3. Заключение

Заключение содержит краткое обобщение изложенного в курсовой работе материала и в нем излагаются рекомендации по совершенствованию экономических показателей, исследуемых в работе: пути дальнейшего роста оборота и производительности труда; увеличения валового дохода (доходности оборота); направления по оптимизации товарных запасов и издержек производства и обращения; пути увеличения прибыли и рентабельности.

При написании заключения следует использовать опыт работы на практике, а также непосредственно на рабочем месте на предприятии.

3. Приложения

ПРИЛОЖЕНИЕ А

ЗАДАНИЕ ДЛЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

ЗАДАНИЕ ДЛЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Экономика отрасли

Студента очного (заочного) отделения специальности 100106 группы...

Фамилия имя отчество

Тема курсовой работы

Экономическое обоснование основных показателей деятельности предприятия общественного питания на примере…………….

_____________________________________________________

_____________________________________________________

Содержание курсовой работы:

Введение

1. Характеристика предприятия общественного питания

2. Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции: таблицы 1-3

3. Расчет потребности в сырье и продуктах. Составление продуктового баланса: таблицы 4-6

4. Экономическое обоснование показателей по труду: таблица 7

5. Экономическое обоснование издержек производства и обращения: таблица 8.

6. Экономическое обоснование прибыли и рентабельности: таблицы 9, 10

Заключение

Список использованной литературы.

Приложения.

Дата выдачи задания

Срок сдачи курсовой работы

Руководитель курсовой работы

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Государственное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования

Новосибирский технологический техникум питания

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Экономика отрасли»

на тему: Экономическое обоснование основных показателей деятельности предприятия общественного питания на примере……………………..

Выполнил (ФИО)________________

Группа _____ специальность 100106

Дата ___________подпись________

Проверил (ФИО)________________

Дата _____подпись______________

2006

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Соотношение групп блюд по типам предприятий

Таблица 1 - Примерное соотношение различных групп блюд, выпускаемых предприятием общественного питания различного типа при свободном выборе блюд

(в процентах от общего количества блюд)

Группы блюд	Ресторан	Кафе	Столовая	Закусочная
Супы Горячие блюда Сладкие блюда Закуски	10 25 15 50	5 40 20 35	25 40 15 20	--- 60 15 25
Итого:	100	100	100	100

ПРИЛОЖЕНИЕ Г