3. Сбор информации

Сбор данных осуществляется в соответствии с целями исследования. Вторичная маркетинговая информация представлена по запросам Нижегородского территориального управления по ангимонопольной политике. Эмпирические данные получены в результате выборочного обследования покупателей АО «Кондитер» (Сормовской кондитерской фабрики). Выборка формируется методом целенаправленного (невероятностного) отбора, ее объем составляет 200 чел. (для физических лиц) и 50 чел. (для юридических лиц). Основной рабочий инструментарий обследования — специально разработанные анкеты (см. Приложение 4). Для обработки

анкет используется компьютерная программа 5Р55

4. Полевой этап

Период проведения полевого этапа исследования

апрель - май 1996 г.

формации, разработка выводов и рекомендаций Для анализа полученной информации используются традиционные статистические методы: индексный, сравнения, группировки, классификации. Результаты анализа представлены в виде таблиц, диаграмм, расчетных коэффициентов и индексов. Они должны подтвердить основную рабочую гипотезу исследования и дать возможность сформулировать выводы, характеризующие рыночную ситуацию, а также предложить рекомендации, направленные на поиск стратегических маркетинговых решений на рынке кондитерских товаров Нижегородской области

6. Сюимоечь исследования

Основные статьи расходов, оплата некоторых видов статистической информации (800 тыс руб.), проведение выставок-продаж (1500 тыс. руб.), в ходе которых осуществляется анкетный опрос

65

Глава 2. Исследование емкости и конкурентной среды рынка

Приведенный план отражает: методы проведения исследования (кабинетные и полевые), источники вторичной информации (внеш­ней и внутренней), методы сбора первичных данных (анкетный опрос, наблюдение), объем и процедуру выборки, методы обработки и анализа информации. Его можно использовать для изучения емкости и конку­рентной среды любого потребительского товарного рынка при условии корректировки маркетинговой информации.

2.2.1. Определение товарных границ рынка

Для достижения поставленных в плане исследования целей на этом этапе необходимо было установить товарные границы исследуемого рынка. Речь шла о выявлении товаров, товаров-заменителей, а также о товарных группах, рынки которых могут рассматриваться как единый товарный рынок. С точки зрения взаимозаменяемости по потреблению рынок кондитерских товаров весьма неоднороден, поскольку данная товарная группа имеет достаточно сложную структуру (см. При­ложение 1). Поэтому мы предложили разделить его на два групповых товарных рынка: рынок сахаристых и рынок мучных кондитерских изделий. Эти группы нельзя считать равнозначными и взаимозаменя­емыми с точки зрения потребления, что подтверждается данными сравнительного анализа их химического состава (см. Приложения 2 и 3). Товарные позиции группы сахаристых кондитерских товаров (кара­мель, драже, конфеты, шоколад, ирис, мармелад, зефир, халва и вос­точные сладости) по химическому составу близки, основу их состав­ляют моно- и дисахариды, содержание которых колеблется от 83,3 г на 100 г продукта у леденцовой карамели до 47,8 г на 100 г продукта у конфет с кремовыми корпусами. В составе мучных кондитерских изделий (печенье, вафли, пряники, пирожные, торты), в отличие от са­харистых, преобладают крахмал и другие полисахариды, а также жиры. Содержание крахмала и других полисахаридов составляет в данной продукции около 50 г на 100 г продукта, что подтверждает сходство их потребительских свойств '. При определении товарных границ рынка данные товароведческой экспертизы необходимо сопоставить с мне­нием покупателей о равнозначности и взаимозаменяемости исследуе­мых товаров. Эти мнения выявлялись в ходе опроса с использованием

' Химический состав пищевых продуктов. Справочные шблицм содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов/ Под общ. ред. А. Покровского. — М.: Пищевая промышленность, 1976. — С. 44.

Зак

Маркетинговые исследования