4. Практичне завдання:

Виконання плану виробництва продукції за асортиментом, тис.грн.

Вид продукції	За минулий період	Звітний період					Зараховується у виконання плану
		За планом	фактично	Відхилення від плану %	Виконання плану %
А	2700	3900	3570
Б	1300	1100	1730
В	-	900	700
Усього

1. Теоретичне питання:

Сутність основних фондів підприємства готельного господарства. Показники ефективності використання основних фондів підприємства.

2. Дати визначення таким поняттям:

а) портфель інвестицій;

б) підприємництво;

в) нематеріальні активи;

г) інформаційне поле бізнес-планування;

д) дохід від позареалізаційних операцій;

3. Тестове завдання:

1. Розташуйте етапи розробки стратегії в правильному порядку:

а) формування системи довгострокових цілей підприємства иа строку розробки стратегії;

б) розробка стратегічних альтернатив та їх оцінка (вибір);

в) оцінка сильних та слабких сторін діяльності підприємства, його конкурентоспроможності;

г) оцінка вибраної стратегії та моніторинг за ходом її реалізації, при необхідності її корегування;

д) визначення місії підприємства. Місія – глобальна мета – створення іміджу підприємства.

2. Планування чисельності яких працівників готельного господарства доцільно здійснювати з використанням норм обслуговування:

а) покоївки;

б) портьє;

в) адміністративний персонал.

3. За якими методами здійснюють калькуляцію собівартості продукції:

а) балансовий, нормативний, корегуючого коефіцієнта;

б) показний, нормативний, попередільний;

в) всі відповіді правильні.

4. Середній рівень використання місць в номерному фонді підприємств готельного господарства за визначений період часу характеризується за допомогою показника:

а) оборотність одного місця;

б) коефіцієнт завантаження готелю;

в) кількість місць в експлуатації.

5. До вартісних показників виробничої програми належать:

а) товарна продукція, чиста продукція;

б) незавершене виробництво, валова продукція;

в) номенклатура та асортимент.

6. Визначити відношення того чи іншого ресурсу до певного виду:

а) векселі, ОВДП;

б) побутові електроприлади;

в) земельні ділянки;

г) авторське свідоцтво;

д) ІТР.

7. Потенціал підприємства як економічна система включає:

а) ресурси і зв`язки між ними;

б) сукупність відділів і виробничих підрозділів;

в) зовнішнє оточення і внутрішні процеси, а також їхню взаємодію;

г) внутрішні граничні можливості підприємства при виконанні всіх наявних ресурсів.

8. Залежно від розміру прибуток буває:

а) мінімальний, цільовий, максимальний;

б) чистий, балансовий, валовий;

в) мінімальний, комерційний, максимальний.

9. Фінансова стійкість – це:

а) економічний показник, що являє собою різницю між ціною реалізації та собівартістю продукції (товарів, робіт, послуг)

б) рівень прибутковості, що вимірюється у відсотках;

в) стан активів підприємства, що гарантує йому постійну платоспроможність.

10. Швидкість обороту оборотних фондів підприємства характеризує показник:

а) коефіцієнт оборотності;

б) коефіцієнт завантаження;

в) тривалість одного обороту;

г) рентабельність оборотних фондів.

4. Практичне завдання:

Види	Обсяг реалізації, тис.грн.				Темпи зростання (зниження), %
	Рік				Базисні			ланцюгові
	2009	2010	2011	2010 до 2009		2011 до 2009	2010 до 2009		2011 до 2010
Проживання	552,2	338,1	263,9
Харчування	343,8	228,3	121,2
Побутові платні	47,1	10,3	2,7
Кейтерінг	7,3	7,0	-
Бізнес-центр	320,0	132,8	63,0
Перукарня	3,0	4,5	3,1
Казино	399,6	885,8	20,6
Паркування авто	5,8	6,5	1,9
Торгівля	946,2	132,9	26,1
Інші послуги	104,2	72,4	2,3