МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого»

Институт медицинского образования

_________________________________________________________

Кафедра общественного здоровья, здравоохранения и общей гигиены

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

практического занятия

Тема	" Оценка качества питания "

Продолжительность занятия

4 академических часа

Великий Новгород

2009

Методическую разработку составили: доц. В.А. Силивра

ст. преп. В.В. Дмитриева

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ

Качественная самооценка индивидуального питания. Составление рекомендаций для здоровья.

ОСНОВНЫЕ ВОПРОСЫ ТЕМЫ

1. Принципы выбора сбалансированной диеты (обсуждение «12 шагов к здоровому питанию» и схемы «Сбалансированное питание», «Пищевая пирамида»).

2. Питание и эндоэкология организма.

3. Питание как фактор риска и профилактики «болезней цивилизации».

4. Темы для семинара «Питание и здоровье»:

• Питание при интенсивных физических нагрузках (спортивные тренировки).

• Питание при стрессе.

• Влияние питания на функциональное состояние организма.

• Психология пищевого поведения (мы и пища, которую мы выбираем).

• Влияние режима и характера питания на умственную работоспособность.

• Рациональное питание студентов.

• Питание долгожителей.

• Способы приготовления и биологическая ценность пищи.

• Диеты: за и против (характеристика 2-3 диет).

• Питание и очищение организма.

5. Гигиеническая оценка способов приготовления пищи.

ВОПРОСЫ КОНТРОЛЯ ИСХОДНОГО УРОВНЯ ЗНАНИЙ.

1. Что понимают под определением "рациональное питание"?

2. Назовите основные принципы рационального питания.

3. Как оценить энергетическую достаточность питания?

4. Назовите суточные нормы потребления белков, жиров, углеводов для взрослого человека.

5. Какую долю должны составлять животные белки, растительные жиры, простые сахара?

6. В каких продуктах содержатся основные водорастворимые витамины? Как их сохранить при приготовлении пищи?

7. В каких продуктах содержатся жирорастворимые витамины?

8. Какова роль антиоксидантов в организме?

9. Физиологические нормы потребления пищевой соли.

10. Что такое "сбалансированность питания", как ее добиться?

11. Каковы суточные потребности и нормы суточного потребления воды?

12. Какие режимы питания являются наиболее физиологичными?

ПЕРЕЧЕНЬ ПРАКТИЧЕСКИХ НАВЫКОВ.

Уметь провести качественную оценку суточного рациона.

Уметь правильно применять правила здорового питания на практике.

БЛОК ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ

Правила здорового питания

Для обеспечения здорового питания важно придерживаться основных правил, которые позволят составить сбалансированный рацион питания.

Двенадцать правил здорового питания: