукты, зелёные листья овощей, морковь, печень морских рыб, сливочное масло
- витамин В	дрожжи, печень, цельные зёрна
- витамин С	фрукты, сырые овощи, ягоды, печень
- витамин D	солнечный свет, молочные продукты, масло из печени рыб
- витамин Е	растительные масла, мясо, сырые орехи, зелёные листья овощей, бобы сои
- витамин К	яичный желток, йогурт, рыбная мука, продукты животного происхождения

Ферменты - биологические катализаторы - сложные органические вещества белкового происхождения. Играют важную роль в пищеварительном тракте организма. Они способствуют усвоению питательных веществ, их деятельность строго специфична.

Минеральные соли и вещества - природные химические соединения, необходимы для нормального функционирования организма. Они содержатся в костях, зубах и нервах собак, в мышцах и крови. Особенно важны - натриевые, кальциевые, калиевые, магниевые, фосфорные и соли железа.

Микроэлементы - активные вещества, которые содержатся в пищевых продуктах в ничтожно малых количествах и принимающие весьма важное участие в биохимических процессах.

Вода является очень важным элементом питания. Вода составляет более 70% массы тела животных. Потеря организмом 15% воды приводит к смерти. Животные имеют два основных источника воды: метаболическая вода - образуется в результате окисления в организме белков, жиров и углеводов, и вода, поступаемая с кормом и питьем.

Когда количество воды, принимаемое с кормами, увеличивается, животное меньше пьет. Общее количество воды, требуемое собаке, эквивалентно требованиям в энергии в ккал/день.

Качество воды определяется количеством растворенных в ней веществ и жесткостью. Вода пригодная для человека, подходит и для домашних животных. Жесткая вода, содержащая большое количество магния, может являться причиной мочекаменной болезни.

Миниральные вещества ...

Минеральные вещества содержатся в организме в небольшом количестве и участвуют в важнейших функциях. Минеральные вещества не превышают 0,7% массы тела. Они подразделяются на макроэлементы (кальций, фосфор, натрий, калий и магний) и микроэлементы (железо, цинк, медь, марганец, иод, кобальт и селен).

Макроэлементы поддерживают в организме кислотно-щелочное равновесие, регулируют осмотическое давление в клетках и тканях; регулируют нервную проводимость и сократительную функцию мышц; входят в состав костей и зубов и т.д. Большинство микроэлементов входит в состав металлоферментов и контролируют большинство биохимических реакций в организме. Кроме того, иод входит в состав гормонов щитовидной железы, железо - в состав гемоглобина и миоглобина, а кобальт входит в состав витамина В12. Если потребление минеральных веществ с кормом превышает необходимый уровень, то это может приводить к нарушению всасываемости различных элементов и возникновению многочисленных заболеваний.

Кальций - важный минерал, входящий в рацион в большом количестве. При этом он должен присутствовать в правильной пропорции относительно фосфора (1,1:1,3).

Недостаток кальция в организме связан обычно с чрезмерным потреблением фосфора, например, если в рационе очень много мяса. При этом у животных отмечается хромота, хрупкость костей и т.д.

Избыточное потребление кальция, замедляет рост костяка и снижает всасываемость других веществ, таких как железо, медь и цинк.

Фосфор в комбинации с кальцием, кислородом и углеродом образует структурную основу костяка и зубов. Чрезмерное потребление фосфора в рационе собак может приводить к почечным заболеваниям и возникновению мочекаменной болезни.

Натрий является главным внеклеточным катионом и участвует в регуляции множества клеточных функций в организме.

Чрезмерное содержание соли в рационе может способствовать возникновению сердечно - сосудистых и почечных заболеваний. Многие коммерческие корма содержат избыточное содержание натрия для улучшения вкусовых качеств корма.

Магний. Очень важно для собак избегать чрезмерного потребления данного элемента, который способствует возникновению диарреи из-за слабой всасываемости.

Источники минеральных веществ
миниральные вещества	источник
- железо	печень, рыба, постное мясо, цельные зёрна, бобовые, чёрная патока, карбонат железа, сульфат железа
- йод	рыба, бурые водоросли, йодированная соль
- калий	овощи, картофель, бананы, цельные зёрна, хлорид калия
- магний	орехи, цельные зёрна, зелёные овощи, карбонат магния, сульфат магния
- марганец	яйца, орехи, зелёные овощи, масличные растения, сульфат марганца
- медь	печень, цельные зёрна, зелёные листья овощей, бобовые, сульфат меди
- селен	дрожжи, мясо внутренних органов, цельные зёрна
- сера	яйца, мясо, сыр
- фосфор	яйца, мясо, рыба, домашняя птица, масличные культуры, орехи, жжёная кость, дикальций фосфат
- хлориды	бурые водоросли, натрия хлорид (соль)
- цинк	пророщенные семена пшеницы, дрожжи, семена тыквы, окись цинка
- кальций	мясо, кости, костная мука, молочные продукты, дикальций фосфат, жжённая кость

 

Дефицит и избыток минеральных веществ
навание вещества	дефицит	избыток
- железо	слабость, запоры, анемия	не выявлен
- йод	увеличение щитовидной железы, сухость кожи и волос шерсти, замедленное развитие и рост, нарушение репродукции	не выявлен
- калий	дыхательная недостаточность, бессоница	не выявлен
- кальций, фосфор	рахит, деформация костей, замедление развития и роста	необходимость поддержание баланса
- магний	замедленный рост, повышенная раздражительность, конвульсии, кальцификация мягких тканей, увеличенный эпифиз костей	не выявлен
- марганец	нарушение репродукции, замедление и остановка роста, неправильное развитие костей, слепота, глухота	не выявлен
- медь	слабость, анемия, поражение кожи, патология концов длинных костей	токсический гепатит
- селен	преждевременное старение, поражение скелета и сердца	нефрит, гепатит
- сера	отставание в росте и развитии, апатия	не выявлен
- хлориды	выпадения волос, растройство пищеварения, ацидоз, потеря веса	не выявлен
- цинк	замедление роста и полового созревания, диабет	нетоксичен