Охарактеризуйте состав слюны, ее функции.
Состав: 99%вода +1 %растворенной и взвешенной в ней субстанции.
Неорганические соеднения:Ca,P,Na,K,Mg,хлориды, фториды, гидрокарбонаты.
Органические соединения:углеводы(глюкоза),белки(альбумины, глобулины, муцин,ферменты),липиды(ГЛ,свободные ЖК),витамины,гормоны.
Функции:
1)защитная
2)иммунологическая
3)поддержание физиологического равновесия м/у минерализации и деминерализации.
4)Расщепляет входящие в состав пищи углеводы пищ-ми ферментами( альфа-амилаза, мальтаза)
5)Обеспечивает анализ хим-го состава пищи, т.к. ощутить вкус пищи можно только в растворенном виде
6)Формирование пищевого комка
7)увлажнение и ослизнение пищ-й массы и слиз-й оболочки полости рта(в дальнейшем будет сокращение в тексте-п.р)
8)бактеризидная обработка пищи и предупреждение кариеса(лизоцим)
Каков механизм образования слюны в слюнных железах, сколько в сутки образуется слюны, чему равен рН слюны?
В сутки образуется 0.5-2л слюны. При этом 20% на долюоколоушной железы.
Механизм образования слюны: Связан с поступлением импульсации из ЦНС. Раздражая нервное волокно, выд-ся АХ(ацетилхолин). Ах связывается с белком –рецептором, открываются избирательно хлорные каналы и анионы хлора->секреторная клетка. При этом МП повышается-гиперполяризационный потенциал(в области базальной мембраны. Вслед за хлором начинает поступать Натрий(возникает большой осмотический градиент). В связи с этим вода->клетка.
Секреторные гранулы окружены мембраной и несут «-» заряд.Они отталкиваются от базальной мембраны и пробивают апикальную, оставляя поры. Через эти поры начинает в проток железы поступать протоплазма(первичная слюна).
Затем засчет функционирования эпителиальных клеток протока слюна «дорабатывается»(эти клетки реабсорбируют из слюны Натрий, Калий, и секретируют НСО3,образуя гипотоническую и слабощелочную вторичную слюну).
Как иннервируются слюнные железы, в чем состоят отличия влияний на слюнные железы различных вегетативных нервов?
Слюноотделительное ядро-парасимпатическая стуктура.Т.е. железы имеют парасимпатическую (в основном) и симпатическую инервацию(подчелюстные железы).
При раздражении парасимпатики-выделяется слюна в большом количестве.(парасимпатическая иннервация носит пусковой или секреторный хар-р)
При повышении симпатического тонуса-производство слюны так же увеличивается, но незначительно-выделяется густая и вязкая слюна с большим количеством орг-х соединений.(симпатическая иннервация носит трофический хар-р).
Образование слюны зависит от общего тонуса симп и парасимп НС.
Объясните механизм изменения интенсивности секреции слюны у человека при виде пищи.
При виде пищи активируется условно-рефлекторный механизм слюноотделения.
Как только пища воспринимается человеком на уровне гол-го мозга,срабатывают системы связи,такие как кора->Нр->слюноотделительное ядро->слюнная железа.
Нарисуйте схему слюноотделительного рефлекса при введении пищи в полость рта.
5,7,9,10 Слюноотделительное ядро
железа
Чем объясняется различный уровень слюнной секреции в зависимости от качества пищи?
Количественный и качественный состав слюны зависят от качества пищи:
Слюноотделение является реакцией не только на пищевые вещества , но и на вещества отвергаемые(слабый раствор НСl)-это защитная ф-я
Что такое мастикациограф (нарисуйте схему), что такое мастикациограмма.
Мастикациограф-это прибор для объективного изучения жевательной активности у человека. Мастикациограмма-кривая мастикациографа.
Капсула Моррея
Резиновый
балон
Нарисуйте мастикациограмму и обозначьте ее фазы.
1 2 3 4 5
1-период покоя
2-фаза Открытия рта
3-фаза ориентировочного жевания
4-фаза основного жевания
5-фаза формирования и проглатывания пищевого комка
От чего зависят параметры мастикациограммы?
1)жесткость пищи(чем жёстче ,тем 3 фаза дольше)
2)Вкус пищи( чем вкуснее, тем быстрее 4 фаза)
Как объективно можно оценить эффективность жевательного акта у человека?
С помощью мастикациографии
Где располагается жевательный центр, какие группы мышц он контролирует?
Не знаю(наверно в продолговатом мозге)
Что такое "генератор ритмического жевания", как он работает?
ГРЖ-это специальная нейронная конструкция, задающая ритмичность жевания.
Нарисуйте схему рефлексов открывания и закрывания рта
5,7,9,10
ГРЖ кора
m.masseter
m.digastricus
Охарактеризуйте условнорефлекторные механизмы 1 фазы желудочной секреции.
Мозговая фаза: имеет два компонента
1)Условно-рефлекторный механизм: Если собаку кормить дразнить мясом , то у нее выделяется слюна, но при этом выд-ся и ЖС. Кроме этого, ЖС выд-ся при предъявлении животному сигналов, сигнализирующих о предстоящем кормлении. Контакта с пищей еще нет, но слюна и ЖС уже начинают выд-ся с опережением.
На вид пищи от анализаторов поступает инф-я в кору->Нр->n.vagus. ->постганглионарные нейроны->обкладочные и главные клетки желудка->отделение ЖС
Охарактеризуйте безусловнорефлекторные механизмы 1 фазы желудочной секреции
2)безусловно-рефлекторный механизм:Если собаке дать пищу, то пищевые массы будут воздействовать на рецепторные приборы п.р. ->Далее импульсы по волокнам 5, 7,9, 10 нервов->продолговатый мозг->n.d.n.vagi->обкладочные и главные клетки желудка->отделение ЖС.
Охарактеризуйте нервные механизмы 2 фазы желудочной секреции.
1 фаза-нервные механизмы: слизистая оболочка желудка имеет большое количество различного рода рецепторов(механо-осмо-термо-хемо). От механорецепторов возбуждение распространяется к ядру n.vagus->обкладочные и главные клетки желудка->отделение ЖС.
Охарактеризуйте гуморальные механизмы 2 фазы желудочной секреции.
2 фаза-гуморальная: происходит в стенке желудка. Пищевые массы действуют на сл-ю об-ку и возбуждают рецепторы->Информация передается на нейроны эффекторного типа.эффекторы инервируют в сл-й об-ке привратника особые железы из G-клеток.Они в свою очередь выделяют Гастрин, Гистамин -> активируют обкладочные и главные клетки желудка->отделение ЖС.
Охарактеризуйте нервные механизмы 3 фазы, усиливающие желудочную секрецию.
1 фаза-нервная и гуморальная.
Нервная:
Обеспечивает механизмы усиления Желудочной секреции
слизистая оболочка кишечника имеет большое количество различного рода рецепторов(механо-осмо-термо-хемо). От механорецепторов возбуждение распространяется к ядру n.vagus->обкладочные и главные клетки желудка->отделение ЖС.
Охарактеризуйте гормональные механизмы 3 фазы, усиливающие желудочную секрецию.
Гуморальная:
Активирующее влияние напрямую связано с образованием энтерогастрина(механизм его выделения такой-же как и у гастрина).
Охарактеризуйте гормональные механизмы 3 фазы, угнетающие желудочную секрецию.
Гуморальная:
Угнетающее влияние включается при достижении критического уровня кислотности в 12-типерстной кишке. При этом происходит активация высокопороговых рецепторов, активирующих гормональноактивные клетки.При этом образуется –Секретин,оказывающий на железы желудка угнетающее влияние.(схема выделения такая же как у гастрина)
2 фаза-гормональная-способствует торможению(угнетению) жел-й секреции.
Развивается в момент поступления в 12-типерстную кишку жирной пищи.При этом образуется несколько гормонов:
1)Холицистокинин-панкриозинин(ХКПЗ)
2)желудочный ингибирующий пептид(ЖИП)
Эти гормоны через кровь резко угнетают как моторику, так и секрецию ЖС.