Белки.

1. Какая аминокислота входит в состав молекулы белка (по расположению аминогруппы)?

1. β - гистидин

2. ε - глутамин

3. γ- метионин

4. δ- пролин

5. α - аланин

{Правильный ответ}= 5

2. Какие аминокислоты относятся к незаменимым?

1. глицин

2. валин

3. серин

4. аланин

5. гистидин

{Правильный ответ} = 2

4. Какое процентное содержание азота в молекуле белка?

1. 21-23%

2. 15-17%

3. 12-14%

4. 70-80%

5. 25-28%

{Правильный ответ}= 2

5. Какую массу имеют белки?

1. свыше две тысячи дальтон

2. свыше три тысячи дальтон

3. свыше четыре тысячи дальтон

4. свыше пяти тысяч дальтон

5. свыше шести тысяч дальтон

{Правильный ответ}= 5

6. Какие аминокислоты придают белкам основные свойства?

1. циклические аминокислоты

2. оксиаминокислоты

3. моноаминодикарбоновые кислоты

4. диаминомонокарбоновые кислоты

5. моноаминомонокарбоновыы кислоты

{Правильный ответ}= 4

7. Какие аминокислоты придают белкам кислые свойства?

1. Моноаминодикарбоновые кислоты

2. моноаминомонокарбоновые кислоты

3. диаминомонокарбоновые кислоты

4. трикарбоновые кислоты

5. диаминодикарбоновые аминокислоты

{Правильный ответ}= 1

8. Какому значению рН соответствует изоэлектрическая точка трипептида- лизилтирозиларгинина?

1. 7.0

2. 9.5

3. 5.5

4. 4.0

5. 6,8

{Правильный ответ}= 2

9. Какое строение имеет пептидная связь?

О

\\ ∕

1. – С ─ N

\

H

│ │

2. – C = C -

3. O = C – NH₂

│

4. – NH – COO^-

∕∕

5. H₂ N - C

\

{Правильный ответ}= 1

NH₂

10.В общей формуле белка 2 карбоксильные группы и одна аминогруппа R /__ СООН. При каком значении рН он электронейтрален?

\

COOH

1. 4.7

2. 7.0

3. 9.0

4. 10.2

5. 12.4

{Правильный ответ} = 1

11. Какая связь образуется между молекулами глутатиона при окислении его 2-х молекул?

2 HOOC-CH –CH₂ –CH₂- CO-NH-CH-CO-NH-CH₂-COOH → ?

│ │ - H₂

NH₂ CH₂

│

SH

1. водородная

2. ионная

3. гидрофобная

4. дисульфидная

5. металлическая

{Правильный ответ}= 4

12. В пробирке имеется неизвестный раствор. Какую качественную реакцию надо провести, чтобы установить наличия белка в этом растворе?

1. Биуретовую

2. Фоля

3. Адамкевича

4. Мульдера

5. Щульце –Распайля

{Правильный ответ}= 1

13. Какой признак доказывает коллоидные свойства растворов белков?

1. быстрая диффузия

2. гомогенность системы

3. наличие дисперсной фазы

4. явление опалесценции

5. прозрачность

{Правильный ответ} = 4

14. Какие факторы обуславливают устойчивость белков в растворах?

1. большие размеры белковых молекул

2. наличие функциональных групп

3. наличие гидрофобных групп

4. наличие заряда и гидратной оболочки

5. наличие гидрофильных групп

{Правильный ответ}= 4

15. Что собой представляет вторичная структура белка?

1.способ связи аминокислот между собой

2. характер спирализации полипептидной цепи

3. способ связи белковой и простетической группы

4.форма белковых молекул

5.наличие особых химических свойств

{Правильный ответ}= 2

16. Что собой представляет третичная структура белка?

1.пространственная укладка полипептидной спирали

2.спирализованная конфигурация полипептидной цепи

3.определенная последовательность аминокислот в цепи

4.совокупность нескольких полипептидный цепей

5.спирализованная конфигурация полинуклеотидной цепи

{Правильный ответ}= 1

17. Молекула белка – инсулина состоит из двух полипептидных цепочек, соединенных в двух местах дисульфидными мостиками. Какая структура характерна для инсулина?

1. первичная

2. вторичная α-спираль

3. вторичная β- складчатая

4. третичная

5. четвертичная

{Правильный ответ}= 5

18. Что такое денатурация:

1. обновление всех структур белка

2. разрыв всех связей в белке

3. нарушение первичной структуры белка

4. нарушение всех структур белка, кроме первой

5. нарушение заряда и первичной структуры белка

{Правильный ответ} = 4

19. Какие белки относятся к фибриллярным белкам?

1. миозин

2. альбумин

3. гистон

4. глобулин

5. протамин

{Правильный ответ}= 1

20. Какие белки относятся к глобулярным белкам: