Методы хранения товаров
Метод хранения — совокупность технологических операций, обеспечивающих сохраняемость товаров путем создания и поддержания заданных климатического и санитарно-гигиенического режимов, а также способов их размещения и обработки.
Назначением методов хранения является сохранение потребительских свойств товаров без потерь или с минимальными потерями в течение обусловленных сроков.
В зависимости от характера и направленности технологических операций различают три группы методов хранения:
методы, основанные на регулировании различных показателей климатического режима хранения;
методы, основанные на разных способах размещения;
методы ухода за товарами, основанные на разных видах и способах обработки.
Методы, основанные на разных способах размещения. Эти методы делятся на две подгруппы — бестарный и тарный
.
Достоинства и недостатки бестарного и тарного способов размещения
Способ размещения |
Достоинства |
Недостатки |
Бестарный |
Снижение затрат на хранение благодаря отсутствию затрат на приобретение, ремонт, хранение и возврат тары
Пригодность для большинства товаров, повышение сохраняемости товаров за счет защиты их от неблагоприятных внешних воздействий |
ПРИГОДНОСТЬ ТОЛЬКО ДЛЯ : механически устойчивых товаров, опасность механи- ] ческих деформаций товара, особенно в нижних слоях насыпи, ограничение высоты загрузки, затрудненность контроля за ка- j чеством и режимом хранения, низкая эффективность использования складских площадей (кроме насыпного размещения)
Повышенные затраты на тару, погрузочно-разгру-зочное оборудование, удорожание строительства из-за необходимости увеличения прочности полов, перекрытий |
Тарный |
Методы ухода за товарами по способам их обработки — составная часть методов хранения, в основу которых положены технологические операции разных видов товарной обработки.
Химические дезинфицирующие средства могут быть твердыми, жидкими, газообразными и аэрозолями; кратковременного и длительного срока действия.
Сроки годности и эксплуатации товаров
Сроки годности и эксплуатации являются составным элементом хранения и эксплуатации товаров. В зависимости от продолжительности и особенностей товаров сроки годности подразделяют на предельные, гарантийные и прогнозируемые. Каждой группе сроков годности соответствует определенная классификационная группировка товаров по признаку срока годности или хранения.
Предельные сроки годности — максимально допустимые сроки, в течение которых товар имеет гарантированную безопасность.
