Глава 2 Исследование емкости и конкурентной среды рынка

71

60 _п

■Я.

Рис. 2.4. Изменение долей предприятий в общем объеме производства

сахаристых кондитерских изделий в Нижегородской области на выбор приоритетных направлений товарной политики предприя­тий. В ассортиментной структуре производимых в области сахарис­тых кондитерских изделий преобладают карамель и конфеты, глази­рованные шоколадом. Эта тенденция наблюдается уже несколько лет и объясняется структурой спроса, а также производственными возмож­ностями предприятий и высокой рентабельностью данных товарных

групп (рис. 2.6).

Самую большую долю в производстве мучных кондитерских изде­лий занимают печенье и пряники, что, возможно, также объясняется многолетними покупательскими привычками жителей Нижегород­ской области (рис. 2.7).

2.2.4. Определение состава продавцов

При определении состава производителей и продавцов на исследуе­мом рынке следует иметь в виду, что продавцами, реализующими товар конечному потребителю, могут выступать как сами хозяйствующие субъекты, реализующие продукцию собственной производственной

Рис. 2.5. Изменение долей предприятий в общем объеме производства мучных

кондитерских изделий

2 % — конфеты шоколадные (типа «Ассорти»)

19% — конфеты,

не глазированные шоколадом

2 % — шоколад

31 % — конфеты,

глазированные шоколадом

3 % — ирис

5 % — мармелад, пастила

31 % — карамель

3 % — драже

4 % — восточные сладости

Рис. 2.6. Ассортиментная структура производства сахаристых кондитерских изделий в Нижегородской области, 1995 г

14 % — вафли

Маркетинговые исследования 3 % — галеты и крекер

8 % — торты и пирожные

29 % — пряники

3 % — кексы и рулеты

43 % — печенье

Рис. 2.7. Ассортиментная структура производства мучных кондитерских изделий в Нижегородской области, 1995 г

деятельности (производители), так и торговые посреднические органи­зации, оказывающие услуги по продвижению товаров от производите­лей к конечным потребителям. Соответственно, покупателями товара на рынке могут быть как индивидуальные потребители, так и оптовые, мелкооптовые и розничные торговые посредники.

В самом деле, кроме производителей на рынке кондитерских това­ров Нижегородской области действуют оптовые и розничные продав­цы, которые оказывают существенное влияние на формирование объема товарных ресурсов рынка. Ассортиментную структуру их предложе­ния составляют как сахаристые, так и мучные кондитерские изделия разных производителей. Помимо продукции предприятий Нижего­родской области в ассортименте оптовых и розничных предприятий присутствуют кондитерские изделия московских фабрик («Крас­ный октябрь», АО «Бабаевское», «Рот-Фронт», «Ударница»), Са­марской шоколадной фабрики «Россия», а также кондитерских фабрик Пензы, Ярославля, Рязани, Казани, Волгограда, Саранска, Ульяновска и других российских городов. По данным Нижегородского терри­ториального управления по антимонопольной политике, общий объем ввоза кондитерских изделий из других регионов в 1995 г. составил

6856 т.

Кроме отечественных кондитерских товаров на рынке Нижегород­ской области были представлены импортные товары различных произ­водителей. По информации Нижегородской таможни, в 1995 г. в область было ввезено 3063 т импортных кондитерских изделий, в том числе са-

73