Глава 2 Исследование емкости и конкурентной среды рынка

85

Как и на нижегородском, на рынке кондитерских изделий в масшта­бах страны резко обострилась конкуренция, что было обусловлено ростом экспансии иностранных компаний, многие из которых осуще­ствили крупные инвестиции в производство на территории России и начали работать на рынке под российскими торговыми марками.

На российском кондитерском рынке рыночные доли перераспределя­лись в пользу предприятий, выпускающих сравнительно конкурентоспо­собную продукцию и активных в вопросах маркетинга. По мнению начальника отдела маркетинга и рекламы Московского АО «Бабаев­ское», активность иностранных фирм на российском рынке возрастала при одновременном обострении конкуренции между отечественными производителями. Многие из них, с одной стороны, начали формиро­вать крупные холдинги для укрепления своих позиций на рынке, с дру­гой — активно внедрять новые современные технологии производства'. Одним из ярких примеров удачного участия иностранного капитала в крупном российском предприятии стало кондитерское объединение «Красный Октябрь», сумевшее привлечь иностранный капитал и про­вести техническое перевооружение. В 1995 г., по сравнению с 1994 г., объем производства предприятия увеличился на 10%, а прибыль — на 15%. Многие российские кондитерские предприятия, в том числе фаб­рики Нижегородской области, требуют технического перевооружения, однако финансовые трудности не позволяют им перейти на новые тех­нологии. Лишь около 10% оборудования предприятий во время прове­дения исследования соответствовали мировому уровню, а 50 % уже от­работали два и более амортизационных срока².

Западные инвестиции способствовали увеличению объемов про­изводства лишь отдельных российских производителей. При этом предприятия, выпускавшие сахаристые изделия, оказались более при­влекательным объектом для капиталовложений, чем производители мучных кондитерских изделий. Это объяснялось выраженной тенден­цией к изменению ассортиментной структуры предложения. Как отме­чалось в докладе «Текущая ситуация на российском рынке кондитер­ских изделий», подготовленном исследовательско-консультационной группой «РБМ-Еврокосмос», «одновременно с сокращением объемов

отечественного производства происходит реструктуризация ассорти­мента, обусловленная изменением спроса. Доля сахаристых изделий в общем объеме производства возросла с 48% в 1993 г. до 53,4% в 1995 г., в то же время производство мучных изделий значительно сократи­лось» '. Результаты исследования рынка Нижегородской области (см. рис. 2.6 и рис. 2.7) подтверждают общероссийские тенденции к из­менению ассортиментной структуры предложения кондитерских то­варов.

Хотелось бы отметить, что у покупателей была возможность выбо­ра, ассортимент постоянно обновлялся, на рынке присутствовало ог­ромное количество товарных наименований как отечественной, так и импортной продукции. Тем не менее рынок кондитерских товаров еще нельзя считать закрытым для новинок, маркетинговая активность ведущих производителей и импортеров придает ему динамизм и обес­печивает высокую степень насыщенности.

Характерной особенностью потребления кондитерской продукции, которая подтвердилась при исследовании рынка Нижегородской об­ласти, является стойкая потребительская приверженность к отече­ственным маркам, в частности, к марке АО «Кондитер» (Сормовской кондитерской фабрики). Как отмечалось в обзорном материале по со­стоянию пищевой отрасли, опубликованном в журнале «Пищевая промышленность», российская кондитерская индустрия в принципе всегда уступала зарубежной по внешнему виду, оформлению, внешне­му виду и качеству упаковки, но была сильна высоким качеством и натуральным составом продукции. Например, исследование более 30 различных марок шоколада, проведенное Минресурсэкспертнзой — организацией, занимающейся сертификацией пищевой продукции и продовольственного сырья, — показало, что на российском рынке при­сутствует большое количество импортной продукции, заявленной производителями как шоколад, а на самом деле представляющей со­бой его суррогат, произведенный с использованием заменителей мас­ла-какао². Потребители начинают осознавать качественные различия между товарами разных производителей, что подтвердило и наше ис­следование нижегородского кондитерского рынка. При этом в ориен-

¹ Новиков С. Потребительский рынок России: стратегия и тактика марке­ тинга для завоевания рынка // Рекламный мир. — 1997. - № 11. — С. 32.

² Сердюк И. Мучные кондитерские изделия: накануне подъема? // Витри­ на. Торговый журнал для менеджера российского продовольственного рын­ ка. - 1997.-№ 11.-С 25

¹ Сердюк И. Мучные кондитерские изделия: накануне подъема? // Витри­на. Торговый журнал для менеджера российского продовольственного рын­ка. - 1997.-№ 11.-С. 23.

- Данилина Е., Попович Г. Чей шоколад шоколаднее? // Пищевая промыш­ленность. - 1997. - № 9. - С. 14.

86

Маркетинговые исследования