6. Выводы по экономическому состоянию рынка соков в России

Среди основных перспектив развития рынка эксперты отмечают сосредоточение и перемещение потенциала рынка из российских мегаполисов в регионы, где культура потребления соков только начинает развиваться. Ожидается дальнейший рост среднего ценового сегмента рынка, а также рост сегмента сокосодержащих напитков.²

• Политическая ситуация

Выделяя основные характеристики политического состояния России, следует отметить два основных фактора, оказывающих или потенциально способных оказать влияние на отрасль соковой продукции.

Это вступление России в ВТО и юридическое регулирование отрасли соковой продукции. Рассмотрим данные факторы подробнее.

ВТО.

Вхождение России в ВТО, безусловно, влияет на различные аспекты экономической жизни граждан. Рассмотрим влияние данного факта на сегмент соковой продукции.

По мнению экспертов, присоединение России к ВТО избавит ее от так называемого «дискриминационного статуса», обеспечивая доступ на экспортные рынки высокотехнологичных товаров. С другой стороны, стороны, предполагается, что подешевевший импорт может занять слишком значимые позиции на различных рынках, в том числе и на рынке соковой продукции.

Оценив все возможные положительные и отрицательные последствия вступления России в ВТО, в целом предполагается, что импортные пошлины на поставки сокового концентрата в Россию будут снижаться, вследствие этого себестоимость продукции будет снижаться, а, значит, спрос будет расти.

Регулирование отрасли соковой продукции.

Согласно «Техническому регламенту на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ФЗ №178), принятому в октябре 2008 года, нектары должны содержать от 25 до 99 % сока, остальное может быть представлено водой, сахаром и лимонной кислотой. Подобное регулирование побуждает производителей соков снижать себестоимость продукции с использованием как можно меньшего количества натурального сока. Как было сказано ранее, технология производства большинства соков в России подразумевает импорт концентрированного сока, разбавление его (то есть восстановление) и упаковку. Таким образом и получаются нектары, составляющие большую долю нынешнего рынка соковой продукции. Из этого следует, что, несмотря на отечественное происхождение большинства организаций – производителей соков в России, нектары нельзя в полной мере назвать продукцией российского производства, поскольку значительную долю себестоимости составляет импортированное из-за границы сырье. Следует отметить, что большинство людей считают натуральными соки «прямого отжима»; действительно, подобная технология позволяет лучше сохранить полезные свойства соков. Именно поэтому производители концентрированных соков стараются не афишировать свою технологию, состав соков размещается на упаковках как можно более незаметно.

В отличие от Единого международного стандарта на фруктовые соки и нектары, наш технический регламент не запрещает внесения ароматобразующих веществ, красителей, и пр., что, безусловно, приводит к фальсификации качества продукции. Тем не менее, ФЗ №178 не содержит требования к обязательной информации на этикетках, что усиливает информационную несовместимость с международными требованиями к маркировке. Таким образом, технический регламент существенно проигрывает национальным стандартам в виде ГОСТов как в контроле за качеством продукта, так и в степени гармонизации с международными стандартами.

Из всего вышесказанного следует, что государство очень слабо регулирует подобное состояние рынка. Согласно различным опросам, россияне считают соки одним из наиболее доступных продуктов, полезных для здоровья, в то же время как государством, так и населением игнорируется тот факт, что концентрированные соки реально содержат очень мало полезных для здоровья веществ. Причиной такой неосведомленности как раз и являются усилия организаций по неразглашению состава продукции, и игнорирование данного факта государством.

В настоящее время на российском рынке по объему потребления лидируют апельсиновый и яблочный соки. В то же время динамика мировых цен на концентрированные соки в 2004–2007 гг. показывает, что самым дешевым из распространенных по всему миру соков является яблочный сок, апельсиновый – чуть дороже. Из этого можно сделать вывод о том, что в России наиболее массово представлены самые дешевые по мировым меркам соки. Однако эксперты отмечают, что яблочный сок вполне мог бы вырабатываться из отечественного сырья, без использования концентратов. Полагается, что создавшееся положение на рынке соков в значительной степени явилось результатом действия государства. В «Государственной программе развития сельского хозяйства на 2008–2012 гг.» на развитие виноградарства и садоводства выделено очень малое количество средств. Данные меры не позволят заместить импортированную сырьевую базу соковой отрасли продукцией отечественного производства.

В 2004 году произошло значительное снижение таможенных пошлин на импорт концентрированных соков, тогда как пошлины на готовые восстановленные соки остались без изменений. В результате, российские производители восстановленного сока прочно защищены от конкуренции со стороны западных изготовителей восстановленного сока таможенной политикой России.