- •Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого»
- •Правила здорового питания
- •Следует потреблять разнообразные продукты.
- •При каждом приеме пищи следует есть хлеб, крупяные и макаронные изделия, рис и картофель.
- •Несколько раз в день следует есть разнообразные овощи и фрукты (более 500 г/день дополнительно к картофелю). Предпочтение нужно отдавать продуктам местного производства.
- •Следует ежедневно потреблять молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и соли (кефир, кислое молоко, сыр, йогурт).
- •Рекомендуется заменять мясо и мясные продукты с высоким содержанием жира на бобовые, рыбу, птицу, яйца или тощие сорта мяса.
- •Следует ограничить потребление «видимого жира» в кашах и на бутербродах, выбирать мясо-молочные продукты с низким содержанием жира.
- •Следует ограничить потребление сахаров: сладостей, кондитерских изделий, сладких напитков, десерта.
- •Не следует употреблять более 2 порций алкоголя в день (1 порция содержит около 10 г чистого алкоголя). Более высокие дозы, даже при однократном приеме, вредны для организма.
- •Следует отдать предпочтение приготовлению продуктов на пару, путем отваривания, запекания или в микроволновой печи.
- •Гарвардская пирамида здорового питания
- •Нормы потребления продуктов согласно пирамиде здорового питания
- •Что считать одной порцией
- •Рекомендации по этажам пирамиды здорового питания первый этаж: зерновые
- •Второй этаж пирамиды: фрукты и овощи
- •Третий этаж пирамиды: продукты животного происхождения
- •Последний этаж пирамиды: жиры, масла и сладости
- •Самостоятельная работа студентов с помощью теста № 1 проведите общую оценку качества Вашего питания. Опросник по качеству питания (тест № 1)
- •Превосходное, если Вы набрали 90-100 баллов,
- •Для ориентировки отметим, что средний индекс питания в сша составляет около 60 баллов.
- •Опросник для определения частоты потребления зерновых продуктов, овощей и фруктов
- •Рекомендации для здоровья
- •Протокол практического занятия «Оценка качества питания»
Рекомендации для здоровья
В основе построения рационального режима питания должны лежать генотипические особенности человека, возраст, пол, характер его жизнедеятельности, привычки и профессия, двигательная активность.
С учетом этих факторов можно предложить следующие рекомендации:
время и частота приема пищи должны увязываться с учетом режима работы (учебы);
при малой двигательной активности каждому приему пищи должны предшествовать хотя бы 10-15 минутные физические упражнения;
при высокой физической активности в рационе должна быть предусмотрена соответствующая углеводистая и белковая компенсация;
пищевой рацион для растущего организма должен включать достаточное количество белка;
основным показателем сбалансированного питания должен быть высокий уровень здоровья, а у взрослого человека – еще и оптимальный ИМТ;
пищу следует «заслужить», т.е. питание должно не создавать запасы веществ для последующей жизнедеятельности, а быть результатом этой жизнедеятельности;
напряженной работе должна предшествовать легкая пища, следовать за такой работой – плотная еда.
Питание обязательно надо планировать (хотя бы на один день). При отсутствии планирования человек может оказаться заложником своих удовольствий, и в его рационе может оказаться дефицит важных компонентов и избыток других (сахар, кофе, выпечка).
По мнению физиологов, интервал между приемами пищи: максимальный – 4-4,5 часа, минимальный – 3 часа.
Протокол практического занятия «Оценка качества питания»
Оценка энергетической достаточности рациона
ИМТ =
Вывод
Качественная оценка рациона (тест № 1).
Общее количество баллов:
Вывод:
Оценка степени загрязненности организма (тест № 2).
Оценка:
Вывод:
Определение частоты потребления жиров (тест № 3).
Оценка:
Вывод:
Определение достаточности зерновых продуктов, овощей и фруктов в рационе (тест № 4).
Оценка:
Вывод:
Определение риска развития атеросклероза.
Оценка:
Вывод:
Режим питания (регулярность, количество приемов пищи, время последнего приема пищи).
Выявленные проблемы.
Сделайте общий вывод и разработайте рекомендации по организации здорового питания.
Например:
Результаты тестирования показали, что мое питание удовлетворяет (не удовлетворяет) энергетические потребности организма – ИМТ = ….
Качество питания – превосходное (хорошее, удовлетворительное и т.д.).
Степень загрязнения организма – очень низкая (средняя и т.д.)
В моем рационе умеренное (большое) количество жиров и достаточное (недостаточное) содержание зерновых продуктов, овощей и фруктов, что уменьшает (увеличивает) риск развития атеросклероза.
Режим питания соблюдаю (не соблюдаю).
Рекомендации: (сформулировать):
1.
2.
3.