2. Ресторан "Итальянский дворик»

2.1 История и специфика ресторана

В данной главе будет рассмотрена модель функционирования ресторана «Итальянский дворик».

Основной вид деятельности - услуги питания и организация фуршетов банкетов, корпоративных праздников или вечеринок.

Летопись компании ведется с 1995 года. В этот год компания, являясь официальным дилером белорусской фабрики по производству корсетных изделий Milavitsa, вышла на рынок города Воронежа

В 2004 году появилось новое направление работы, открылся первый «Итальянский Дворик», который очень быстро стал популярным и любимым местом для отдыха горожан. Так Италия пришла в наш город, и с радостью открывались новые рестораны, стремясь стать лучшими. За эти годы рестораны стали неотъемлемой частью города, его достопримечательностью.

В настоящее время в Воронеже работает 5 ресторанов «Итальянский Дворик», 2 банкетных зала «Итальянский Дворик», «Милан» - «ИД», «Трапезная», «Суп+», мультибрендовый салон дамского белья Bell'ё, 8 салонов дамского белья Milavitsa, 2 салона Milavitsa в городе Липецк и 1 салон Milavitsa в городе Старый Оскол. Численность сотрудников компании свыше 300 человек.

«Итальянский Дворик» - сеть современных демократичных ресторанов в центре города Воронежа. Рестораны прекрасно подходят для делового обеда, для романтического свидания и для веселого семейного праздника. Здесь можно вкусно и недорого позавтракать, пообедать и прекрасно провести вечер после работы. Комфортную атмосферу обеспечивает не только великолепная кухня, уютный интерьер, негромкая классическая музыка и невысокие цены, но и внимательное и профессиональное обслуживание. Начиная свой бизнес несколько лет назад, компания сделала ставку на высокий уровень сервиса и интенсивное развитие ресторанов. На сегодняшний день обширная и постоянно растущая сеть занимает ведущее место в демократичном сегменте.

«Мы хотели, чтобы ресторан с домашней кухней и обслуживанием высокого класса стал доступен для всех. Нам было важно обеспечить качество еды, безопасность гостей и сервис лучших заведений города. И мы стали востребованы. Надеемся, что гости чувствуют нашу заботу во всём, с того момента, как мы берём вещи в гардеробе и после того, как выносим счёт. У нас может не всегда получается на 101% соответствовать ожиданиям гостя, но от этого мы стараемся ещё больше» - это основной принцип работы коллектива «Итальянский Дворик».

Сеть ресторанов всегда заботимся о своих гостях, старается постоянно их удивлять сюрпризами и комплиментами. Главный сюрприз ежедневно ожидает маленьких гостей. В каждом ресторане «Итальянский Дворик» существует специальное детское меню, и любой ребенок в возрасте до 7-ми лет может выбрать себе любые блюда бесплатно.

Многие кафе и бары Воронежа могут конкурировать, но далеко не все заведения способны создать неповторимую атмосферу озорной и в тоже время благородной Европы. Мягкие тона, аппетитный аромат свежеприготовленной лазаньи, суетливые и приветливые официанты в кипенно-белых рубашках - все будто манит посетить этот уголок Италии.

Важным моментом в сети ресторанов является сервис - обслуживание должно быть всегда на высоте, поэтому над его качеством регулярно ведется работа. Ощущение заботы и внимательности не покидает Вас на протяжении всего времени, пока Вы находитесь в «Итальянском Дворике» - от гардероба и до вынесения счета.

Сеть ресторанов «Итальянский Дворик» выступает за здоровую пищу и готовит блюда только из свежих и качественных продуктов.

Интерьер ресторана фрагментарен, легко трансформируем визуально. Главным здесь стало допущение одновременного сосуществования разнообразного и разнородного.

Интерьер ресторана намеренно децентрализован, изменчив и не определён, а потому рождает совершенно фантастически сложные состояния пространства, сочетающие в себе несоединимое.

Интерьер тонок в украшениях, мощен в конструкциях и силен в предметах. Он богат палитрой своих свойств и возможностей. Особенность устройства ресторана - использование создателями умеренных, стилизованных форм, заложенных в стилистике постмодерна.

Вместе с владельцами ресторана, ставшими генераторами идей, посетители находят компромисс между сугубо респектабельным, динамично современным и очень "не статичным" интерьером.

Охристая гамма во всей своей роскошной тональности, имитируя золото и мрамор, на полуразрушенных элементах древних храмов, словно приглашает окунуться в солнечную атмосферу приморских песчаных и каменных построек, как древних, так и современных.